【怒江草果正红火】峡谷怒江福贡亚坪村幸福边寨草果飘香

云南怒江介绍 怒江僳僳族自治州地处我国云南省西北部的青藏高原南延部分横断山脉纵谷地带，西与缅甸毗邻，北接西藏，东南和省内的迪庆、丽江、大理、保山相连；国境线长达449.67公里。总面积14703平方公里，总人口45.88万人。 自治州辖泸水县、福贡县、兰坪县和贡山独龙族、怒族自治县。州府现设在泸水县六库镇。境内主要聚居着僳僳族、怒族、独龙族，此外还有白族、汉族、普米族、彝族、纳西族、藏族、傣族等民族。境内多的飞禽走兽。兽类主要有：野牛、野驴、羚羊、岩羊、麝、水獭、旱獭、金丝猴、小熊猫、小灵猫、孟加拉虎、金钱豹、龟纹豹、狗熊、大马熊、野猪、狐狸、牛羚、鬣羚、马鹿、长臂猿、大灵猫、穿山甲等。鸟类主要有：孔雀、绯胸鹦鹉、红腹角雉、白尾稍红雉、血雉、火尾雉、绿眉马鸡、雉鹑等等。这些动物中有不少是属于稀有珍贵的动物，所以，怒江州也有“小动物王国”之称。 由于怒江地区地处濒临欧亚和印支两大板块的结合部，奇异的地质构造运动造就了怒江全境沟旧社会壑深切、雄伟壮丽的高山大川景观；境内群山横立、江河纵流，独龙江、怒江、澜沧江三条大江从西向东相间排列，由北往南纵贯担打力卡山、高黎贡山、碧罗雪山以及云岭山脉，切割出三条深邃悠长、神秘莫测的大峡谷，被人们称为怒江大峡谷或东方大峡谷。 怒江州属亚热带山地季风气候，具有立体气候的特点，境内的“三江”峡谷地带，从峡谷底到梁峰顶，分布着各种不同类型的自然景观，栖息着种类繁多的各种野生动物。 (一)怒江风味美食： 漆蜡妙食 怒江僳僳族自治州的福贡、贡山、泸水县及兰坪白族普米族自治州都产漆蜡，其中尤以福贡县为最多。 漆蜡，当地土著民族称之为漆油。它是从漆树籽中榨出来的油，这种油冷却后凝固成块，颜色比黄蜡稍浅，所以商品名又称为漆蜡。漆蜡可以食用。制作方法也在翻新。有的把漆蜡溶化后，混入猪油、菜油、核桃，比例约为2比1，待冷却后凝固成固体油，携带十分方便。当地居民也用这种油，作为亲友间相互馈赠的礼品 峡谷僳僳族、怒族群众，用炼得滚烫的漆油炒米酒，炒仔鸡给病人或产妇滋补身体，益气补务功效显著。还有人用漆蜡混合蜂蜜、贝线蒸制服用，可治疗肺结核症和气管炎。此外，漆蜡还是制作高极香皂的原料。 漆蜡的妙食，可以说是当地僳僳族、怒族人民的拿手戏。他们制作的佳肴漆蜡炖鸡，香味浓郁，在滇西北已享有盛名。 酒焖鸡（独龙语称“夏热阿”） 即将鸡连骨剁成块，用油爆炒，放入大量的烧酒，一只鸡约放二三斤白酒，一般不放盐，只放些野花椒，在火上焖食。其鸡味酒香四溢，亦颇鲜美。酒焖荷包鸡蛋也类似这种做法，一般是十个鸡蛋放一斤酒。 酸竹菜 酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋，夏初挖出，削皮切成片状晾晒成干菜（独龙语称“美皓”），食前以热水浸泡，常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口。制成的酸笋是将鲜笋剁碎，舂打至绵软，密封在竹筒里，用笆蕉叶封口，放在有细小泉溪处淋滴，数天后发酵变酸，取出晾干做酸竹汤，去暑解渴，是夏季适宜的汤食。 打茶 独龙河上游的人有“打茶”的习惯，可能是受到邻近藏族习俗的影响。独龙族不种茶，多购买砖茶，煮沸后就饭食而饮。打茶常用来招待客人。打茶的工具，是一个长约70公分，口径约10公分的竹筒，内置一个上下活动长约90公分的带竹柄木塞。筒中放进少许盐和熟的动植物油脂，如猪油、肥肉丁、鸡油、核桃油或酥油等，以及加放上一些有香味的苏麻籽，也有加入调好的鸡蛋，再将煮好的茶水倒入，然后手握竹柄木塞，上下反复打茶，再倒出饮用。其色浅褐，味咸香，能提神解乏，是一种滋补饮料。 醋酒 醋酒主要用玉米、高梁、大麦、或小米为原料。制作方法是，先把粮食煮熟，冷却后拌入酒曲，装进洗净的大瓮中，封口发酵十天左右，待透出很浓的酒香味时，取出一些酒糟，对进温水，再用木瓢挤压出汁液，经过滤后，便是食用的醋酒了。这种酒只有17到18度左右，味淡且略回甜，富有营养。喝后既解渴又爽口，有提神解乏之作用，还能增进食欲，是当地僳僳族群众不可缺少的饮料。近年来，人们风趣地将醋酒称为“峡谷啤酒”。 肉酒、蛋酒 肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一种高级滋补食品。怒语将肉酒和蛋酒称为“侠辣”和“巩辣”，译成汉语就是“肉炒的酒”和“鸡蛋炒的酒”之意。 肉酒和蛋酒就是用鸡肉或鸡蛋作引子制作的酒。用鸡肉（用野鸡或其它兽类的瘦肉也行）为原料，先把肉砍剁成小碎块，在锅里放上酥油或菜油，等油炼好后，把肉放进去，炒至又黄又脆时，稍退火，再倒上烧酒。酒的多少由吃饭的人多少为度，然后盖上锅盖焖上五分钟左右，从锅里取出，连肉带酒一块吃。如果没有肉，用鸡蛋也行，做法也一样，那就叫“巩辣”，意思是“炒鸡蛋酒”。 这种精工调制的肉酒和蛋酒，鲜美清香，甜辣适中，而且具有滋补身体，健骨舒筋的特殊功效。 （二）怒江的手工艺品： 撑廾麛草果项链 是因利用不知何种草果而得名。这种撑廾麛草生长在高山绝壁的山缝之中。传说人们常见老猴子摘这种草果给小猴子吃，人们为保佑自己的孩子，也冒险采摘这种草果，串成项链戴在孩子的身上，以避邪驱灾。现在人们常给小孩和远离家乡的亲人佩戴。 藤编手镯 是利用生长在深山中一种稀少、特有的红色蔓藤制作而成。据说这种红色蔓藤生长地区周围只要有人居住或有人长期活动就会死亡，因此采制极其困难。 妇女佩戴这种藤编手镯向人表示自己男人的勇敢和对自己的忠爱。 兽牙顼琏 过去是富裕的象征，项链价值是以野兽牙数多少和野兽的凶猛程度来断定。 弩弓 是现存的比较原始的狩猎工具，由比较坚实的木材制作而成。用牛筋作为弓弦，配以竹箭和箭囊。这种弓弩的穿透能力非常强，在5米远的距离上，能将居民楼的家庭木门射穿。出于安全，在购买时，如不特别要求，一般弓弦是用麻绳代替。竹箭是用生长在海拔2700米左右的一种有节实心竹削制而成，这种实心竹异常坚硬。过去居民用此竹削尖作为武器，据说能刺穿熊皮。过去箭头涂有猎人自制的毒药，只要射穿兽皮，野兽就会抽搐而死。近些年因禁猎，已经禁止使用。 箭囊一般由兽皮制作而成，打猎能手的箭囊一般用熊皮制作，以体现猎人的勇敢和成绩。 独龙毯 是独龙族妇女手工织的毯子，它的原材料是山上野生的和自己种植的麻， 将麻搓成线后，用多种植物的液体染成各种各样的颜色，独龙毯质地结实耐用，可防雨，也可用来作垫盖被褥一类。一床讲究的独龙毯从剥麻皮、纺线到按照图案纹线拴综，以至提综、引纬、打纬等要经过十几道工序，使用多种不同的器具。如今，身披精美的独龙毯已成为独龙人民特有的传统服饰。 独龙族背篓 这种背篓是以一种生长在中缅边境担当力卡山，海拔2800至3000千米地方所产的一种独特实心无节竹为原材料制作而成。这种背篓是独龙族人民的主要装载工具，非常结实耐用。现在人们多当工艺品来装饰家居。 （三）怒江植物类特产： 珙桐 珙桐树，外国人又叫鸽子树，我国俗名酒梨子树，是一种落叶乔木。叶广卵形，基部心形，叶边有锯齿。为什么叫鸽子树呢？因为四、五月间，它洁白的花盛开时，花的基部两瓣乳白色的巨形苞片，往往随风起舞，好象鸽子展翅飞翔，是世界珍贵的观赏植物。 珙桐树为我国所特有，主要分布在湖北省西部、四川、贵州和云南的少数山区。我省仅滇东北的绥江、彝良、镇雄，滇西北的维西和贡山有。世界各国都有珙桐树，是自一九零三年英国从我国引种后而陆续栽培出来的，而我国却由于历史上砍伐太多，现在反而稀少了。近几年来，我省植物园已开始栽培研究，珙桐树必将成为美化我产园林的重要树种。 黄连 黄连上品出怒江，绝非海外奇谈。怒江两岸的高黎贡山和碧罗雪山上生长的黄连，其根茎中央髓部无实细胞，空心，成为云南黄连中的独特品种，称为空心黄连。怒江空心黄连与其它各地实心黄连相比较，它的根茎细、重量轻，味道特别苦。 怒江空心黄连大多栽种在海拔2000米以上的山坡林地。怒江多雨多雾，空气湿润、新鲜，腐质土松软深厚，是黄连生长的最佳地域。 黄连从栽种到开挖至少3年。每年需要锄草培土两次。从采挖黄连到烘干、撞须、簸净，每一道工序都倾注了僳僳族老大娘的辛劳和怒族姑娘的精工劳作，怒江黄连跃为云南黄连中的上品是来之不易的。 怒江兰 兰花是兰科植物的总称。兰花品种繁多，分布极为广泛，世界各国均有栽培。自古以来，兰花就是花卉爱好者喜好的栽培的上品花种之一。 云南怒江僳僳族自治州，土地肥沃，雨量充渍，气候宜人，是盛产兰花的天然园地。从白皑皑的高黎贡山之巅到奔腾不息的怒江两岸，根深叶茂的怒江兰遍布峡谷，阵阵幽香沁人心脾。 据栽培兰花的一位巧工花王宣称：怒江兰花种类居滇之首，品种优良的兰花在峡谷应有尽有。他还毫不含糊地说：“怒江是兰花的故乡”。早在数年前，他将自己亲手采集来栽培出的40多种兰花奉送给来访的一位友人。据说这位不速之客并非偶然光临，他是一位对世界各国的兰花有较深研究的人，是慕怒江兰之名，专程寻找兰花来的。 怒江，春有素心兰和似蝴蝶飞舞的双蝴蝶兰及孤芳自傲的单蝴蝶兰，还有红、黄、白、绿各色的大雪兰、小雪兰和独簪兰；夏有花骨朵成串，迎风飘香的夏慧兰；秋冬有如猛虎怒吼的虎头兰、陈香兰；还有那久居峡谷深处的种种幽兰，它们披着神秘的雾纱，散发出阵阵清香，给峡谷又增添了几分仙山灵气。 贝母 怒江的高黎贡山和碧罗雪山，是两座天然药材宝库，较珍贵的药材——贝母就出产在这里。 贝母是多年生草本植物，适宜于生长在海拔3500米以上的雪山草甸地带，植株矮小，颗粒圆滑，形如珍珠，当地人根据它的形状命名为“高黎贡山珍珠贝”、“碧罗山尖雪珍珠”。 盛夏，高黎贡山和碧罗雪山冰雪消融，山间草甸百花萌发之时，是采集贝母的最佳季节。每年夏季，长年生活在这里的各族人民，手持长刀，背上采挖药材的工具，纷纷到雪山草甸地段采挖贝母。 虫草 在碧罗雪山和高黎贡山海拔3000米以上的山顶上，生长着一种稀有的药用虫草。这种药用虫草属鳞翅目蝙蝠科，是一种寄生在蝙蝠蛾幼虫上的虫草菌。 虫草菌是一种真菌，一般来说，一般秋季节进入虫体，被害昆虫越冬期间，虫草菌能在虫体中毓，翌年夏季从虫体中生长出来，故而有“冬虫夏草”之称。 医书记载，虫草是著名的滋补药品。虫草药用有效成分为虫草酸，一般含量为虫草的7%左右，乃为上品。在中医处方中常作重要引剂，功能补肺益肾，主治虚劳咳血，腰酸膝疼、体质虚弱、贫血等病症。 怒江是我国虫草主要产地之一。每年夏末，当地的贸易部门个体山货商，在峡谷的曲径小道上繁忙奔波，争相收购稀有的药材虫草。 灵芝 在怒江这片肥沃的土地上，到处都生长着可供药用的植物。灵芝就是其中之一。灵芝，人类将它神化为“灵芝仙草”。“灵芝仙草”在这片神奇的土地上生长，给峡谷增添了几分神采，几分撩人神魂的魅力。 灵芝亦称“木灵芝”，属多孔菌科。也有称它为“紫蓝”、“紫芝”、“菌灵芝”、“灵芝仙草”的，还有的地区以它的形状命名，比如花伞形状的，称“花伞灵芝”，鹿角状的，称“鹿角灵芝”。对灵芝的美誉大体相同，是补神化了的一种“仙芝灵药”。灵芝，性温、味甘，功能益精气，强筋骨，主治心悸失眠、健忘、神疲乏力等症。灵芝也可供观赏。 据记载，灵芝是腐生菌类植物，菌盖肾形或近圆形，也有花瓣状的。表面有纹理，紫褐色，似有漆样光泽，质地较硬，背面呈淡棕色，有小孔。菌柄细长，柱形或树枝形，直立或扭曲，紫黑色，着生于菌盖的底侧。灵芝适宜于深山密林中生长，或是生于悬崖峭壁老树、枯木根上。高黎贡山、碧罗雪山均有分布。 面粉树 怒江僳僳族自治州福贡县的腊竹底和独龙江的马库，有一种树，当地群众称它“斯叶黑”，意思是能出面粉的树。“斯叶黑”一般生长在阴凉的深箐里，树高可达十几米，成树直径达1米，树叶宽1米左右，长3米多，与芭蕉叶十分相似。 “斯叶黑”含有大量淀份。七、八月份是其淀份成熟的最佳时期。当地群众获取这种面粉，可算是行家里手了。他们先将成绔砍来，用木棒或斧头在绔杆上不断地敲击，淀粉便一团团震落下来，晒干即成细粉.