666这些云南美食再登央视这些美食传承者个个生财有道
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666这些云南美食再登央视这些美食传承者个个生财有道
#头条创作挑战赛#
云南是美食“天堂”
各类特色美食数不胜数
每次盘点云南美食都会让人垂涎三尺
云南美食也多次在各种纪录片和电视栏目中亮相
这不
2019年才刚开年
又有云南美食登上央视了！
1月4日20:30央视CCTV2
《生财有道》栏目美味中国系列
以《云南：春城美味四时新》为题
聚焦云南得天独厚的美食特色
20多分钟
讲的全是舌尖上的云南美味
小编数了数
出场的有
饵块、过桥米线
汽锅鸡、野生菌火锅
和各地特色菜肴
……
云南美食何以获得央视点赞
央视是如何评价云南美食的
这些美食又为经营者带来什么
下面，小编就带你
了解这些美食的故事
走进云南美食的“生财之道”▼
为什么云南美食那么多？
特殊的地理气候环境，众多的民族，悠久的历史以及灿烂的文化，造就了云南得天独厚的美食特色，而作为云南省省会的昆明，绝对是美食的集散地。无论是过桥米线，还是菌汤火锅，或者是不知名的少数民族特色佳肴，各种滋味跃然于舌尖。
云南美食聚集地
春城昆明
昆明
由于地处低纬高原
形成了四季如春的气候
特别是有高原湖泊滇池调节湿度
所以昆明
空气清新、天高云淡
阳光明媚、鲜花常开
而作为省会城市
昆明又绝对是云南美食的集散地
云南小吃荟萃地
昆明茶马花街
茶马花街位于昆明西山风景名胜区入口处
是一条集旅游、商业
文化购物、特色餐饮
为一体的步行街
这里相对集中的各种特色小吃
每天都能吸引众多游客
云南美食名片
烧饵块
饵块是云南著名的特色小吃之一，作为民俗，饵块还是云南人过年必吃的小吃之一，可烧、可煮、可炒、可蒸，由于味美、易食等特点名扬四方，并逐步演变成为不分季节的美食。
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生财之道
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大理手工饵块经营者杨松银介绍，现在每天能卖几千个饵块，一个月营业额大概有11、12万。
过桥米线
传统的昆明过桥米线配菜很丰盛，有肉片、云腿、鹌鹑蛋、鱿鱼、韭菜、豆腐皮等。米线焯好水备用，端上一大碗滚烫的高汤，上面浮着一层油，很好地封住热度。各色配料按生熟程度不同依次放入，再倒入米线，一会就可以吃了。
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生财之道
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张美楷师傅是昆明建新园过桥米线第二代传承人，做过桥米线已经40多年，平均每年要做四五十万套过桥米线，为顾客带来美味的同时也给自己带来了可观的收入。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一,因用汽锅蒸制而得名，早在两千多年前就在滇南民间流传，以昆明做得最好。营养丰富、味道鲜美的汽锅鸡成为昆明过桥米线之外又一张不争的美食名片。
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生财之道
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说到昆明汽锅鸡，福照楼可谓赫赫有名，十多年的苦心经营，他的创建者余浩然立志要把它做强做大。汽锅选用建水独有的紫陶，经过绘画、镌刻、高温烧制，具有耐酸碱性、透气性强等性能，而食材则云南大理南涧无量山的乌鸡或阉鸡，放养的生长期不超过一年，这样才能保证鸡肉鲜美营养丰富。
野生菌火锅
野生菌通常生长在人迹罕至的深山老林中，当生长环境发生变化或受到外来污染时，野生菌便不能生长甚至消失，是真正意义上的原生态。云南可以称之为野生菌王国，全国野生菌种类约1400多种，云南就占了960种，这也造就了云南人素有吃菌的传统。
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生财之道
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王文贤是昆明一家野生菌火锅店的经营者，他的老家楚雄就是云南有名的野生菌发源地把老家好口感的野生菌引入昆明，做一个标准化，产品口味化、系统化的火锅店，是王文贤的“生财之道”。从开业以来，顾客就源源不断来尝鲜，每天近3万元的营收让他对将来信心满满。
新鲜食材
为了能让顾客一年四季都能吃上云南的野生菌，王文贤专门在菌子原产地宠熊建造了火锅店专供的冷冻库，松茸、鸡油菌、奶浆菌……应有尽有，冷冻库能急速冷冻，更好地保留菌子的新鲜度。
设计新颖
保证了食材的新鲜，他还在火锅店面的设计上下足了功夫，店面装扮有山有树有水，还原采菌子的自然真实感。
味道独特
除了研发一些野生菌相关菜品之外，主要着力点就放在菌汤熬制上。菌汤的基础使用筒子骨、老母鸡、老鹅、老火腿一起熬制成味道鲜美的高汤，再把晒干的牛肝菌、香根菌、虎掌菌等打细后加在高汤里面继续熬制，整个菌汤熬制花12个小时以上，这样才能把骨汤的香味和野生菌的鲜甜味道释放出来，达到醇香厚重、菌鲜香甜的效果。
少数民族特色菜肴
哈尼族的“梯田三宝”，傣族的“酸汤鱼片”，景颇族的“鬼鸡”，佤族的“酸木瓜炖鸡”……不同的民族特色美食齐聚一桌，成为了云南特有的少数民族特色菜肴。
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生财之道
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方勇，3年前开起了一家可以吃遍云南各地风味的餐厅，把云南少数民族特有的餐饮方式引进到昆明都市里来。这些地道的民族文化很快就吸引了众多的食客，3年时间方勇已经拥有同样规格的8家少数民族特色餐厅，火爆的生意每年都能为他带来上百万元的收益。
员工变股东
把员工变成股东，让员工和老板一起成为利益共同体，餐厅50%的股份由员工持有，让每个员工都成为餐厅的主人。
△彝族跳菜舞
菜品创新
特殊的食材必须有专业的料理，为了能作出地道的不同民族的美食，方勇经常跑到各个地区寻找当地厨师来炮制地道菜肴。
美食博主个人简介怎么写
李子柒，微博知名美食视频博主，微博签约自媒体人。被誉为“东方美食生活家”。
2016年初，李子柒开始拍摄手作视频。前期视频从编导、摄像、出演、剪辑都由李子柒完成。李子柒的作品题材来源于中国人真实、古朴的传统生活，以中华民族引以为傲的美食文化为主线，围绕衣食住行四个方面展开。
李子柒作品中传达出积极向上、热爱生活的态度，及其内容中结合人生经历传达出的独立自强的奋斗精神，曾被共青团中央官方微博等众多主流媒体转发表扬。截止2018年1月，全网粉丝数量近2000万，累积播放量近30亿，被誉为“2017第一网红”。
人物经历
李子柒的父母在很早的时候就离开了她，一直由养母抚养。但命运多舛的她并未受到养母的善待，年事已高的爷爷奶奶心疼孙女，最终决定将李子柒接回家中生活。
14岁时李子柒只身前往城市打拼，开始了长达八年的漂泊生活。 最初的生活并不宽裕，睡过公园椅子，连续啃过两个月馒头。要强、能吃苦的性格让李子柒迅速在陌生的城市学得一技之长，有能力养活自己和家乡的奶奶。这段工作经历也帮助了她能够将后期的视频效果呈现得尽善尽美。糊口之余她还曾多次与朋友一起尝试创业，希望尽可能改善农村家中的生活条件。
2012年的一次变故，让李子柒决心回到了乡下陪伴老人共度余生。那年李子柒的奶奶生了一场重病，她担心如果自己再像以前一样长期不在老人身边，或许自己将来会背上“子欲养而亲不待”的悔念活一辈子。这也是她能成为今天的李子柒最重要的一个人生转折点。
2016年参加媒体采访时提起爷爷奶奶和奋斗经历时表示，迫于生计背井离乡，无法留在奶奶身边尽孝一直是心中的遗憾。喧嚣嘈杂的工作环境也让她更加想念曾经深山中的生活，人生最大的愿望就是有朝一日能够与奶奶一起过上简简单单的农家生活。
拍摄过程
李子柒视频主要根据中华民族传统文化中的时令节气、传统节日、民风民俗确定选题。选择用简单记录工艺流程或依附一定的人物故事主线两种方式演绎。
《兰州牛肉面》中记录的兰州牛肉面被誉为“中国面文化的活化石”，工序繁杂考究，对于操作年限和技术要求极高。李子柒历时近两个月向技艺精湛的老师傅求教，终于以“二细”的标准完成了视频录制。资料查阅、走访调研、深入学习加上独立拍摄、剪辑到最终呈现，前后历时长达整整三个月之久。
《秋千沙发床》成片近五分钟，前后累计拍摄素材2000余条。劈木材、钉桩等粗重劳动内容屡次造成伤口，甚至左手无名指曾被几十斤重的木桩砸伤。但由于兼顾摄像职责，为了减少相机损耗，不顾伤口忍痛操作[lizhigushi.com]。
在2017年5月的致谢视频中，李子柒写道：“2万余条素材，来来回回开关4万次，按每条素材走25步来算，步行约260公里。不求您能喜欢，但求能给努力做内容的自媒体人最基本的尊重。”
2017年，参与“芭莎红人慈善周”与时下微博TOP红人携手组成爱心阵容，拿出5年的桃花酒参与在线拍卖，助力慈善公益事业。
人物评价
“致敬每一名为梦想拼搏的年轻人，致敬每一名兢兢业业不负时光的少年。祖国因你的勤奋而自豪，奔跑吧。#骄傲的少年#”（共青团中央官方微博评）
“李子柒凭借品质过硬的视频作品、返璞归真的情感共鸣、特立独行的人格魅力、正能量的自媒体之光，不断扩大影响力。”（新浪娱乐评）
“这些美食均还原古法工序，应用古朴炊具，散发着淡淡的田园气息，独特的视角配以悠扬婉转的古调，凸显对田园生活的追求，让人过目难忘”（凤凰资讯评）
“不仅是奔波劳碌寻常人理想生活的代表，更是中华传统文化当之无愧的传承者。”（环球网评）
“仿若一幅自如闲适的山水画，激发着人们返璞归真的情感共鸣，带有明显的李子柒的个性符号，是她不忘初心、追求美好的真实写照。”（中国日报评）
央视热评李子柒的成功，在于：热爱，爱生活、爱家乡、爱文化。
后续发展
随着粉丝的增多，以及市场的需求，李子柒签约MCN公司—杭州微念科技有限公司。该运营公司第一步做的就是在织物及其纺织品，服、装、鞋、帽，鱼肉、果冻、果酱等多项商品分类下注册“李子柒”、“子柒”、“柒”“东方美食生活家”商标近百项，打造李子柒个人商标。
2017年7月20日，李子柒与其公司成立四川子柒文化传播有限公司，全力打造李子柒个人品牌，实现人格化IP。2018年七月初七，在中国传统七夕节当天，李子柒官方旗舰店在天猫购物平台正式上线，推推出五款“李子柒牌”美食商品，并与“故言食品”达成商业合作，新晋个人P与传统大IP的强强结合，产生了精妙绝伦的化学反应。
李子柒个人品牌构建的传统美食生活，不断打造文化内核。
2019年，李子柒更是火到了全世界。从国内到国外，李子柒坐拥几千万粉丝，关于她火遍全球的热议，更是被盯上热搜，阅读量破5亿。近期让李子柒频上热搜的一个重要原因，是她在国外某视频网站上爆红，可以说收获了大批的外国粉丝。首先让我们来看一看一些国外网友对李子柒的关注和评价（这大概是2019年最有意思的画面之一）。
@corazon cestona：她是我最喜欢的博主，她是一个大厨、艺术家、园艺家，我希望他们能加上英文字幕，我太想知道她在说什么了。
@Jasmin Thomas：我希望她奶奶能长生不老，一直一直活下去，在那个童话世界里。
还有网友说：只有在看她的时候，我绝对不会跳掉广告，因为我希望她能赚到那个钱。这简直像是在看国家地理+迪士尼+厨神当道！
可以说，作为一位中国传统美食博主，在评论中，大家毫不吝啬对李子柒的喜爱和对她展现的中国生活向往。大家来自不同的国家，用不同的语言，夸赞着她，夸赞中国生活和文化，大家看到了她对生活的爱，这种爱是没有国界的。
李子柒究竟有多受欢迎呢？截至2019年12月5日，李子柒在某境外视频平台上的粉丝数是735万，而且这个数字还在飞速增长中。
735万是什么概念 ？这么比较一下吧，CNN，美国影响力最大媒体之一，可能也是全球影响力最大媒体之一，在该视频平台上只有792万粉丝。
李子柒达到735万粉丝只发了104个视频，而cnn却发了14万条视频。而且，李子柒几乎每一个视频，播放量都在500万以上
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小说名称：[美食]生财有道
作者：沈清朝
类型：言情
连载状态：已完结
字数：150319字
简介：该小说讲述了一朝穿越，还没好好享受就被家人强卖了当男妻？涂茶望一眼传说中才惊四座的举人相公，再望一眼盘里被相公烧成黑渣的菜。 ? ?
后缀：666！这些云南美食再登央视！这些美食传承者个个生财有道