达坂城品牌纯驼乳粉小课堂 - 骆驼奶为何如此珍贵 - 美食达人

达坂城品牌纯驼乳粉小课堂 | 骆驼奶为何如此珍贵

一、物以稀为贵

在我国，骆驼主要分布在新疆、内蒙古、青海、甘肃等地，据“2020年的国家统计年鉴数据”显示我国的骆驼一共有41万峰，其中新疆有18.5万峰，是骆驼的主要产地，但是与牛羊相比，这个数量是偏少的。加之骆驼奶的产量本身就比较少，据统计我国的骆驼奶在2014年是1.41万吨，到了2019年也就只有1.69万吨，因此，骆驼的产奶量增长有限，这个和骆驼的泌乳特性是有直接关系的。骆驼为了适应沙漠的特殊环境也进化出了一些独特的本领，与牛羊相比，骆驼的乳房结构没有蓄奶结构，它是一种反射性的泌乳，必须闻到小骆驼的气味之后，才会产生乳汁，产生乳汁的持续时间也就只有几十秒，相比于一头奶牛一天的产奶量在30公斤左右，一头奶羊的产奶量在8公斤左右，而一峰双峰驼的产奶量一天只有1.5-2公斤左右，而且其中只有1公斤能够被人类所食用，剩下的还要哺育小骆驼。并且每10斤左右生鲜驼乳只能产出一斤左右的奶粉，把营养都凝缩在这一斤奶粉中了，所以驼乳因其稀少才更为珍贵。

数据来源：国家统计局

骆驼奶的营养价值:

1.骆驼奶营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素C、钙元素、不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸以及其他矿物质成分，其中蛋白质、钙元素、维生素C的含量最高，是其食用价值的主要体现。

2.骆驼奶中蛋白质的含量和牛奶差不多，食用可分解大量氨基酸，促进自身蛋白质的合成，增强免疫力。

3.维生素C是人体的必须营养素之一，在疾病防治方面主要体现在抗坏血病上，而在营养保健方面，其抗氧化功效很强，有美容养颜、抗衰老等功效。

4.骆驼奶中钙元素的含量也较高，适合老年人和小孩食用，可预防骨质疏松和促进生长发育。

为什么驼奶这么火？

最近驼奶都很火。因为驼奶营养价值高，现在市场上是处于供不应求的状态。
根据研究结果表明，驼奶含有18种对人体有益的氨基酸；维生素含量约是牛奶的3.8倍，铁含量约是牛奶的10倍，降血糖的天然胰岛素约是牛奶的3000倍，骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶、脂肪含量则低于牛奶，并且含有牛奶中没有的乳铁传递蛋白和溶解酶素，堪称奶中精品。唯一的缺点大概就是产量少，价格高了。

骆驼奶和牛奶哪个更有营养？

骆驼奶是最接近人奶的一种奶，真正喝过纯骆驼奶的，我敢说比较少买的都是假的，在养骆驼的地方，就是阿拉伯地区，骆驼奶被称为沙漠黄金，

骆驼比牛奶的营养价值高几倍，骆驼奶含有丰富的维生素，c维生素B以及钙元素和牛奶相比，骆驼奶有更多的脂肪酸和铁元素

200毫升骆驼奶所含的维生素，c是等量牛奶的4.2倍，含铁量是牛奶的15倍，骆驼奶含有52个单位的胰岛素，同样重量的牛奶仅含有0.016

而且骆驼奶中的乳糖含量比牛奶低很多倍，

骆驼奶主要生长在沙漠地区，我们江南一带肯定是没有的，有也比较少，大家对这个还是很陌生的，大家多了解

奶制品是我们日常饮食中不能缺少的一类食物，奶制品不仅含有较好的钙为人体起到补钙的作用。同时奶制品还是优质蛋白的食物来源，为人体补充优质蛋白。牛奶作为奶制品中最为常见的食物，早已经被大众所熟悉，但是骆驼奶却很少有机会见到。骆驼奶的出现，也让消费者看到了一种新鲜的食物，购买的同时也会发出疑问，骆驼奶和牛奶有哪些差异。

骆驼奶，顾名思义就是骆驼产出的乳汁，只不过因为骆驼还没有规模化养殖，骆驼奶的产量也较低。物以稀为贵，骆驼奶的价格也就变得有点高不可攀。而营养价值方面，骆驼奶所含有的营养物质就可以拿出来与牛奶来PK一下。

骆驼奶中含有的营养物质与牛奶并没有很大差异，有人说骆驼奶所含有维c是牛奶的三倍，铁含量是牛奶十倍，每100克驼奶含903毫克钙，含钙量很高。而真实的情况并非如此。骆驼奶所含有的蛋白质并非是一成不变，在水源充足的情况下，骆驼的乳汁中蛋白质含量能够达到4.6%，总固体的含量可高达14.3%。而在水源缺乏的情况下，骆驼的中所含有的蛋白质则会下降。

骆驼在喝水较少的情况下，所产生的乳汁中蛋白质的含量仅为2.5%，总固体的含量也会下降到8.8%。至于骆驼牛奶中所含有的钙，也没有商家宣传的那样，其牛奶相差不多。而维生素C，虽然是我们人体不能缺少的营养素，但是奶制品并非是维生素C的主要食物来源，骆驼奶所含有的维生素C和牛奶也没有差异。

至于骆驼奶中所含有的铁，这是商家忽悠人的把戏。牛奶属于贫铁食物，铁的含量非常低。而骆驼奶，其实也是铁含量特别低的食物。骆驼奶中比较值得一提的营养物质就是蛋白质和牛奶，而这两种营养素与牛奶并没有很大的差异。

骆驼奶和牛奶对于人体最大的贡献就是补充蛋白质和钙质，商家对于骆驼奶的宣传也是夸大事实。而且，骆驼奶和牛奶一样，也有禁忌人群。一岁之内的儿童不能饮用牛奶，骆驼奶同样不适合一岁之内的宝宝。

骆驼奶，只不过是物以稀为贵，性价比还不如牛奶。看清骆驼奶的真相，也能做出合理选择。

骆驼奶和牛奶哪个更有营养？

我觉得喝奶的主要的主要目的为了摄入蛋白质和钙。

关于骆驼奶的营养和作用，有的说的神乎其神，今天，我们就用数据说话，来比较一下骆驼奶、羊奶和牛奶的营养素对含量。

牛奶：主要成分为水份，占87.5%，含脂肪3.5%-4.2%、蛋白质2.8%-3.4%、乳糖4.6%-4.8%、矿物质0.7%左右。

骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均稍高于牛奶，从数据上来看，牛奶、羊奶、骆驼奶的营养成分相差并不大，但是在消费层面上，骆驼奶却要昂贵于牛奶和羊奶。

所以，对于奶制品的消费，应该要根据自己的口味、经济条件和个人需求为主，合理选择才是正确的。

还是喜欢牛奶

研究得出，驼奶比牛奶的营养价值高几倍甚至十几倍：骆驼奶含有丰富的维生素B 和C ，以及钙元素。和牛奶相比，骆驼奶有更多的不饱和脂肪酸，铁元素含量也是牛奶十倍。根据营养学研究资料，100 毫升骆驼奶所含维生素C 是等量牛奶的3.8倍;含铁量是牛奶的10 倍;1 升骆驼奶含52单位胰岛素，而等量牛奶的胰岛素含量仅为0.016 单位。

骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素。总体概括就是：1、骆驼奶含有的维他命C为牛奶的5倍2、铁元素的含量为牛奶的10倍3、钙的含量为牛奶的2倍4、脂肪含量比牛奶低2倍5、骆驼奶含有几百倍于普通的牛奶的天然胰岛素含量6、骆驼奶中的乳糖含量比牛奶低很多倍

骆驼骆驼高高，三斗麦子翘一翘，一翘翘到东门上，拾了个麻核桃，砸开没瓤瓤。”从小奶奶就教我们这首民谣，特别享受骑骆驼时摇摇晃晃的感觉，惬意~

在中国古代传说中，骆驼被称为“全兽”，由于它归纳了十二生肖的一些生理特征：“鼠耳、牛脊、虎爪、兔唇、龙颈、蛇眼、马鬃、羊胸、猴峰、鸡凤、狗踵、猪尾”。因此有人称骆驼具有其他动物优良的生命基因。骆驼对咱们来说都不生疏，可是喝过骆驼奶的人恐怕没有几个。骆驼奶的养分成分十分接近人奶，比牛奶愈加有利于身体安康。在阿拉伯区域，骆驼奶被称为“沙漠白金”。

自从骆驼奶被引入国内市场以来，受到了广大消费者的广泛关注，但是骆驼奶神奇的疗效，有点偏贵的价格更加引起了人们的好奇，人们不禁要问，骆驼奶和牛奶有什么区别?骆驼奶真的比牛奶好么?

1.首先我们从骆驼奶的营养成分上来分析下骆驼奶和牛奶有什么不同

(1)骆驼奶含有的维他命c为牛奶的5倍

(2)铁元素的含量为牛奶的10倍

(3)钙的含量为牛奶的2倍

(4)脂肪含量比牛奶低2倍

(5)骆驼奶含有几百倍于普通的牛奶的天然胰岛素含量

(6)骆驼奶中的乳糖含量比牛奶低很多倍

(7)骆驼生活在极端恶劣的环境中，以至于它的免疫系统非常强大，骆驼奶也对提高人的免疫力很有帮助。在骆驼比较多的阿拉伯国家和非洲一些国家，骆驼奶是营养学家和医生高度推荐的一种饮品。

(8)阿拉伯妇女的生育能力比较强，据说跟经常食用阿拉伯骆驼奶有一定关系

(9)在世界很多地方，骆驼奶也被当作一种补品，认为它具有滋阴壮阳的功能

早在很久以前阿拉伯和非洲的一些骆驼比较多的国家就成骆驼奶为“沙漠白金”，由于骆驼奶的神奇效果，和营养丰富的优点，骆驼奶早已经为他们当地的主要乳制品。

2. 为什么骆驼奶比较珍贵?因为骆驼奶的从产量来看，骆驼和奶牛差异很大。跟奶牛相比，骆驼的产奶量很低，一般只有3-5kg，而奶牛的产奶量一般都能达到40-50kg，相差10倍之多。这也是从做为奶用品种来看，骆驼远不如奶牛被广泛饲养的主要原因之一。

3. 从储存期来看，骆驼奶更不容易保存。骆驼奶中的一些营养成分在60度都会被破坏，不适合牛奶保存的常规灭菌方法。因此，骆驼鲜奶很难保存较长时间。

4. 从饲养方式来看，骆驼主要适合放牧式饲养，这使得采集骆驼奶和奶质量的控制比牛奶更难。

你好，很高兴看见你的问题并。

骆驼乳因产量少而成为高价值营养品，比牛奶贵出很多，甚至有人称驼奶为“奶中之王”。

曾有人说，驼奶与牛奶相比，其维生素含量是牛奶的3倍，铁含量是牛奶的10倍，钙含量是牛奶的9倍，天然胰岛素含量是牛奶的3000多倍，能补钙、助消化吸收，快速提高人体免疫力。

然而在《母婴食品真相之八——牛奶羊奶骆驼奶》一文中描述认为：“在喝水充足的时候，骆驼奶中的蛋白质含量能达到4.6%，而总的固体含量可达14.3%；而在喝水少的时候，蛋白质含量可以低到2.5%，而总固体含量只有8.8%。”另外，在《羊奶、水牛奶、骆驼奶——哪种奶“最好”》一文中能发现，骆驼奶含钙量与水牛奶相当，但脂肪含量、胆固醇含量等均未提及。也就是说，一部分网络传言称“骆驼奶的维生素C是牛奶的3倍，铁质是牛奶的10倍”的说法，没有明确研究数据支撑。

从营养成分来看，驼奶与牛奶的营养价值略有不同，也各有优缺点。

虽然驼奶的营养价值略高于牛奶，但它由于产量少，产地少，并没有形成一定的规模，在奶源卫生处理方面可能存在隐患，骆驼奶蛋白质含量参差不齐，消费者并不能分辨清楚其产品的好坏，致使在驼奶市场上假驼奶纷纷上线。而牛奶则不同，牛奶在养殖规模，养殖模式以及奶源卫生处理方面经过多年的尝试，已经相对成熟。如果你家里或所在的地市能够买到一手的驼奶，那么你完全可以选择购买驼奶。

总的来说，不管是牛奶、还是驼奶，都能为人体提供优质的蛋白质，是摄取钙质比较经济方便的途径。

根据个人的具体情况，选择你喜欢及愿意接受的奶制品。当然前提一定是正规渠道购买，这是对消费者提供的有效保障。

牛奶更有营养。牛奶是最古老的天然饮料之一，在中国被誉为白色的血液。营养价值非常高。

牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸，乳脂肪多为中链和短链脂肪酸，极容易被人体吸收，磷、钾、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

适宜人群

所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。

正确喝法

不要空腹喝牛奶。有的人喜欢早空腹的时候喝牛奶，其实这样喝就没什么营养价值了，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、就被排到了大肠，这样造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，先吃点早餐、填个半饱之后再喝牛奶，这样使牛奶中的营养充分发挥它的作用，利于消化，这样才能吸收营养成分。

骆驼奶

比起牛奶，骆驼奶似乎比较陌生。但是在中国以外的许多国家，骆驼奶其实已经被视为一种不可替代的营养品。

从成分上说，骆驼奶中的维生素C的含量是普通牛奶的3倍，铁的含量则是普通牛奶的10倍。联合国粮农组织称，除了富含维生素C以外，骆驼奶中还含有大量人体所需要的不饱和脂肪酸，铁和维生素B。

所以说比起喝牛奶，其实下面这3类人，更适合喝驼奶。

1、免疫力低下、缺乏营养的人群。骆驼奶的营养价值极高，是非常珍贵的一种乳品。并且骆驼奶中的蛋白质和脂肪含量比牛奶要高，其他的一些指标更是远远超过牛奶，对于贫血或免疫缺陷者来说是非常理想的营养饮品。

2、糖尿病人群。研究显示，每1ML驼奶中大约含有52个微单位的胰岛素，是等量牛奶的3倍甚至还要多，而且驼奶中的胰岛素不会被胃酸腐蚀，更利于肠道的吸收。更有国外的研究表明，驼奶有利于降低糖尿病患者对胰岛素的需求量，虽然不能够代替胰岛素，但是也能够起到辅助降血糖的作用，比如醇驼驼奶，就是个很好的选择。

3、对牛奶易过敏的人群。牛奶固然是我们最常见的饮品，但是还是有很大一部分人喝牛奶之后会出现过敏的情况，比如腹痛腹泻，皮肤瘙痒，湿疹等等。但是这些不良的情况，喝驼奶则可以避免，因为驼奶和牛奶的乳蛋白是不同的，驼奶中并不含有牛奶中的主要过敏原β蛋白，所以说对牛奶过敏的人群，如果想要想用奶类饮品，则可以选择驼奶。

总之，在营养方面驼奶更胜一筹，推荐醇驼骆驼奶。