福州有哪些特色小吃福州十大名小吃
福州,是一座拥有悠久历史和独特文化的城市。在福州的街头巷尾,你会发现许多独特而美味的小吃,这些小吃不仅是当地人的日常饮食,更是福州美食文化的重要组成部分。下面将为你介绍福州的特色小吃和福州十大名小吃。
一.福州特色小吃简介
福州特色小吃种类繁多,口味多样,有甜有咸,有面食有糕点,满足了人们对美食各种不同的口味需求。福州人喜欢用地道的原料和独特的烹饪方式制作小吃,给人们带来了独特的味觉体验。
1.鱼丸汤
福州小吃排行榜前十名为福州鱼丸、肉燕、福州线面、咸时、千页糕、鼎边糊、光饼、福州肉松、菜头饼、太极芋泥等。
1、福州鱼丸
鱼丸的外皮是鳗鱼肉或马鲛鱼肉制作,具有很高的营养价值。其内馅是猪肉制作,外观色泽洁白,肉感弹性,吃起来滑嫩爽口。
2、肉燕
肉燕也叫太平燕,是福州有名的特色小吃,主要使用瘦肉和肉燕皮等材料,通过精细复杂的工序手工打制而成。
3、福州线面
起源于唐代,被认为是中国面类中最细最长的面,虽然细如发丝,但却很有韧性,煮起来不会断,可以煮着吃也可以炒着吃。
4、咸时
是福州市平潭县的特色风味小吃,使用地瓜粉做皮,包上虾仁、蟹肉、猪肉等食材制成的内馅蒸熟而成。
5、千页糕
吃起来香甜软糯,入口即化,是当地人们宴席上必备的一道糕点,数十年来一直深受人们的喜爱。
6、鼎边糊
鼎边糊也叫锅边糊,是福州的特色小吃,也是闽南十大小吃之一,是当地人们最喜爱的早餐。
7、光饼
相传光饼是戚家军的行军干粮,工艺到位的光饼油光发亮,吃起来酥脆可口,而且十分物美价廉,在福州的大街小巷都有卖,深受福州人的喜爱。
8、福州肉松
州肉松是肉松中的精品,主要使用猪瘦肉、红糟、白糖等食材制作。
9、菜头饼
头饼是用面粉和白萝卜制成的一道面点,以白萝卜作馅,吃起来清甜爽口,别有一番风味,也是当地人们宴席上很常见的糕点。
10、太极芋泥
太极芋泥是福州的一道传统名点,是老福州最爱的甜点之一。主要使用当地特产的槟榔芋加上蔗糖、猪油等配料制成,吃起来香甜细腻。
福州必买十大特产零食
福州必买十大特产零食有咸时、肉燕、太极芋泥、福州鱼丸、福州线面、锅边糊、福州肉松、光饼、千页糕和菜头饼。
1、咸时
咸时也称为咸米时,美名“时来运转”,是平潭传统风味小吃之一,对于岚岛儿女来说,这是一种乡味浓郁,老少兼爱的食物,一年当中最少有五个节气要吃这种小吃,可谓民间王牌美食,也是福州著名的小吃。
2、肉燕
肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。
3、太极芋泥
太极芋泥是福建福州一道特色传统名点,属于福州菜,以福建盛产的槟榔芋为原料,加糖、猪油蒸制而成。此菜行色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。
4、福州鱼丸
福州鱼丸是福建福州富有地方特色的小吃之一,选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮,再包以猪瘦肉或虾等馅心,捏成丸状食物,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。
5、福州线面
福州线面是福州市的一道传统小吃,属于闽菜系,起源于唐代,又称“汤饼线”和“怀饪”,它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。福州线面以精面粉为原料,辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成具有煮时不糊,柔韧滑润,咀不粘齿,牵丝缕缕等特点。
6、锅边糊
锅边糊,又叫鼎边糊,是福州著名的早点小吃,也是福州特色著名景点。其做法是在铁锅里盛着蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤,用火烧着,待铁锅上方四周烤热后抹上花生油,再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周,烘干后铲入汤中,稍煮片刻即成,食之软嫩清香。
7、福州肉松
福州肉松是福州传统名牌佐餐食品,清咸丰六年(1856年)由林鼎鼎创制,用猪瘦肉、红糖、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品,食之酥甜脆,油而不腻,入口福州肉松自溶,味美可口,老少喜欢,是福州的名特食品之一。
8、光饼
光饼是福州传统特色小吃,相传明朝中后叶,福州老百姓为犒劳戚继光军队,自发将面粉做成圆饼用火炉烤熟,粘上芝麻,小的做成咸的,称为“戚继光军队饼”,简称“光饼”,大的做成甜的,称为“东征杀倭寇饼”,简称“征东饼”。
9、千页糕
千页糕是福州市的地方特色面点,它如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”,油润无渣、吃不粘齿,味道清甜,扬名了数十年,一直深受群众喜爱。
10、菜头饼
菜头饼是福建福州特色传统面点,选用该地方出产的菜头(白萝卜)作馅料,清甜爽口,别有风味,是喜庆宴席常用的糕点。圆形略扁,中间微凹完整,螺纹层次清晰。
福州十大特产零食
福州十大特产零食有永泰芙蓉李干、龙眼、枇杷、橄榄、香果、肉燕、线面、锅边糊、芋粿、年糕等等。
1、永泰芙蓉李干
永泰芙蓉李干是福建的一道特色小吃,以当地的芙蓉李加工制作而成。
2、龙眼
作为一个名副其实的龙眼之乡,福建的龙眼不仅品种繁多,而且品质上乘,常常被誉为“果中皇后”。其中,青山龙眼和渔溪龙眼是较为著名的品种,两者都生长在福建南平市的青山岭区域,由于该区域的生态环境优越,土壤肥沃,气候温和,所以产出的龙眼品质极高,口感清甜香醇,深受人们的欢迎。
3、枇杷
枇杷是福建省的传统水果之一,福清地区因为其气候和土壤条件适宜枇杷生长,故而被称为"枇杷之乡"。福清一都枇杷的特点是果实呈近球形,体积较大,果皮橙黄色,果肉细嫩,脆甜可口,含糖量高,而且汁水丰富,口感清新,受到了广大消费者的青睐。
4、橄榄
福建地区的橄榄种植可以追溯到数百年前。福建闽清是橄榄种植的主要区域之一,有着“檀香橄榄之乡”的美誉。闽清橄榄有的品种味美,有的品种味清,品质都很高。
5、香果
福建的香果种类繁多,福州十香果是福建地区最为著名的香果之一。福州十香果是一种果品丰富的水果,包括西瓜、哈密瓜、草莓、柚子、柿子、橙子、柠檬等多种水果,因此在食用时具有丰富的口感和营养。
6、肉燕
口感软嫩。“无燕不成宴,无燕不成年”,又称太平燕,皮薄如纸,色如玉,口感软嫩,福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,喜欢吃“太平燕”,主要取其“太平”“平安”之意,图个吉利。人们喜欢在各种宴席上,以及逢年过节的时候吃,寓意平安的意思。
7、线面
香爽可口。福州线面洁白绵长,像棉线一样细长均匀,质地柔润,落汤不糊,香爽可口。炖一些排骨汤、老鸭汤或者鸡汤等等,再将用开水捞过的线面放入高汤中,不需要加其他作料,风味独特,营养而美味。
8、锅边糊
光滑爽口。用福建的方言发音,锅边糊也叫“鼎边糊”,在街头小巷或是饭店里都能见到的一款小吃。
9、芋粿
外酥里嫩。芋粿也叫芋头粿或三角糕,是以早米、白芋为主料,将早米浸泡后磨成米浆,白芋刨成细丝,调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟,然后再切成三角形的小块,下锅油炸而成。
10、年糕
软糯爽滑。年糕是福州汉族的传统小吃之一,香甜可口,软糯爽滑。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着小孩身高一年比一年高。
福建美食排行榜前十名
福建美食排行榜前十名具体如下:
一、扁肉燕是很有名的传统小吃,口感鲜香,是福州人日常生活中最常见的美食之一。
二、七星鱼丸是一道很有名的福建菜肴,采用的是鱼肉、瘦猪肉、虾干为原料。
三、佛跳墙是全国都知名的一道菜,也是是福州的首席名菜。
四、咸时,这种平潭民间特有的饺状丸子,当地称作“咸米时”便流传下来。
五、芋泥,福州人喜欢吃甜的东西,所以很多的福州美食都离不开一个甜字,芋泥就是福州很常见的一道甜食。
六、蛎饼是福州的风味小吃,把蛎饼与锅边糊搭配着享用,一稀一干,味道更好,同样也是早饭的首选。
七、鼎边糊去过福州的人应该都知道,很多餐厅都吃得到这道小吃。
八、荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。因为原料中有白色的荸荠,还有切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。
九、千页糕是一道知名甜点,采用的是中筋面粉,多层美观,油香软润,入口溶化。
十、“捞化”也叫“捞米粉”,捞:从汤水把东西捞起来,化:莆田兴化有名的米粉。
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