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牛肉面汤中的白扣用桂皮还是香叶代替比较好?
选择的牛肉大多是冷冻肉,而冷冻肉一般都会带有腥臭味,而八角的作用就是除臭增香,所以八角的提香效果要好于桂皮,因为桂皮多数情况只是作为食材的增香料使用。
香叶:香叶不但是香料还是草药,但是香叶才烹饪当中使用,最好是用油炒一下,要不然香味不浓,这种香料家里也需要常备。
大家好,我是拉面那些事儿 ,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于兰州拉面的制作是专业级别的,下面我就详细讲解下兰州拉面汤的制作方法和兑拉面汤所需要用到的香料配方。
加入白萝卜可以让这个汤变得更纯,同时也增加一些原始的甜味。美味的牛肉面牛肉面之所以美味,就是因为它吃起来爽快,尤其是比较寒冷的北方,吃上一碗牛肉面,瞬间就可以让人热乎了不少。
如何成为美食达人?
1、,煎蛋不但营养丰富,而且烹调方法简单,新手小白也能轻松做好。我们日常生活中经常吃鸡蛋,其中最常见的烹调方式就是煎蛋。这是一种烹调简单且美味可口的制作方法。
2、松仁炒西葫芦 材料:西葫芦、松仁、盐、姜、葱、食用油 做法: 西葫芦切成小段,放入盐水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,爆香姜葱末,加入松仁煸炒。 加入焯水好的西葫芦,翻炒均匀。
3、良好的自然光 没有什么能像自然光那样照亮美食摄影。理想情况下,在阳光明媚的日子拍摄,但是天气却变幻莫测。你可以在工作室中模拟日光,只需要一个扩散器或柔光箱。
鳕鱼扒怎么做才好吃
黄柠檬去皮,剔出柠檬肉,保留柠檬汁,待用。柠檬叶切丝,待用。面粉放入碗中,加水和成面糊,将鱼柳双面沾上面糊,放入油锅中炸熟。
锅里加热,倒油,待油温6成热时放入鱼扒,中小火煎三分钟左右。8 轻轻翻动,再煎好另一面。9 加入蒸鱼豉油,稍煎一会。10 撒上葱花,盖上锅盖,稍焖一会。
银鳕鱼洗净后用布吸干水分,加入适量盐、胡椒粉、柠檬汁、喼汁拌匀;烧热平底锅下油,放入银鳕鱼,用中火煎1分钟,然后收小火,煎半分钟至金黄;翻转后以同样火候和时间炮制,然后上碟,配以泰式酸辣酱便成。
鳕鱼扒 一片 红酒 五勺 黑胡椒汁 三勺 盐 适量 红酒黑椒鳕鱼扒的做法 鳕鱼化冻,用盐和红酒腌二十分钟。煎锅放油,下入鳕鱼扒,一面煎三分钟,翻面继续三分钟。锅里下入红酒,和黑椒汁。小火慢慢翻炒。
做法:先煎好两片鳕鱼扒,可以用平底锅,可以用电饼档,也可以像我这么用烤箱烤。同时准备一杯淡绿茶和适量姜蓉。烧热锅,把淡绿茶和姜蓉倒入。可以加些个人口味的碎状配菜。我还加了一勺辣椒汁。再放一点黄油融化。
螺蛳粉的制作方法?
螺蛳粉做法如下:猪棒骨冷水入锅,放入料酒,加水煮出血沫,捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时,直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净,放入锅中焯水。
用水先泡粉,泡软了再煮,耗时较长。直接放水里煮软。方法如下:先把粉放入锅中加水煮8到10分钟,煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。
大概一勺半左右就可以了。将隔夜用清水泡好的米粉放在烧好水的锅里煮个5-8分钟,捞起在要吃的碗中。
用清水洗干净,然后切成大概0.5-1里面长。把锅烧干以后放入酸豆角炒,水分差不多炒干以后放入适量的辣椒红油炒香就可以出锅了。准备秘制螺蛳粉卤菜,有鸭脚,鸭翅,卤蛋,猪脚等。放入煮好的米粉即可。
如何让你的美食照从朋友圈脱颖而出
人与食物互动把人加入画面,是提升美食照片表现力和代入感的好办法。低角度拍摄,使用紧凑的构图,从食物侧方取景,避免任何干扰出现在背景里,配合裁切对细节精准把握,突显美食的质量。
一味温暖美食留存心间,让我们可以期待明天。 爱自己,从一个人下厨房开始。 火锅一开,烦恼拜拜 英雄不问出处,干饭不问斤数。 是人生光辉的原动力。 1做饭可以,洗碗不行 1夜归的我们终将被食物治愈。
突出特色 在大量美食图片中,如何让自己的朋友圈更有特色呢?除了文字配图外,可以从食材、菜品特色、摆盘和搭配等方面去突出自己的个性。
大众点评如何才能通过探店达人?
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