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还有哪些菜是云贵川的特色菜?
1、南瓜（1只，约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒 【做法】：将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。
2、云贵川用煤气烤的小吃：烤豆腐：这是贵州凯里的一种特色小吃，用煤气炉将豆腐烤至外皮焦黄，里面鲜嫩，蘸上辣椒酱或者酸汤汁，香辣爽滑。
3、除了富源酸汤猪脚火锅，云南的火锅还有楚雄野生菌火锅，会泽黑山羊火锅，腾冲土锅子等等。小伙伴们有时间的话就可以去当地品尝正宗的火锅啦。四川火锅 因四川省地处四川盆地，多阴雨天气，所以人们喜欢吃辣来驱寒，驱湿。
4、折耳根是云贵川都特别喜欢的一道菜，无论是凉拌还是和腊肉一起炒，都特别美味，喜欢吃的人就感觉每顿饭都少不了，不喜欢吃的人就会感觉腥味很重。
5、在众多的狗肉菜肴中，黄果树附近的布依族花江狗肉不仅有美丽的典故传说，还是贵州的传统菜，百年不衰且近年来越来越受追捧。的确，那菜色鲜肉糯、回味悠长的特色，不常品品还了得。
丽江哪里的特色菜好吃?
以下是几个有特色的好吃地方介绍。第一个是“丽江大研古城炒米线”，这个小吃摊位是研究古城里最早开的炒米线，由于其口感和味道的独特，吸引了很多当地居民和游客前来品尝。
纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，由主料新鲜五花肉经过香料腌制，然后火烤，再油炸而成。看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。
首先，我推荐的是“丽江古城老房子云南菜”。这家餐厅位于丽江古城内，环境优雅，装修古朴，让人仿佛置身于古老的云南民居之中。他们的菜品以云南特色为主，口味地道，尤其是他们的过桥米线和酸汤鱼，口感鲜美，让人回味无穷。
丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜。主料是新鲜五花肉经过香料腌制而成的，然后经过火烤和油炸，看上去油光闪闪，实际一点不油腻。
下面，我将为您推荐几家在丽江比较有名的纳西特色菜餐厅：丽江古城大石桥餐馆 这家餐厅位于丽江古城内，是一处非常有特色的纳西族风味餐厅。这里的装修保留了纳西族的传统风格，充满了浓郁的民族风情。
云南18怪都有哪些?
鸡蛋用草串着卖：为了让鸡蛋便于携带而且不被碰坏，有人便用竹篾或者麦草贴著鸡蛋编成网兜，十个一串、每个隔开，可以整串挂在墻上。
云南18怪如下：老太太爬山比猴快。三个蚊子一盘菜。四季服装同穿戴。米饭饼子烧饵块。摘下草帽当锅盖。鸡蛋用草串着卖。背着娃娃再恋爱。鞋子后面多一块。竹筒当作水烟袋。
、竹筒做烟袋，云南竹类资源丰富，尤以竹烟筒最具特色，烟气通过蓄水的竹筒，吸时发出有节奏的咕嘟声，滋润喉咙，有声、有色、有味。
云南十八怪有三个版本：第一怪、鸡蛋用草串着卖；第二怪、摘下斗笠当锅盖；第三怪、三只蚊子一盘菜。第四怪、火筒能当水烟袋；第五怪、糌粑被叫做饵块；第六怪、背着娃娃谈恋爱。
丽江古城美食小吃推荐
丽江古城特色美食有：鸡豆凉粉、丽江粑粑、米灌肠、腊排骨火锅、黄豆面等。丽江古城作为少数民族城市，从城市总体布局到工程、建筑融汉、白、彝、藏各民族精华，井自具纳西族独特风采。
丽江美食以纳西菜色为主，大研古城中心的四方街是有名的小吃一条街。丽江古城性价比高的美食有丽江粑粑、吹猪肝、纳西烤鱼、汽锅鸡、纳西烤肉、杂锅菜等等。
鸡豆凉粉是丽江的一种特色凉粉美食，也是丽江著名的风味小吃。是取自丽江地产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃，因为其色泽略带几分黑色又被人们称为“黑凉粉”。
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