两省交界挖到巨好吃东北老城全网0攻略却是顶流小吃发源地
经常在江浙一带逛吃久了,难免会有点叛逆心理,最近阿球就将目标瞄准了大东北。
不是沈阳,不是哈尔滨,而是抚顺
光听名字也会觉得耳熟,毕竟“抚顺,打三个字——麻辣拌”!这座小城凭借麻辣拌振兴东三省并闻名全国,了解后才发现,是真的不一般。
抚顺是一座具有7000余年历史的古城。西接沈阳,东毗吉林,素有“幽燕故地、辽东基扃”之称。
在历史的痕迹中,抚顺的成绩超响亮!是中国第一代煤都,也是著名的老工业基地,名号响彻全国。还创造过许许多多的首个第一
第一吨铝、第一吨镁、第一炉不锈钢、第一炉高速钢、第一吨工业硅、第一台挖掘机等功勋卓著的工业奇迹都来自这儿。
还是清王朝发祥地、雷锋的第二故乡、建国后第一批直辖市,百年前的画卷就够壮观,随便拎出一个title都够能打!
赫图阿拉城、清永陵、雷锋纪念馆、萨尔浒风景区、西露天矿大坑、玉龙溪大峡谷,人文景观也是一个比一个宝藏。虽然现在不如曾经辉煌,小城低调了不少,但抚顺人刻在骨子里的好强DNA是懂得拿捏国人的。
这不,他们又创造了“麻辣拌”!分分钟拿捏了人们的胃,传遍全国各地大街小巷,说起麻辣拌,都晓得抚顺。
网传抚顺每年卖出3亿多份麻辣拌?真假不知道,味道是真的好吃,本地的、隔壁的、全国的都想前去吃上一口正宗的!
毕竟外地吃的麻辣拌总是充满了正宗or不正宗这个问题。
不仅有麻辣拌,还有各类花样小吃,喷醋的鸡架、裹酱的小串...主打逛吃绝对吃的满足吃的嗨,说这里是东北隐藏的碳水小吃帝国一点也不夸张。
节奏慢,人不多,十分适合节假日约上好友前去嗨吃一顿。感受一下北方正宗麻辣拌,让人口水直流,斯哈斯哈~
01
抚顺麻辣拌为何物?
直叫人生死相许!
/麻辣拌/
来抚顺,必吃麻辣拌。这个传遍全国大街小巷所有人为此欲罢不能的宝藏美食,就来自抚顺。
抚顺麻辣拌结合了凉拌菜和麻辣烫的特色,先烫水再拌匀多放辣,好吃绝了。
抚顺麻辣拌的核心味道就是“麻辣中带点酸甜”,麻辣点燃味蕾,酸甜唤醒味蕾,两者结合的味道太令人上瘾。
正宗的抚顺麻辣拌是“没有加麻酱的”,外地加麻酱版本或许是因地改良版,而在抚顺就是“麻辣酸甜”的地道味~
麻辣拌可以按份卖也可以自选,在这个麻辣拌发源地,每一家都很好吃,说不上谁是王者,全部各有千秋,各含特色,实力顶呱呱。
抚顺每家麻辣拌还搭配有炸肠,酥脆口感吃不够~
大江麻辣拌
本地人心头爱的一家麻辣拌,开业数年,家喻户晓。甚至沈阳等隔壁的食客每逢周末假期都要驱车来大江吃一口。
他家的麻辣拌味道经典,地道的麻辣酸甜口,酱汁十分浓稠,特别入味,吃起来就是黏黏糊糊的口感,典型的“蘸鞋底都好吃”!
碗内的辣椒油也格外的香,磨碎的花生颗粒点缀在麻辣拌里激发味蕾,和食材一口闷的感觉真的停不下来。
可以选择麻辣拌加面或不加面,也可以加粗粮一类的主食。一份麻辣拌不加面11元,加面13元,这么大份只要十几元出头!
五十中小肉串
这是一家将麻辣拌和炸串做的出神入化的小店,开业十几年,至今排队,去过的人都一个感受:店内人是真的很多。
麻辣拌9元一份,里面有宽粉、鱼丸、肉丸、火腿、土豆、海带、豆芽、豆皮份量满满,正宗地道的麻辣酸甜口味,拌料入味越吃越香,吃完还想再续一份。
说起他家的蘸料也是一大特色,上菜前先上五盘蘸料,有辣椒油、麻辣拌酱、干碟、甜酱还有咸口酱;
五种特色蘸料,真的满足了所有人的口味,不带酱的串儿上来任意发挥,怎么都好吃。
鄂记麻辣拌
听本地朋友说,这家是她心头最爱。逢年过节回家第一件事就是打卡这家麻辣拌。
据说在没有外卖的年代,附近二中的学生都是短信预定,老板一一记录制作,饭店来取单的时候麻辣拌堆成小山般壮观。
推荐拌法:一勺辣油少麻多糖醋(不能吃辣版);多辣油多麻糖醋正常(能吃辣版),他家的辣椒格外的香,每一个食材都浸满了汤汁,口感丰富好吃到舔盘!
一般点一份麻辣拌再搭配几串炸串是标配,炸淀粉肠和酥脆鸡排都很好吃,包裹甜口的浓郁酱汁,香晕。
辣妈妈麻辣拌
辣妈妈家有麻辣拌也有麻辣盆,但绝大数本地食客公认她家麻辣盆好吃程度>麻辣拌。
麻辣盆有红油盆和清汤盆,红油盆就是带一层辣椒油,像是老式麻辣烫,味道又辣又香,各种食材放里面都好吃,尤其是粉丝豆皮等吸足了汤汁,一口超过瘾的。
她家麻辣拌辣椒纯正的辣味足,够麻,酸甜口不明显,主打麻辣,没有花生颗粒点缀,食材是清脆的口感,不喜欢黏糊糊的可以尝试这家。
还有特色开花炸肠,酥酥脆脆撒上辣椒面,一口焦香,基本上每桌必点,必须一试!
02不止麻辣拌本地小吃最令人着迷!
西丰鸡架
抚顺的烤鸡架也是嘎嘎的香,虽然大街小巷的烤鸡架都不少,但这家西丰路口的鸡架才是当地C位。
别看只是一个小车在烤,但你必须要打电话预定才能吃到,否则就是40分钟打底,一小时起步的等待,真是一鸡难求。
鸡架是碳烤生烤的,生烤需要在清水中浸泡,再进行烤制,虽然时间久但是味道口感都是一绝。
老板烧烤夹子一次能装十多个鸡架,出锅要40分钟左右,所以想吃的真的要等,不过味道是不容小觑的,酸甜微辣的口味,喷上的醋和碳烤风味相结合真的香气扑鼻,十分惊艳。
浙商土豆条
被誉为抚顺小吃Top前三的浙商土豆条,10元一份除了基础的炸土豆条或者土豆片,还有鱿鱼和鸡柳。
土豆片比较薄像薯片一样更酥脆些,而土豆条更加外酥里糯,酥脆的炸鱿鱼炸鸡柳加上土豆撒上满满佐料,和花生点缀真的爆炸好吃;
口味有酸甜、酸辣、香辣口、麻辣等等,吃完一份都是意犹未尽。
浙商烤冷面
除了浙商土豆条,浙商的烤冷面也值得安利。
不仅仅是单纯的烤冷面,而是有鱼丸有面筋有肉还有肠的版本,一份10元,酸甜口味,口感绝对比通常吃的烤冷面更有一番风味~
老费抻面馆
都说天丰的抻面好吃,而叛逆的阿球觉得老费的更香。
面条现抻,可选粗细,咸淡刚好,不油腻实属香,再来一份他家每桌必点的拌牛肉,香辣入味,十分可口。
拌土豆丝的味道也很不错,酸甜口很解腻,还有满盘的大蒜给你管够,抻面爱好者饿了来一碗绝对舒服。
川天椒麻辣烫香辣牛筋面
在本地开了多年的香辣牛筋面,有干拌和带汤两种口味。喜欢辣的可以多麻辣,吃不了辣的可以多酸甜,怎么吃都好吃。
一碗牛筋面搭配有豆皮豆芽青菜金针菇,滑溜爽口,吃完连汤都能喝光,喜欢吃菜的可以让老板多放点菜,吸溜吸溜吃到爽!
清原乱炒
来到抚顺也可以试试清原乱炒,抚顺清原县的一种特色小吃,千字、细肠、实蛋等食材用辣椒炒制而成,好吃程度不亚于麻辣拌。
在抚顺有许多小摊上都在售卖,各家食材不同,做法大致就是将所有的食材都油炸以下再加配料油爆炒香后出锅,酸甜麻辣口,嘎嘎香!
03
小城夜宵时刻盲选不踩雷!
/雷体夜市/
爱吃的馋猫们一定不能错过抚顺雷体夜市,当地人也经常去,基本想吃的美食都能吃到,种类够丰富够好吃,臭豆腐、烤鸡皮、烤猪蹄、火爆鱿鱼,如果你是个小吃胃一定要冲一把。
喷火麻辣串
这家开了十几年的喷火麻辣串绝对是抚顺人夜宵时间解馋的一把手,最适合晚上想吃点什么又不想吃太多的时候来一串。
麻辣串种类丰富,排队等你来选,荤素丸子豆皮蔬菜样样有,挑几串自己想吃的出来再调配店家准备的各色酱料,嗦一口唇齿留香,恨不得配上一碗饭。
民间肘子熏酱饺子馆
一家满是地道菜的小馆子,他家的锅包肉被称之抚顺第一好吃。
光看色泽就够明亮,面衣又薄又透,看起来就十分诱人,勾芡的汤汁酸酸甜甜,入口厚薄适中,能吃出满满的肉感,不少人前去专门为了锅包肉前去打包。
还有满满当当的特色家常菜,店内还会提供10几样免费茶水,十分适合晚上和朋友前去唠嗑干饭。
金兴烧烤
本地人吃了20多年的老牌烧烤店,家喻户晓的老店,烤肉基本没有不好吃的,盲点不踩雷,食材新鲜口感美味,大部分都是腌制过的烤肉,味道真香。
除了烤肉之外像是石锅拌饭、冷面味道都十分好吃,约上朋友来喝点啤酒吃点肉,简直满足到飞起。
转载自《寻味星球》
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