东兴特色菜瓦块鱼（东兴瓦业）

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本文目录一览：

1、瓦块鱼的做法草鱼一条（三斤以上最好），刮鳞去内脏洗净。用刀从尾部紧贴鱼骨片开，去除鱼骨和鱼头（鱼骨鱼头可以做汤用），将片下的鱼肉横切成2cm宽的块状，加入料酒、盐、醋、味达美酱油适量腌制30-50分钟。

2、(1)将鱼去鳞，去内脏，去头，从脊背片开，片去脊刺和腹刺，洗净，斜刀切成瓦块形。(2)将鱼块装入盆内，加精盐、料酒、葱、姜拌匀，腌制1小时。

3、瓦块鱼的家常做法：食材：草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、盐、胡椒粉。做法：去除草鱼鳞和内脏，将鱼肉切成条状，加盐入味，用鸡蛋液、淀粉、面粉上浆。将鱼块炸至金黄色。

4、二斤半上下的鲤鱼一条，去头，鱼身切块状（留意一定要新鲜的鲜鱼，最好是现杀现做，那样鱼类才会超嫩超甜），青红椒各一个切大丁，生生姜切成片，蒜头切小傅，干青椒剪好，大葱切末。

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5、红烧瓦块鱼的做法步骤 1 花鲢一条去鳞和内脏。2 把收拾好的鱼洗净切成大块。3 鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。4 把淀粉均匀的裹在鱼块上。5 炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。

6、主料：草鱼1片，鸡蛋1个，葱1根调料：番茄酱，糖，盐，醋，味精做法鱼切块，鸡蛋打散，葱切末。鱼块沾上蛋液，下油锅炸黄捞出控油。炒锅留底油，烧热下入葱末煸香。

做法 (1)将鱼去鳞，去内脏，去头，从脊背片开，片去脊刺和腹刺，洗净，斜刀切成瓦块形。(2)将鱼块装入盆内，加精盐、料酒、葱、姜拌匀，腌制1小时。

家常瓦块鱼的做法步骤 1 鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。2 准备好调料。3 去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。

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两斤半左右的草鱼一条，去头，鱼身切大块（注意一定要新鲜的活鱼，最好现杀现做，这样鱼肉才会超嫩超甜），青红椒各一个切大丁，生姜切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小葱切末。

做法：去除草鱼鳞和内脏，将鱼肉切成条状，加盐入味，用鸡蛋液、淀粉、面粉上浆。将鱼块炸至金黄色。

1、(1)将鱼去鳞，去内脏，去头，从脊背片开，片去脊刺和腹刺，洗净，斜刀切成瓦块形。(2)将鱼块装入盆内，加精盐、料酒、葱、姜拌匀，腌制1小时。

2、瓦块鱼的做法草鱼一条（三斤以上最好），刮鳞去内脏洗净。用刀从尾部紧贴鱼骨片开，去除鱼骨和鱼头（鱼骨鱼头可以做汤用），将片下的鱼肉横切成2cm宽的块状，加入料酒、盐、醋、味达美酱油适量腌制30-50分钟。

3、家常瓦块鱼的做法步骤 1 鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。2 准备好调料。3 去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。

4、主料：草鱼1片，鸡蛋1个，葱1根调料：番茄酱，糖，盐，醋，味精做法鱼切块，鸡蛋打散，葱切末。鱼块沾上蛋液，下油锅炸黄捞出控油。炒锅留底油，烧热下入葱末煸香。

水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。

用刀把头和尾剁掉，先踢掉中间的脊骨，剁成小块。在把鱼身切成条。在用清水冲洗十分钟，捞出控水。放适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制十五分钟左右。

瓦块鱼的家常做法：食材：草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、盐、胡椒粉。做法：去除草鱼鳞和内脏，将鱼肉切成条状，加盐入味，用鸡蛋液、淀粉、面粉上浆。将鱼块炸至金黄色。

我是从我们公司的食堂里看来的，他们卖的是红烧瓦块鱼，估计是取后者的意思，所以我来个干锅瓦块鱼。（可见我的不专业。）做干锅鱼本来是应该有个陶罐的，这样容易收住食材的味道，增加香味。

1、瓦块鱼是青鱼。瓦块鱼通常是用青鱼烹制的，是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块形似土瓦而得名。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。

2、青鱼。瓦块鱼是一种用青鱼制作的菜肴，它因鱼块形似土瓦而得名。瓦块鱼的制作过程如下：选择鲜活的草鱼，尽量选份量重一些的，肉质肥美。去除鱼头，鱼排，用刀将片出来的鱼肉切成条状。

3、这种菜肴使用的是鲤鱼。瓦块鱼的制作需要经过多道工序和烹饪技巧，使用鲤鱼作为原料可以更好地控制菜品的烹饪时间和口感，从而达到更好的口感和味道。

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