品商洛味道感受大秦岭魅力商洛最具特色的五款小吃五款家宴等您品尝

五款特色小吃

商洛核桃饼

商洛盛产核桃，商洛核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻，磨成浆状，在发酵面上涂上相关佐料，做成圆饼，放入炉中，烤制而成，其特点是松脆酥香，色泽金黄，营养丰富，十分可口。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用，可以滋养脑细胞，增强记忆力。目前，商洛核桃饼已入选商洛市第三批非物质文化遗产。商洛核桃饼在商洛各大酒店均可品尝到。

商州水煎包

商州水煎包是以红薯粉条、豆腐、韮菜为馅料，用发酵的面，捏制而成的包子，放入平底锅中，以中火煎制而成。商州水煎包，皮薄筋道，底黄脆香，老少皆宜，是商州市民早餐不可缺少的一道美食。外地的朋友吃了，也是赞不绝口。商州水煎包在商州城区夜市、小吃市场均可品尝到。

镇安黑米皮

镇安黑米皮是在白擀面皮的基础上，经过改良加工而成，配以秘制佐料，味美筋道，柔软凉香，酸辣可口，营养价值高。镇安黑米皮在镇安、柞水、山阳、商南、丹凤、商州均有连锁店，早、中、晚全天供应。

柞水洋芋糍粑

柞水洋芋糍粑是用蒸熟的洋芋，放入石槽或石板上用木槌捣成泥状，制作而成，配上调制好的佐料，味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻，是餐桌的一道美食。柞水洋芋糍粑在柞水县城区、小吃市场、旅游景区等均可品尝到。

丹凤牛筋面

丹凤牛筋面是用优质小麦面粉通过机器压制而成，面身布满细胞小孔，经过浸泡加工，再由特制料水调制而成。口感软滑筋道，后味醇香，老少皆宜，是四季共餐的美食。丹凤牛筋面在丹凤县城夜市、小吃市场、旅游景区都可以品尝到。

五款特色家宴

镇安回民十大碗

这“十大碗”中有炖牛肉、炖杂碎，木耳、黄花、豆角丝、胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以十碗为限，灵活配伍。“十大碗”虽然用料普通，但制作讲究，风味独特，既节俭，又生态，是色、香、味俱全的上等特色家宴。镇安回民十大碗，只有在镇安县城的清真餐馆和镇安的西口镇、茅坪镇两个少数民族镇，才能吃到正宗原味的，才能吃出“回民十大碗”的感觉。

山阳漫川八大件

所谓“八大件”就是四个蒸碗加四个盘子，是山阳县漫川一带，招待贵客，或者庆贺重大节日的传统大菜。漫川“八大件”，以清醇的乡土菜为主，菜名讲究，佐料繁多，做工精细，油而不腻，清香淡雅，色香味俱佳。一碗有一碗的风味，一道有一道的讲究，使人食欲大增，人吃人喜欢。此道家宴在山阳县漫川古镇、漫川人家均可品尝到。

商南十三花

“五颜六色流水席，七碟八碗十三花”，这是对“商南十三花”的形象描述。“商南十三花”是由十三种不同花样的菜肴构成，分为六凉六热加上一个小吃，其中热菜由四个传统蒸碗和两个炒菜构成。是商南城乡居民每逢重大节日或操办喜事招待客人的盛宴，现已入选商洛市第四批非物质文化遗产。此道家宴主要在商南县金丝峡旅游景区可以品尝到。

商州四皓家宴

商州四皓家宴是以商山四皓典故为文化背景，由商洛天地仁和酒店自行研发创新的商洛特色宴席。四皓家宴选用当地优质食材，采用商洛传统烹饪技法，集商洛特色菜于一宴，是商洛人招待远方贵宾的中高端宴席，其代表菜有：木王枮板肉，商芝肉，铁锅黑猪肉，洛南景村烧鸡，达子梁烤馍，商洛核桃饼等。2019年5月在西安举办的中国菜艺术节上，被中国烹饪协会认定为“陕菜•城市主题名宴”。此道家宴在商洛市天地仁和酒店可品尝到。

洛南豆腐宴

洛南县水质特别好，含钙高，当地居民有做豆腐的传统。豆腐宴是洛南县仓圣酒店以豆腐为原料，结合当地饮食习惯，采用传统烹饪技法，研制创新的一道宴席。其代表菜有：黄金手撕豆腐，洛南豆腐干，鲍鱼烧豆腐，福袋豆腐，极品蟹黄蒸豆腐等。该宴席制作讲究，风味独特，深受美食爱好者好评。此道家宴在洛南县仓圣酒店可品尝到。

记者：齐国础

编辑：陈佳双责任编辑：李苗