【学做家常菜】咖喱土豆烧牛肉
大家好,今天小编带来【学做家常菜】咖喱土豆烧牛肉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
【学做家常菜】咖喱土豆烧牛肉
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。
几年来，咖喱的味道越来越广为大众接受并喜欢，咖喱牛肉是最为典型的一道咖喱菜肴，其实自己在家也可以做出香浓美味的咖喱牛肉，并且还是货真价实的牛肉原汤呢。这道咖喱土豆烧牛肉，调味料虽然很简单，味道很浓郁，是一道十分下饭的菜品，搭配了多种新鲜蔬菜，不仅营养十分丰富，而且香而不腻，尤其是把做好的香喷喷的菜肴连汤汁一同浇到米饭上，然后把它们搅拌到一起，大口大口地送入口中，还是非常过瘾的。
做咖喱牛肉最好选用牛腩，先将牛腩炖至九成熟，再用炖牛肉的原汤来烧制咖喱菜，味道会更加鲜美。
这里用到的咖喱是表妹从日本给我带回来的，因为打算将做好的菜肴带给住院的老爸吃，担心他不能接受咖喱的味道，于是就将咖喱的用量适当地减少了，以下配料中所提供的用量是正常量。
咖喱土豆烧牛肉：http://www.haodou.com/recipe/1190821/
主料：牛肉500g咖喱50g青椒50g红椒25g土豆200g胡萝卜80g
辅料：洋葱30g生姜5g大蒜5g黄酒2汤匙盐1茶匙糖1茶匙
1.准备好食材。
2.牛肉洗净后切块。
3.土豆和胡萝卜去皮后切滚刀块。
4.青椒、红椒切成三角片，洋葱切片。
5.锅中加水，放入牛肉。
6.大火烧开，煮至血沫浮起。
7.捞出牛肉洗净，沥干水分后放入高压锅，加入姜片。
8.加入没过牛肉的水，放入黄酒和1/2茶匙的盐。
9.高压锅加盖大火烧开至上汽，转小火煮20分钟。
10.炒锅烧热加入适量油，放入洋葱和拍碎的大蒜炒香。
11.放入土豆和胡萝卜块翻炒。
12.将煮好的牛肉连汤一起倒入。
13.加入余下的盐和糖，烧开后改小火炖煮10分钟。
14.放入咖喱块。
15.开大火收汁。
16.直到锅中汤汁浓稠，放入青红椒略炒即可出锅。
瑞鸾碎语：
1.用高压锅煮牛肉可以节省时节能，普通锅至少要煮1小时以上。
2.牛肉最好选用牛腩。
3.最后收汁时不要将汤汁完全收干，留一些汤汁拌米饭吃很好。
牛肉咖哩饭的常见做法？
食材明细
牛肉、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、油、咖喱、生抽、盐、白酒。
1、所以需食材准备就绪。
2、牛肉切块入冷水锅中焯水，加葱，姜，白酒去除腥味。
3、胡萝洋葱改刀。
4、土豆改刀切块入冷水浸泡。
5、肉焯水后用温水冲去浮沫，咖喱块备用，洋葱蒜改刀。
6、锅中入油烧热，放入洋葱碎和蒜爆香，放入牛肉粒翻炒。
7、加入胡萝卜块和剩余的洋葱。
8、依次放入土豆块翻炒。
9、放入三块咖喱和生抽，加水末过食材。
10、转入高压锅中压二十五分钟。
11、时间到后自然冷却，打开锅盖加盐，大火收汁即可。
12、美美的咖喱幸福的在冒泡。
13、米饭盛在碗里，反扣入盘。
14、浇上牛肉咖喱撒上葱花即可。
15、家常美味，请您品鉴。
咖喱牛肉怎么做
咖喱牛肉
用料：1、牛里脊肉三两。
2、土豆三两。
3、洋葱二两。
4、甜椒二两。
5、咖喱块近半两。
6、老姜一小块。
7、独蒜一个。
8、料酒一大匙。
9、盐适量。
做法：1、牛肉切小小块；土豆去皮后切小滚刀块；洋葱、甜椒均刀小块；姜、蒜均刀片。2、牛肉里放盐、料酒、姜片、七、八块洋葱，拌匀腌约二十分钟以上。3、锅中放油烧至七成热，下牛肉块稍炸，捞出沥干油。4、锅中留底油烧至五成热，下蒜片用小火炒出香味，再下咖喱块炒化（我因拍照片，咖喱炒得稍老了一点）。5、加约两杯水，烧沸后下牛肉、土豆，加盖烧沸后改中小火烧至土豆软熟。6、再下洋葱、甜椒、盐，沸后烧约两分钟，改中大火收浓汤汁。7、起锅装盘即可上桌。
土豆炖牛肉怎么做？
土豆炖牛肉如下:
准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。
1.土豆去皮切块，牛肉切块。
2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，捞出备用。
3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。
4.然后加入生抽，翻炒生抽，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。
中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。
后缀：【学做家常菜】咖喱土豆烧牛肉