土家兄弟特色菜（土家饭店）

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宜川美食排行榜前十的是：土家抬格子、炕洋芋、三游神仙鸡、榨广椒炒腊肉、白刹肥鱼、凉虾、红油小面、萝卜饺子、顶顶糕、油脆。

宜川石臼板面宜川县是著名的面食之乡，而石臼板面则是宜川县经典的面食之一。石臼板面以粗壮韧性强的面条为主料，搭配上鸡、鸭、猪蹄筋等不同口感的配菜，让味蕾得到了充分的满足。

第一道美食是宜川狗肉。这是宜川县最有名的特色美食之一，也是当地的一道传统名菜，历史悠久。宜川狗肉味道独特，肉质鲜嫩，营养丰富，尤其是在冬季食用，具有保暖祛寒的功效。第二道美食是黄陵汉堡。

第一道菜肴就是宜川的“臊子面”。这道面食是宜川的传统美食之一，口感细嫩，汤汁鲜美。它的名字源自“臊子”，是指浇在面上的辣椒酱，有点辣，但是鲜香扑鼻，所以吃过一次就会爱上。

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土家油茶汤土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。

德江土家族麻饼：香脆酥甜的土家族麻饼是贵州德江县土家庭的传统食品。每当逢年过节，家家户户都要做麻饼款待客人，姑娘出嫁或儿子娶亲也少不了它。它还可作为农忙时节的加饭餐。

土家族的特色饮食有有粑粑、腊肉、油茶、合菜、团馓等。土家族喜欢饮酒，其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒。咂酒是把薛曲和杂粮置于坛中密封，少则半年，多则三年，久之成酒。

土家族十大美食 30分土猪腊肉烧苁树菌，油香儿，是用米浆垫底，上面铺上肉丝，土豆丝。

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白族饮食与土家族有相通之处，仍以苞谷、大米、高梁、红薯、洋芋及杂豆为食。他们喜吃酸冷辣味食品，亦喜喝茶嗜酒。凡贵宾上门，必筛一？quot；三蛋茶并待之以酒。白族人民喜制包苞谷酒、高梁酒。

土家人杀猪祭祀。庙祝时煮猪血稀饭祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀年猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请一碗猪血稀饭，甚至有相强之意。

土家族的风俗习惯：饮食习俗：土家族的菜肴以酸辣为主要特点，而且土家族喜欢饮酒，其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒。服饰习俗：传统衣料多为自织自纺的青蓝色土布或麻布，史书上称为“溪布”、“峒布”。

1、传说西汉末年，刘秀与王莽争帝，一次兵败被王莽追赶到土家人居住的小山村。当时他人困马乏，饥肠辘辘，向一个农夫讨一口饭吃。农夫给了他一碗懒豆腐，刘秀吃后也大叫好吃。

2、懒豆腐的家常做法：将毛豆米加水、加几粒青花椒倒入锅里煮熟，倒入豆浆机里，水位在500毫升左右，打成汁备用。青辣椒剁成末，在锅里倒入少量的油，将辣椒炒熟后加入少量盐后起锅。

3、宣恩县美食有合渣、包谷粑粑、油粑粑、榨广椒、宣恩社饭等。合渣：合渣又名“懒豆渣”“懒豆腐”。是湖北省宜昌、恩施等地家常菜，广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区，当地人称合渣为“懒豆腐”。

4、神农架林区美食有神农架合渣、懒豆腐、神农架砣砣肉、神农架泡菜、渣广椒、神农架腊肉等。神农架合渣：合渣是土家常用便菜。

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