衢州的夏天特色菜（衢州菜特色菜又辣又油）

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衢州烤饼衢州烤饼，又称烧饼，是浙江衢州市的传统地方特色小吃主要原料有面粉食用油猪肉梅干菜芝麻葱花等做的时候用的是一种特殊的炉子，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以称为烤饼成品外焦里嫩，味咸。

衢州代表菜有三头一掌、肉圆、烂柯山鱼、葱花馒头、药王山药膳。三头一掌，即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。其中名气最大的应属兔头，已被列入浙江十大名小吃，与金华火腿、五芳斋棕子齐名。

衢州十大特色美食是：龙游发糕、米糊、八宝菜、衢式月饼、衢州烤饼、三头一掌、全旺山粉饺、衢州肉圆、常山贡面、衢州柑橘。龙游发糕龙游发糕，浙江省衢州市龙游县特产，中国国家地理标志产品。

以下是一些衢州美食推荐：衢州烤肉串：衢州烤肉串是衢州地区的特色小吃之一，它以猪肉为主要原料，搭配上各种调味料和蔬菜，烤制出来的肉串香脆可口，味道鲜美。

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三头一掌。三头一掌是又辣又鲜，满天香，真空包装的以及干冷卤菜不能与之相提并论。此外有山粉饺，蒸肉圆，带鱼萝卜丝，黄颡鱼，泥鳅钻豆腐，葱花馒头，炒栀子花，雪菜地衣，八宝菜，油炸南瓜花等等。

第一段：宁波市江北区陶公庙美食街宁波市江北区陶公庙美食街汇集了许多衢州菜馆，其中最有名的当属“赛牛肉丝”了。这家餐厅的招牌菜是牛肉丝，口感细嫩，味道鲜美。

三丝汤是名副其实的宁波菜代表之一，以鲜蛤为原料，加入鱼丝、虾丝、蛤蜊面等小料，拌在鸡汤中一起烧制而成。三丝汤以其鲜味浓郁、口感细腻，是适合在炎炎夏日里品尝的佳肴。

1、吃麦饼衢州有句谚语叫“南风至，大麦黄”，因为立夏前西南风盛行，所以旧时衢州在立夏这天，时兴吃麦饼、馒头，表示新麦已经上市。

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2、衢州立夏吃烧饼、茶叶蛋、立夏羹、饭胚粿、糯米饭等。烧饼：衢州立夏有不吃饼，困不醒的说法。茶叶蛋：相传女娲娘娘曾在立夏留下煮蛋的方法，后来渐变成立夏传统。

3、衢州有句谚语叫“南风至，大麦黄”，因为立夏前西南风盛行，所以旧时衢州在立夏这天，时兴吃麦饼、馒头，表示新麦已经上市。

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