布依族美食餐饮（布依族美食十大介绍）

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本文目录一览：

凯里特色小吃有凯里酸汤鱼、苗家鸡稀饭、布依风味粽粑、凯里水晶葡萄、冲冲糕、炸厥粑、苗家炒香虫、牛背筋、酸笋鸡、冻鱼、毛豆腐、鸡丝粉、锅巴粉、牛瘪和羊瘪、下司狗肉。

以下是一些凯里市著名的美食：酸汤鱼：凯里市的特色美食之一，是用当地特产的酸汤和鱼烹制而成的。酸汤是用米泔水酿制而成，味道酸爽，配上鲜嫩的鱼肉，味道十分鲜美。

凯里红酸汤是凯里的特色美食。其色泽鲜红，闻起来鲜香浓郁，入口酸甜可口，味道极其鲜美。莱阳头条麻辣糕是苗族的一种特色小吃。吃起来咸咸的，吃起来酸辣辣的，外酥里嫩的。它是辣椒和糯米粉的混合物。

第一种特产是凯里豆腐干。凯里豆腐干采用当地新鲜大豆为原料，配以独特的秘方加工而成。豆腐干口感鲜嫩，具有豆香味和浓郁的咸味，吃起来十分开胃，堪称是凯里的美食代表之一。第二种特产是凯里麻芋。

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凯里酸汤鱼凯里酸汤鱼是贵州省凯里市的一道特色小吃，属于贵州“黔家特色菜”，该菜品的制作原料主要有酸汤鱼葱等其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子。

第一种特产是凯里糍粑。凯里糍粑是凯里的代表性特产之一。它由糯米粉做成，有着柔软的外皮和香甜的味道。这种特产可以搭配花生酱或者红糖一起食用，味道非常的美味。第二种特产是凯里焖鸡。

1、黔西古镇糕点摊：在黔西的古镇里，有许多小摊贩售卖着地道的糕点。这些糕点通常都是手工现做，保留了最原始的味道和制作工艺。比如，你可以尝试一下当地的荞麦糕、高粱糕等，这些都是贵州特有的食材，别具一格。

2、大方臭豆腐大方臭豆腐以其独特的发酵过程和炸制工艺而闻名，外皮酥脆，内里绵软，搭配辣椒酱或者甜面酱食用，别有一番风味。

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3、以下是一些在千户苗寨比较受欢迎的早餐店：苗寨米粉店：这家店位于千户苗寨的核心区域，提供各种美味的米粉和米线，是许多游客和当地人的首选。

黄果树瀑布周边美食黄果树宾馆彩虹轩餐厅、美食美客、罐罐鸡。黄果树宾馆彩虹轩餐厅：回锅肉，虾球，红烧带皮牛肉，青豆炒肉沫，干锅花菜。

安顺小吃：安顺市是贵州省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化。在黄果树附近，您可以品尝到各种安顺小吃，如剪花麻糖、破酥包子、酸汤粉等。贵州火锅：贵州火锅是贵州的一道著名美食，以其香辣可口、食材新鲜而著名。

以下是一些黄果树瀑布周边的可能的美食：贵州菜：贵州菜以酸、辣、鲜、香为特点，常见的菜肴有酸汤鱼、糟辣子鸡、贵州火锅等。在黄果树瀑布周边的餐馆可以品尝到正宗的贵州菜。

断桥青椒河鱼虽然他们家的招牌名叫“断桥青椒河鱼”，但是此行我们要推荐的却是他们家的辣子鸡。鸡是店主专门找当地农家定购的山养土鸡，对养殖时间和品质都有一定要求。

1、布依族喜吃糯食，主要表现在以下几个方面：一是糯食食品品种繁多。按形状分，有糍粑、搭联粑、汤圆、甜酒粑、糕粑、两合粑、牛打滚、清明粑、米线、米叶、糯米饭、米花、三角粽、枕头粽、背崽粽等。

2、五色花糯米饭农历三月七月半，是布依族隆重的传统节日之一，五色花糯米饭是册亨布依族人民这两个节日的特色食品。五色花糯米饭有古老的传说和历史。

3、冷菜、青苔冻肉、拌豌豆凉粉等，是布依人喜欢的食品。酸菜和酸汤几乎每餐必备，尤以妇女最喜食用。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉，民间特有的腌菜盐酸驰名中外。

4、布依风味粽粑布依风味粽粑是布依族的风味美食，非常具有民族特色，在节日的时候，布依族人会将粽粑作为礼品赠送给亲友。

凯里红酸汤红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用。凯里红酸汤获地理标志保护产品。

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