本篇文章给大家谈谈施甸特色菜制作菜单，以及云南施甸特色菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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辣椒糊糊怎么做
1、将做好的辣酱装入一个玻璃瓶中。放入冰箱保存可耐几天。7 自制辣椒糊。
2、辣椒切末，平菇切丁或切细条，面粉加水搅成糊。炒锅下油烧到七成热时，下葱花和辣椒末炒香，下平菇炒香。加生抽和老抽，倒入面糊用筷子不停搅动，等面糊熟透后再撒白胡椒粉搅匀。出锅后加香油搅匀即成。
3、食材：红干辣椒适量、葱一段、面粉一汤勺、盐适量、水200克、生抽半汤匙。一勺面粉，适量盐，倒入适量水。可以先少放点水，这样不容易有面疙瘩，搅拌均匀。
4、银川辣糊糊的做法步骤 锅中放油，炒辣椒面，白芝麻。喜欢吃辣就炒两下加水，吃香的就多炒一会。 水开后放入各种用料里的各种粉，根据口味选择放多少。
5、细辣椒面100g、孜然粉10g、花椒粉10g、白芝麻5g、鸡精3g、食盐6g、芝麻油5g、生粉10g。
6、自制辣椒面糊的做法 用料：小米椒适量 把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净，放在太阳下面晾晒。直到把小米椒表面的水分完全晾干，如图所示。然后把小米椒分批次放入料理机中，启动料理机磨成粉状。
鹿鸣宴的十大特色菜
十大特色菜：鹿肉火锅：鹿肉鲜嫩可口，与各种蔬菜一起煮烹，令人食欲大增。鹿肉酱：将鹿肉烹饪成酱料，可用于拌面、拌饭等食物。鹿肉粉丝煲：将鹿肉与粉丝一起煮烹，柔嫩爽口，汤汁鲜美。
、最后一个官府宴：谭家菜在中国名宴历史上，谭家菜和孔府宴、随缘菜齐名。谭家菜由清末官僚谭宗浚及其家人所创。1874年(同治十三年)，广东南海县人谭宗浚，殿试中一甲二名进士(榜眼)，入京师翰林院为官。
写下了载赓宵雅推多士，宁许皇苓继大声。的诗句，一句话说出了在鹿鸣宴席上众儒士风流倜傥、笔落惊风雨的典雅形象。到后来，菜肴中出现了鹿肉，因此，这个宴会成了名副其实的鹿鸣宴，一直盛行到清末。
师从刘敬贤大师，精通辽菜，曾参与研制“鹿鸣宴”、“满汉全席精选宴”等六十八种名宴。创制新派辽菜“红梅锋蛏”等260余款名菜。编写出版有《中式烹调师》、《鹿鸣春名菜点集锦》等20余种书刊教材。
满族宴席菜肴咸中带甜，荤中有素，取材广泛，配料精细，美食包罗万象。兴起于清代的满汉全席，是历史上最著名的中式宴席，融合了满汉全席的精华。
万寿宴：这就是为了庆祝皇帝的寿辰而举办的宴会，一般会在太和殿举办，如果是大寿的话，则更为隆重，需要派遣专门的人去筹办。
云南施甸哪些网红家常菜馆不容错过?
1、阿妈家厨 阿妈家厨是一家主打云南家常菜的餐馆，以其亲切的家庭氛围和地道的家常味道受到欢迎。这里的菜品简单却不失风味，用料新鲜，做法传统。其中，红烧肉、酸辣土豆丝和清炒时蔬等都是顾客的必点之选。
2、云南砂锅鱼：砂锅鱼是一道具有云南特色的家常菜，以其鲜美的鱼肉和独特的调料而受到食客的喜爱。在昆明，有许多砂锅鱼馆，如“老滇味砂锅鱼”、“阿香砂锅鱼”等，这些馆子生意火爆，常常需要排队。
3、阿妈家菜馆：这家菜馆以传统的云南家常菜为主，口味地道，价格实惠。他们的招牌菜包括酸菜鱼、过桥米线和红烧肉等。小四川餐馆：这家餐馆以川菜为主，口味麻辣，非常受当地人欢迎。
4、酸菜鱼：酸菜与新鲜的鱼肉相结合，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，是许多家常菜馆中的招牌菜。土豆烧牛肉：这是一道具有云南特色的家常菜，将土豆和牛肉慢炖至软烂入味，深受当地人的喜爱。
5、桂林米粉店 - 虽然不是家常菜馆，但桂林米粉作为广西的特色小吃，也是来到百色不可错过的美食之一。这里的米粉口感滑爽，搭配上特制的酱料和炖肉，味道十分独特。
6、芝麻菜，又叫芸芥、臭芥菜等，是云南特有的蔬菜，云南是其原产地，现在成为网红菜蔬了，因其全株具有芝麻香味而得名。在云南的弥渡、腾冲、洱源、宾川、永红、禄丰、施甸等地都有这种蔬菜卖。
云南的「杀猪饭」是怎么做的?
杀猪饭是云南地区的一道传统美食，通常在春节前后制作。它由新鲜猪肉、豆腐、韭菜、辣椒等食材制成，口感鲜美，营养丰富。
杀猪饭烧一桌要300克猪肉末。140克洋葱和40克九层塔，洋葱切丁，蒜切末，辣椒切小段，调酱汁，把酱油、柠檬汁和糖拌匀备用。热锅倒适量油，放入猪肉末拌炒炒到变色时，放入蒜末拌炒匀，放入洋葱拌炒。
粉蒸肉：将猪肉与米粉、调料等混合后蒸制而成，口感软糯，香气扑鼻。除了上述这些常见的菜品外，杀猪饭还会根据地域和民族的不同而有所差异。
施甸板鹅怎么做才好吃
1、将板鹅切块，开水焯水3分钟备用。老姜切片，蒜头剥好，干辣椒切小段，八角，葱洗净备用。热锅倒入菜籽油，将蒜头，老姜，干辣椒下锅爆香。倒入板鹅，再依次放入黄酒、少许糖、生抽一起翻炒。
2、鹅肉斩块。姜切片，备好材料。料酒、生抽、柱侯酱，豆腐乳，调入碗里备好。热油锅，倒入姜片八角桂皮香叶爆香，到入鹅块翻炒片刻。炒致鹅肉香气出来，倒入调好的酱料继续翻炒上色。
3、板鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒备用。莲藕去皮后洗净，切成块，备用。把板鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。锅中加入油，爆香八角，下入焯水的板鹅煸炒。
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