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本文目录一览：
- 1、胡辣羊蹄(一道美味的新疆特色美食)
- 2、新疆特色美食
- 3、新疆菜特色菜有哪些
胡辣羊蹄(一道美味的新疆特色美食)
1、在新疆，有一道非常有名的特色美食，叫做胡辣羊蹄。这道菜以羊蹄为主料，配以各种香料和调料，味道鲜美，营养丰富，是新疆人民的最爱。
2、首先说一下，其实羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比较大的腥味和膻味，因此处理不好的话，味道就会很冲，影响食欲。新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，现在给大家说一下胡辣羊蹄的做法。
3、烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。
4、材料 做法 ①先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。
5、卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
6、胡辣羊蹄子做法如下：将羊蹄子剁成小块，放入开水中焯水，捞出洗净血沫备用。锅中加入适量的水，放入焯过水的羊蹄子，加入姜片、大葱、八角、草果、料酒，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至羊蹄子烂熟。
新疆特色美食
我觉得新疆必吃的十大美食烤肉、大盘鸡、烤包子、手抓饭、椒麻鸡、烤馕、胡辣羊蹄、羊肚包肉、过油肉拌面、缸子肉。烤肉：烤羊肉串一般在新疆被称为“烤肉”，基本不会掺杂别的肉。大盘鸡：新疆的大盘鸡，又叫沙湾大盘鸡。
新疆大盘鸡 新疆大盘鸡的来源众说纷繁，真实的来源无法考究，但相传发源地是新疆沙湾县，新疆本地人也都知道，在新疆90年代沙湾大盘鸡曾经风靡一时，有口皆碑。新疆大盘鸡主用料是鸡块和土豆块，另加皮带面烹饪即可。
要想吃大盘鸡，还是在新疆吃得好。大盘鸡里精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片。黄面烤肉 那些令人难以忘怀的10大新疆美食 黄面又叫凉面，是夏天里大家常吃的一道街头小吃，基本和炒米粉的地位持平。
新疆特色面食 新疆主食以面食为主，人们食用最普遍的一种面食称为“馕”，是一种用面粉掺酵面、淡盐水和面，烤制成的饼，做时在馕心底部的薄处扎无数小孔，贴于馕坑壁，加以焖制，呈杏黄色，四周厚，中间薄。
新疆菜特色菜有哪些
1、馕包肉：新疆的特色菜肴之一，用切好的羊肉或牛肉加入洋葱、胡萝卜等佐料在锅中焖制而成，并将焖好的肉放在切开的馕中夹着吃。这道菜既能保温又能保湿。
2、新疆的辣子鸡追根溯源其实就是川菜，但是以为新疆的食材跟四川不同，所以口味也不完全一样。
3、新疆菜特色菜有：大盘鸡、手抓羊肉、烤全羊、馕包肉、架子肉等。
4、烤全羊 烤全羊可是新疆人的高级宴席上必回出现的一道名菜，精选新嫩的羊羔上涂满秘制的酱料，烤好之后直接上菜，食客随意宰割，非常有当地的传统风味，乌鲁木齐十大名小吃之一。
5、我能说实话不？！新疆十大名菜，一个比一个歹！根本没有不爱吃的！看看就知道了 ……新疆羊肉串：新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。
6、新疆特色美食有烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。
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