原来汉中的留坝县有着这么多美味的特产小吃吃货们有机会可以试试~

留坝十大名小吃有倒扣酥、观音凉粉、留坝土蜂蜜、洋芋糍粑、留坝糟肉、栈道渔村冷锅鱼、杂粮丰收宝、野菜水饺、清炖腊猪蹄、老味野鱼汤。

1、倒扣酥

此小吃来源于留坝玉皇庙镇，是流传于民间的节庆食品，选用精制面粉，植物油、猪油、食糖、各种干果仁等制成形态多样的小点心，食之品味醇香，甜脆上口。

2、观音凉粉

观音凉粉是选用山上的一种天然树叶，俗称“神仙叶”制作而成的，又叫神仙凉粉。传统作法是将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞水，放到锅里加少许食用碱熬煮、过滤之后，形成黏稠的糊糊儿，浇上备好的调料汤即可食用。

3、留坝土蜂蜜

留坝土蜂蜜是陕西省汉中市留坝县的特产。留坝县所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特，且纯净无杂，是汉中一大有名的地方特产。

4、洋芋糍粑

留坝有“洋芋糍粑，胀死老汉”的民间戏语，一是指洋芋糍粑香味诱人，二是因洋芋糍粑老少皆宜。其色泽如玉，清香扑鼻，既美味营养。

5、留坝糟肉

留坝糟肉是选用上等五花肉，切成薄片摆放在碗底，用农家自产的醪糟盖在肉上面，放上枸杞大枣冰糖等配料，上笼蒸1个小时左右可食。味道清香扑鼻，口感甜而不腻，是老少皆宜的美味佳肴。

6、栈道渔村冷锅鱼

栈道渔村冷锅鱼的是留坝的名菜，鱼类有江团、乌鱼、花鲢等，都是现点现杀，有香辣、酸菜、椒麻和豆花等多口味可选，鲜嫩可口，回味无穷。

7、杂粮丰收宝

松软香嫩的窝窝头里，盛满着黄的玉米，红的辣椒，绿的青椒，褐的腊肉。切丁混合，滋味了得。腊肉厚实，外脆里嫩，香嫩多汁；玉米香甜，香气四溢；配上青红辣椒，爽口有味，饱满裹胃。

8、野菜水饺

野菜水饺是以留坝当地长于山间林地的野菜为原料，精筛细选的小麦粉制成饺皮，两相结合，便是晶莹剔透，香气四溢的“野菜饺子”。再配上特制的调料汁，饱满的香饺完全浸入，使其充分入味。

9、清炖腊猪蹄

以留坝当地的土猪为原料，尝着山间青草，喝着林中清泉长大，肉质紧致，绿色健康。做成的腊猪蹄更是筋道有力，口味饱满，“清炖腊猪蹄”用料很足，大块的猪蹄肉佐以留坝农户自产干豇豆、魔芋、冬瓜等菜蔬，滋味爽口，齿颊留香。

10、老味野鱼汤

老味野鱼汤用留坝河溪中野生鱼为原料而成，一锅乳白色的鱼汤带上细嫩的鱼肉，直白的刺激着神经。人间至味，历来难以描述，可进嘴的每一口，似乎都藏有无数游动的小鱼，在针刺般唤醒着味蕾。

汉中留坝县好吃的

汉中留坝县好吃的
第一段：留坝县特色美食
留坝县是一个历史悠久的县城，这里的食品多样且美味，以土特产为主打，各种香肠、火腿、酥饼、芝麻油、红糖等都是留坝的特色美食。特别是留坝的牛肉，通过饲料、烹调、制作等环节完美呈现，堪称一绝。同时，留坝还是荆棘菜、红孩子、仿野菜汤等特色菜品的发源地，可谓得天独厚。
第二段：留坝县有趣的小吃店
在留坝县的大街小巷，有许多有趣的小吃店。比如“老太头瓦罐鸡”，充满乡村气息，采用瓦罐烤制出一道道美味的鸡肉，香嫩可口。还有“宋家老口”酸汤肥肠，用肥美的猪肉加入酸菜，佐以红油、花椒等配料，味道独特，令人想念。此外，还有满满的糕点、小吃摊，令人流连忘返。
第三段：留坝县餐饮产业的发展前景
如今，留坝县的餐饮产业已具备了发展的机会，随着旅游产业蓬勃发展，餐饮业也迎来了广阔的市场。同时，县政府也加大了对于餐饮产业的扶持力度，探索新的发展模式，借助互联网等新技术发展，带动相关行业的整体发展。因而，留坝县的美食文化将会更加普及和精进，给广大游客带来更多的味觉体验。

留坝黑木耳是哪里的

留坝黑木耳为农产品地理标志产品。

留坝特产黑木耳做为美味佳肴和保健食品，在我国已有2000多年历史，民间自古以来称之为“山珍”，国际上视木耳为不受污染的“卫生食品”、“健康食品”、“植物性食品的顶峰”。留坝黑木耳以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用、保健等多种功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳更加珍贵，市场供不应求。全县年产黑木耳30吨，售价40—50元/公斤。
留坝黑木耳种植（食用菌）
地域范围
留坝黑木耳保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿等8个镇98个行政村，东到江口镇范条峪村，南到青桥驿镇蔡家坡村，西到留侯镇火烧关村，北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″，北纬33°17′42″-33°53′29″。区域保护面积65600公顷，年总生产规模20000架，总产量111.05吨。
产品品质特性特征
1.外在感官特征：留坝黑木耳耳型均匀、朵大整齐，耳面黑褐有光泽，耳背灰白，干耳质脆易折断、个体分散好、组织纹理清晰，气味微香；水发性好，发耳似花，耳根较小，耳片舒展有韧性，肉厚胶质半透明，口感细腻，回味清香。2.独特内在品质指标：留坝黑木耳内含物丰富，每百克含粗蛋白≥13.5克、粗多糖≥9克、钙≥270毫克、铁≥30毫克，均优于对照产品。3.安全要求：留坝黑木耳产地环境条件符合NY5009-2002的要求，品种选用及菌种生产、管理符合国家《食用菌菌种管理办法》规定，木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求，严格遵守《农产品质量安全法》规定。

陕西汉中的特产

柑桔

城固自古出“贡桔”，有“桔乡”的美称，以升仙村为中心的城固柑桔属我国柑桔分布最北缘。千百年来，几经浮沉，延绵不衰。

“九五”期间，县上以这种独特的生态优势的依托，积极调整农业结构，大力推进柑桔产业化，取得重大突破，全县柑桔面积达10多万亩，产量4．5万多吨，年产值近5000万元，且增长势头强劲，为该县支柱农业产业之一和农村经济新的增长点。柑桔跃升为西北乃至全国最北缘地区最大的柑桔基地，“升仙蜜桔”闻名遐迩，蜚声全国。

城固桔柑具有甜中潜酸。口感爽劲的独特风味，优势明显。并且成熟期早，比其他产区提前15—20天上市。果皮稍厚，不易腐烂，宜贮藏保鲜和长途调运。营销成本低廉。城固近靠西北诸省，北方客商到城固调运鲜果，运费比到南方产区每公斤低0．3到0．5元。且运输时间短，损耗小，易占领市场。

生 漆

漆树，别名大木漆、小木漆、山漆树，是重要的特用经济树种，其树的分泌液称生漆。它是国防、军工、宇航、化工、轻纺、矿山、造船、建筑、农业等领域中不可缺少的化工原料。

留坝县漆树分布广泛，野生漆树树均产漆量大而质优。据统计，全县境内约有野生漆树600多万株。现在，留坝县已是全国19个生漆基地重点县之一，年产量40多吨，居全国第三位。

香菇木耳

香菇，别名香蕈，是留坝县著名的土特产。其形体肥厚丰满，肉质脆嫩，营养丰富，食之鲜美可口，享有“山珍佳肴”。“植物肉”、“蘑菇皇后”等美誉。黑木耳，别名褐木耳。作为美味佳肴和保健食品，在我国已有2000多年历史。民间自古称之为“山珍”。留坝县的木耳因耳大肉厚，膨缩率高而备受人们称赞。香菇、木耳除供人食用外，还具备多种药用价值。

花木手杖

张良庙手杖，产于陕西十大名胜古迹之一的留坝县境内的张良庙，故称“张良庙手杖”。因手杖上雕有花木鸟兽等图形，遂又称其为“花木手杖”。

张良庙手杖的生产，工序繁多，包括选料、定型、粗坯、磨光、上色、绘画、雕刻、整型、油漆等等。原料均选自秦岭山区多年生灌木鸡骨头、老鼠刺、刺李子、红枫等稀有树种。因此地属于高寒地带，悬崖耸峙，秀峰林立，长年云遮雾罩，多种灌木深隐于人迹罕至的悬崖绝壁之下，故木质具有细腻、坚硬、柔韧等特点。

张良庙手杖厂建于1972年，年产各种规格的手杖10多万根，品种40余个，不仅畅销国内，并已远销东南亚、西欧、北美、香港等十多个国家和地区。

宁强县西洋参

西洋参又称花旗参，美国人参，洋参，原产于北美洲，具有滋补、镇静、抗衰老等功效，是一味名贵的中药材。留坝县地处秦岭南坡，气候温和，雨量充沛，自然生态环境得天独厚。1981年，从美国引种西洋参获得成功后，1985年被国家科委列人首批“星火计划”，现为全国三大西洋参栽培基地之一。

经科学测定，留坝县种植的西洋参与美国、加拿大参相比，有效成分基本一致，含有20多种化学元素。其中钾、钙、镁、磷及微量元素铬、硐、硼、锰、锶、锌等含量，比美国参更高。就其全面质量测定，留坝西洋参可以与美国花旗参相媲美。美籍华人、西洋参行家郑碧强先生曾亲临留坝县考察，对此大加赞赏。

近几年来，以西洋参的广泛种植为契机，留坝县大力开发了西洋参系列产品，现已锋芒初露，纷纷上市，成为医药保健园地的一枝奇葩。经过加工制作的商品参，已经远销港澳和东南沿海地区。
宁强县香谷米

香谷米，又名老红谷，是宁强县特产之一，以其味道清香鲜美而出名，它出产于宁强县黄坝驿乡西沟村。这个村前临川陕公路，背靠大山，一条小河横贯沟中，两岸皆肥沃水田，一年四季气候温和湿润，有稻谷生长的良好环境和条件。

香谷米之所以珍奇，一是品种优良，二是浇灌的水非同一般。浇灌香谷米的水出自大山脚下的一个山洞，当地人称龙洞水，今人奇怪的是，同为香谷良种，若栽到非龙洞水浇灌的田里，稻谷就会变异，失去其固有的香味。

据老辈人说，清乾隆皇帝到西南私访时，路过此地听说了这种米，食而甘之，送命年年进贡，香谷米随之身价倍增，供不应求，后代仁宦商贾；纷纷高价寻买。这是香谷米紧缺的一个原因，但主要的是由于龙洞水源有限，一般仅能浇灌三四十亩，产量不高所致。香谷米如此珍奇，当地农民自然如获至宝，收获后都舍不得自己吃，将其珍藏，或高价出售或作为贵重礼物送给他人。

宁强县小吃

一、根面角
根面角，形似半月，呈浅褐色，每联5瓣。据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型，流行既久，又转为浓香型，从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮，以鲜蔬作馅，急火蒸成，然后再蘸上酸辣之汁。本为夜宵小吃，现在也逐渐登上豪华宴席。

二、王家核桃馍
宁强著名风味小吃“王家核桃馍”，此馍小如瓷盖，色橙黄，味浓郁，人口香酥，尤难得者为放置累日逾旬色味如初。在漫长的岁月里，留下一些有关王家核桃馍的趣闻轶事。清光绪二十六年（1900）八国联军攻破津京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官闻讯急奔西安参朝，曾将此馍作贡品进陈御用。此事一经传开，这馍在群众中骤然身价百倍。王家馍铺历史悠久，起初，掌案师傅姓王名培录，生于清同治五年（1866），十一二岁就在其父王文选身边学艺。文选的师傅也姓王，清乾嘉间人，开设的铺子叫“福兴老号”，专门精制各种烧饼，兼营满、汉糕点，在本县食品业中，名噪一时，文选于嘉庆年间至“福兴老号”当学徒，其师因无子嗣，平日看轻精干，料定日后必能承业自主，临终前遂将这个铺子的招牌授给文选继续使用。溯自“福兴老号”从乾隆时代问世，至1949年解放，已有两百多年的历史。
文选、培录父子两代，一脉相承，专门精制各种烧饼及满、汉糕点，独具特色，传至现在，惟“核桃馍” 秀中之秀，独放异彩。

三、王婆麻辣鸡
本世纪50年代初，宁强悄然兴起一种风味小吃——王婆麻辣鸡。由于它有着色泽鲜美，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的独特风味，喜欢的人愈来愈多，今天已成为县城街头地方小吃中的奇葩。

王婆的夫家本是城内望族，曾雇有一四川成都厨师，手艺精湛，而最拿手的绝活，则首推麻辣鸡。后来，王家家道衰落，靠卖麻辣鸡度日，到50年代初期，渐有名声。

70年代以后，开放意识锐敏的宁强人，瞅准了这个行当，偷师学艺，大有青出于蓝而胜于蓝之势，麻辣鸡的摊点日渐增多，夜幕降临，麻辣鸡在辉煌的街灯下，金黄闪亮，丝丝飘香，给宁强县城的夜曲增加了一个谐和美妙的音符。
上元观红豆腐

以优质黄豆为原料，以酸浆水点制豆腐，压榨后将豆腐切为一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒。大香、红叩、桂皮。良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封。坛体埋入地下，夏遮阳、冬保温，利用自然气温调节坛内温度，促使二次发酵，存放三年而成。外观枣红色，

内呈黄色。具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。问世百余年来一直保待传统制作工艺，质量久享声誉。除销陕南各县，且销往关中、甘肃、北京、上海等地。近年用竹篓纸盒、陶罐等不同包装，更增情趣。该产品1980年被评为西北五省同类产品第三名，1981年全国调味品评比会上被评为同类产品第三名。产量最高的1987年，年产 119吨，产值17．5万元。