2023携程美食林全球餐厅精选榜出炉 海外美食重回舌尖

大家好,今天小编带来2023携程美食林全球餐厅精选榜出炉 海外美食重回舌尖的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

2023携程美食林全球餐厅精选榜出炉 海外美食重回舌尖

美食正在成为旅行中越来越重要的一环。旅行者在行前选择目的地时，开始更多地将当地美食水准纳入衡量标准，行中和行后更是将寻找美食、享受美食和分享美食作为必备环节。

“做更懂旅行者的美食榜单”，6月30日，2023携程美食林全球餐厅精选榜在中国澳门巴黎人剧场正式发布。榜单共涵盖逾6000家餐厅，包括国内67城和9个热门海外美食旅行目的地。年内，该榜单还将持续寻味海外美食，预计将在全球覆盖100城。

“携程美食林希望可以为更多的旅行者满足深入当地的美食需求，为更多的城市带来旅游热度”，携程集团CEO孙洁在致辞中表示。榜单发布会连续三年于澳门举行，澳门特区政府旅游局副局长程卫东表示，旅游局将继续积极配合“1＋4”适度多元发展策略，深化“旅游”跨界联动融合，善用澳门“创意城市美食之都”的国际名片，进一步提高澳门作为旅游城市的吸引力，全力扩大客源。

澳门特区政府旅游局副局长程卫东发表致辞

以美食链接更多旅行者

携程美食林餐厅足迹覆盖全球超13万座城市

当全球旅游再次成为趋势，携程美食林全球餐厅精选榜重新将目光投向海外。据悉，今年，该榜单的海外覆盖面还将持续扩容，总共将收录曼谷、新加坡、胡志明、吉隆坡、东京等33个境外热门目的地的宝藏餐厅。

“从2018年开始，我们就尝试从全球的视角来解读美食，为更多全球旅行者提供专业美食推荐”，携程集团执行副总裁、首席营销官孙波在发言中提到，“今年，在入出境旅游恢复的大背景下，榜单更是以‘美食无国界、文化促交流’为核心理念，将触角重新延伸至具备高旅行热度和强美食属性的海外目的地。目前，携程美食林整体覆盖餐厅足迹已遍布全球13.5万个城市，我们希望以美食来链接更多的旅行者。”

携程集团执行副总裁、首席营销官孙波发表演讲

值得一提的是，本次榜单率先发布的9座海外城市均为海、陆丝绸之路沿线的热门地区。据携程美食林介绍，作为古代中国与世界其他地区进行经济贸易往来的重要通道，丝绸之路在千百年来对中西方饮食体系有着深远影响，沿线地区特色的美食文化摩擦碰撞出多元灿烂的饮食文明。恰逢“一带一路”倡议十周年之际，携程美食林遴选出迪拜、胡志明、吉隆坡、琅勃拉邦、马尼拉、曼谷、沙巴、新加坡和巴厘岛这9个目的地，希望让旅行者和目的地的联结再次加深，助力“一带一路”沿线国家旅游重新流动起来。

让中华美食成为吸引入境旅客的源动力

Trip.com美食榜热度涨超13倍

今年的携程美食林榜单上榜餐厅分别从食物出品、服务细节、环境特色、传承创新和当地特色五大维度综合评选，在国内67城和海外9城共选出黑钻餐厅9家，钻石餐厅53家，铂金餐厅250家以及逾5800家金、银牌餐厅。

其中，不乏有当地少为人知的风味美食、历经数代传承的匠心小店和创新技法的功夫料理。例如，在银牌餐厅中，榜单就挖掘了超过三成的Local风味餐厅，数百家小店为首次上榜。

“携程美食林榜单致力于将‘被低估的中华美食’推广给更多用户。以携程天然的旅行基因优势，将在地风物推荐给更多旅行者”，孙波谈到。携程美食林将精选榜作为海外旅行者了解中国美食文化的载体，榜单将在携程和Trip.com同时上线，在入境游复苏之际，进一步输出中华特色美食文化，推动美食成为海外旅行者来华的源动力之一。

实际上，自今年以来，携程美食林已通过在Trip.com上线的美食内容矩阵吸引了相当一部分关注。截至目前，Trip.com平台上美食相关榜单的曝光热度较年初已经增长超13倍。接下来，Trip.com平台还将上线美食预订功能，让海外旅行者可以毫不费力寻味华夏美食，通过舌尖深入探索旅行目的地背后的故事。

让美食成为旅行环节的粘合剂

美食林榜单助力赋能目的地与餐厅

谈及携程美食林榜单与业界其他榜单的差异，孙波在会后访问中谈到，“基于携程集团的全球化视角和在旅游行业的深厚积淀，我们具备在目的地、酒店、景点等领域的强大基建、对在地文化的深入了解以及对全球美食行业趋势的一手洞察。同时，榜单专业程度持续升级。今年起榜单增设了由各地餐饮协会代表、酒店集团代表、烹饪协会代表、国际美食协会代表、美食家等组成的荣誉顾问团队。”

在旅行基因优势和自身的不断升级下，携程美食林榜单对旅行目的地和餐厅的赋能逐年递增。

以澳门为例，作为古代海上丝绸之路和“一带一路”的重要节点，澳门在美食方面拥有深厚的历史积淀和区位优势。通过与携程平台在美食林旬味会、主题榜、特色菜、直播等多形式的合作下，澳门独特的美食文化也愈发成为赴澳门旅客的动力之一。在携程平台，今年以来澳门美食主题榜热度同比增长翻倍，在7天内下单澳门美食及其他旅游产品的订单量同比去年增长68%。

金沙中国有限公司总裁王英伟博士在会上表示：“金沙中国和携程集团一直保持全方位的深度合作。金沙中国一直坚信提供多元化，高质量的综合度假区体验。在餐饮领域，我们也将不断给广大游客带来更多惊喜，持续为澳门‘世界美食之都’这个城市IP贡献力量。”据了解，金沙中国旗下度假区本次共有18间餐厅上榜。

金沙中国有限公司总裁王英伟博士发表致辞

而宝藏餐厅们也在榜单的挖掘之下，寻觅到钟爱自己的那位食客。在黑钻、钻石及铂金餐厅中，超30%的餐厅为新上榜或较去年升级。黑钻餐厅如上海的甬府-黄浦店-、银牌餐厅如泉州的斯丹姜母鸭-涂门街总店-，流量涨幅分别达到463%和431%。

此外，本次盛会恰与第11届澳门国际旅游（产业）博览会同期举行。参加美食林活动的业界代表和旅行美食达人也应邀参观在澳门威尼斯人金光会展举行的旅博会。携程APP也同步推出“旅博会X携程美食林”专题页，通过美食套餐、酒店住宿及旅行笔记等资讯，进一步促进美食文化交流，带来“旅游＋美食”丰富体验。

携程美食林是什么?

携程美食林是携程旅行APP里面的一个板块，其位置在首页入口及其醒目的地方，一点开携程旅行APP就能看到。

携程美食林的作用：

携程美食林立足与本地生活，会根据地理位置智能推荐，为用户提供本地品质美食指南的一项功能。

餐厅进入携程美食林榜单的方法：

携程美食林榜单上所列的餐厅均系用户提名，经评委评选后免费入榜的。

扩展资料

携程美食林还有榜单体系，榜单体系包括星级餐厅、臻选餐厅、风味餐厅。

携程美食林有着顶级的食客们为挑剔的食客们甄选美食。食客里包含有着“食神”美称的著名美食家蔡澜先生；还有人称“吃货盟主”的阿里音乐集团董事长高晓松先生；还有国际美食评委、评酒人，享有味觉设计师美誉的蔡昊先生等等。

《舌尖3》热播是否能又掀起新一轮美食旅游热潮？

随着《舌尖3》在春节期间开播，美食旅游又掀起新一轮热潮。“吃、住、行、游、购、娱”是构成旅游的6大要素，“吃”对于旅行的意义非同小可，旅游公司对于从“吃”到“游”的延伸也顺理成章，纷纷加码旅游餐饮的细分领域。同时，美食作为一个重要的目的地服务时，该如何挖掘美食旅游的潜力，促使更多的游客进行深度的美食体验，值得探讨。

旅企加码“美食之旅”

大年初四，《舌尖上的中国》第三季(以下简称“《舌尖3》”)在央视开播，旅游业“舌尖”生意潮再度袭来。

目前，在线旅游网站仍有不少涉及“舌尖之旅”的线路，比如云南旅游的“云南昆明+腾冲+瑞丽+芒市6日游线路”中，便专门安排游客一品当地美食。众信旅游直客营销中心总经理王振?h告诉新京报记者，美食之旅成为游客们追逐的新方向。在2014年、2015年，众信旅游就曾推出美食之旅、味蕾地图等主题美食产品系列。携程相关负责人表示，携程美食林成立以来，在国内外的路线例如日本和莫干山等地推出过一系列“美食林之旅”的主题活动。美团旅行相关负责人也称，在《舌尖3》播出之际，美团点评推出《舌尖3》主创团队分享幕后花絮及心路历程栏目，今年正考虑推出“美食地图之旅”栏目系列。

热门餐厅预订环比上涨40%

“吃、住、行、游、购、娱”是构成旅游的6大要素，“吃”对于旅行的意义非同小可。据2017年旅游消费数据显示，购物消费支出实际转移到了享乐型消费上，美食、文化娱乐消费比重正大幅增长。中国旅游研究院发布的《全球自由行报告2017》也显示，中国人尤其喜欢用味道来记忆一座城市，使美食消费的增长尤为显著，美食之旅得到的反馈也不错。

随着消费升级，越来越多的游客将“食”作为一种了解当地文化的窗口。2017年，携程美食林的数据显示，约76%的游客会在出行前对餐厅进行浏览，对热门餐厅提前进行预订的人数环比上涨约40%。由此可见在不同的消费场景下，人们对美食的消费需求呈现更加细分化的偏好。美团旅行相关负责人表示，消费者在旅行过程中，对于餐饮的真实需求潜力巨大。“酒+餐”模式一个月即为合作的酒店伙伴带来共1.5亿元的餐饮销售额。旅行和餐饮的一站式预订，不仅能够提升消费者旅行体验，也可以全方位提升商家综合收益。

在线平台争夺餐饮细分市场

餐饮是目的地碎片化资源中重要的一环。随着“机+酒”格局逐渐稳定，目的地细分市场热闹起来。对于旅游企业来说，发力目的地美食也能够提升企业在目的地的话语权，尤其是在出境游市场。

对于旅游者来说，寻找餐厅和点餐过程中信息很不对称，尤其是出境游，更需要平台从中连接。2016年，携程成立餐饮品牌“美食林”，并在今年1月和Priceline旗下的在线餐厅预订平台OpenTable达成合作。携程相关负责人表示，2018年美食林将继续扩张版图，打通上下游，增加用户数量和使用场景。背靠美团与大众点评的美团旅行在美食方面，具备用户长期积累的使用场景，并于2017年推出了“酒+餐”的一站式预订。值得注意的是，各大平台对于目的地的美食榜单评选也十分热衷。分析指出，平台可以通过榜单同时抓住游客和餐饮提供商。

此外，这一细分领域也催生了一些创业公司。全球餐饮的标准化程度较低，不同的区域、产品、制度、服务存在差异，这就给了中间服务商一定机会，比如B2B服务商途中美食，其创始人周历健曾坦言，“出境游餐饮市场还处于初级阶段，市场规模与潜力并没有真正激发，这需要更多玩家参与，推动整个行业的发展。”

旅行中，怎么寻找高逼格又好吃的餐厅？

蔡澜曾经说过：每次为了吃出门，如果有一个鲜明的主题，那就特别过瘾了。

的确，在旅行中，美食是一块非常重要的环节，我甚至会专门为美食而去一个地方旅行。

今天的文，给大家分享我是如何在旅行中寻找逼格高又好吃的餐厅攻略。

当然，也会教大家一些提升吃上面性价比的方法。

我相信，特别是对于美食有高标准严要求的旅行者来说，路边摊、大排档肯定是无法满足的。

不仅仅是因为良好的饮食感官同样也是美食体验的一部分。

路边摊，甚至网红店，虽然比较火，但是一旦换了厨师或者是由于客流的增多，在品质上其实是很难持续输出的。

今天文所讨论的重点，还是一些相对比较秀色可餐的高级餐厅。

我会这样去寻找旅行中的美食

1）优先选择找罗莱夏朵旗下餐厅

最近谈到罗莱夏朵真的有些多，嬉游君发现自从我住过颐和公馆、紫萱、湖边?后，我开始粉上这家酒店集团了。

和嬉游君的气场特别的搭。

什么是罗莱夏朵？

傲：拥有独立带故事的物业（少于100年，低于1个亿就不要开口了。）

情：一生只能爱一次（必须未加入其它组织或酒店管理集团。）

精：法兰西姿态（酒店的房间数量必须少，一般很少有超过30间房的，房间数量太多也好意思称精品酒店？）

食：得米其林可能是偶然，拿罗莱夏朵必须实力（酒店餐饮不好的，自动摘牌吧，罗莱夏朵拥有380颗米其林星星真心不是吹的。）

就美食测评而言，米其林和罗莱夏朵的区别在哪里？

罗莱夏朵会很傲娇：你不来找我，我也没空找你！当然，如果你来找我，记得还要付钱！

对，如果要加入罗莱夏朵的餐厅评级，除了餐厅的标准要够硬外，至少还要花费10万/年的管理费；

哪怕是如此，还是有非常多的米其林餐厅任然愿意挤破头的加入罗莱夏朵，这也是为什么罗莱夏朵能在全球拥有380颗米其林星星的原因了。

在旅行中，我会优先选择罗莱夏朵的餐厅。

目前吃过4家，南京颐和公馆的百年西餐厅Le Sicle；紫萱的解香楼、三?哺螅缓?边?的LeLotus溪客厅。

我才不会告诉你，在罗莱夏朵吃饭其实是可以正收益的。

罗莱夏朵有一个很小众的会员计划，2年内完成15个Stay就可以成为罗莱夏朵的顶级5C会员，而在罗莱夏朵的餐厅吃饭也能累计Stay。（只是在大中华区执行的不够彻底，很多餐厅并不知道还可以累积Stay这个事儿，实行的也不够彻底）

SO，我拿紫萱三?哺笾形绲?道式法餐为例，188一位，吃15次就变成顶级会员了，你觉得是不是正收益呢？

2）优先选择亚洲Top50餐厅或全球Top50餐厅

The World's 50 Best Restaurants餐厅评选的含金量，绝对是高于米其林的餐厅评级的。

原因很简单，亚洲Top50在亚洲总共也就50家餐厅，而米其林的评级光在台北就有20家餐厅，在上海更加是有超过50家的餐厅了。

你觉得哪个评级的含金量比较高呢？

另外，知道亚洲Top50评级的人并没有像米其林那么多，所以如果在一些并不重合的餐厅里，亚洲Top50餐厅明显会比那些米2、米3好预定多了。

我会告诉你我之前去吃Gaggan、Eat Me、Raw都是walk in的吗？

3）优先选择凯悦系、香格里拉系餐厅

众所周知，那么多家品牌酒店中，凯悦系和香格里拉系的餐厅特别棒。

当我在一个城市不知道去哪儿吃的时候，我肯定会看看这个城市有没有凯悦系酒店，以及有没有香格里拉的酒店。

绝大部分情况下，这就意味着品质可控。

杭州湖滨28是杭州菜的翘楚，而柏悦的潮餐厅更是整个杭州城景致最棒的餐厅了。

上海柏悦世纪100餐厅则是整个上海最高的餐厅，一眼望去脚下真的是So Cool，网红也是特别的多。

北京东方君悦长安壹号的北京烤鸭，令人回味，这是不输于大董的存在。

还有深圳君悦1881，上海茂悦的新大陆，都也是值得推荐的中餐厅。

凯悦系酒店餐厅，最佳的吃饭方式就是提前在淘宝上租借好2人打对折的饭卡。

嬉游君在湖滨28、杭州柏悦、宁波柏悦、世纪100餐厅都使用过，简直是不能再棒了，打了对折后，人均其实和外面随随便便吃一顿真贵不上多少。

所以，凯悦系餐饮最佳的方式就是淘宝租饭卡。

另外，我可不会告诉你，几乎所有国内凯悦系的酒店，都可以通过类似FHR的手段进行预订，BAR价，给升级送早餐送100美金的餐饮消费。

如果说你又要去凯悦住，又要去吃美食，推荐你通过这个方式进行预订。

如果你去凯悦的度假酒店（像宁波柏悦这样），周边吃的不多基本都在酒店吃喝，提前租一张吃饭对折卡很实惠。

至于香格里拉，也是如此。来来来，告诉我，你们吃过的哪家香格里拉酒店的餐饮不行？

反正我吃了不下10家香格里拉的餐厅了，虽然不能说每一家都很惊艳，但是至少都不会差。

例如一直很推荐的南京香格里拉的江南灶，浦东香格里拉的桂花楼、北京香格里拉饭店聚餐厅；还有一堆一堆的香宫、夏宫，不乏就有米1、米2级别。

能坚持做中餐，且把中餐做的那么棒的，酒店集团里也就香格里拉这一家了。

那么，香格里拉如何吃，性价比才高呢？

明显是用积分啊，每1000分等于100美金，而100美金的餐饮消费，足够你双人在杭州城中香格里拉的城中中餐厅加晚上的啤酒屋吃上一顿了。

没分？淘宝买呗~

当然，通过FHR及类似的权益，定香格里拉旗下的酒店也是一个不错的选择。

除了凯悦和香鸡外，再提一嘴雅高，雅高酒店的美食虽远不如上面两家。

但是雅高A+的副卡，在淘宝上300-400就可轻松搞定了，用300-400换一年的双人吃饭对折，怎么样都不会亏。

4）其他小众榜单

如果你喜欢法餐，那么La Liste的这个榜单就值得关注。

这是由法国外交部牵头、法国旅游局做背书，用大数据选择了1000家推荐餐厅。

不过缺点是，毕竟是法国牵头的榜单，个人感觉是有些加大了法餐在美食榜单中的权重值得。

其他，Zagat、Yelp、福布斯、AAA旅行指南，甚至是TripAdvisor也都会做一些榜单，这些都是国外的网站，在国外目的地的餐饮推荐上，肯定是会比点评、携程来的靠谱的多。

榜单的坑点有没有，有！

嬉游君现在并不太喜欢大众点评的必吃榜、黑珍珠餐厅指南，对携程的美食林也开始不感冒了。

越来越多的榜单，变成了变相敛财的工具，挺可悲的。

而且，我完全没有想通，为什么大众点评在已经有了必吃榜的基础上，又加了一个黑珍珠餐厅指南，这不是自己打自己吗？

哎哎哎

5）米其林

之所以将米其林放在了最后，仅是想表我达对于台北米其林榜单的不满。

台北唯一一家米其林3星的君品酒店的颐宫餐厅居然是一家粤菜，不是对粤菜有偏见，只是实在无法忍受上海米其林、香港米其林、台北米其林的米其林3星，居然都是粤菜，中国美食那么的博大精深，你每次都选择粤菜，嬉游宝宝实在是无法认同。

文章的最后，Po一下前几天我在罗莱夏朵旗下湖边?LeLotus溪客厅吃的那顿晚宴。

讲真，这应该是我今年参加过最值的一场活动了。

杭州在餐饮的数量、质量上真的远不如魔都、帝都。打个比方，杭州人均超1000的餐厅屈指可数，而魔都、帝都却是遍地开花。

在一些餐饮的活动上，杭州则更少。

不过这次，我有幸现场见证了4位大师（米其林二星大厨Didier Clment、景迈柏联主厨李著民、紫萱度假酒店主厨俞宁以及湖边?主厨陈正曦）精湛的厨艺。

而且，这还是一场视觉的盛宴，所有菜品的制作都是在我眼前完成的。

这就是为什么，罗莱夏朵的美食那么值得推荐了。

摒弃了传统的红酒配西餐，这次的晚宴用了5杯好茶，搭配上5道菜，新意十足。

第一道，卡露伽鱼子酱，蟹肉塔塔和牛肉清汤咖喱

下面看上去是汤，其实是冻，在牛肉清汤中加入了白茶的元素，很清新很Q。

所搭配的是景迈奇香无比的月光白茶，8小时冷萃制取。

第二道，雪菜“豆瓣”汤

这是一道汤，暖胃。也是一道非常有创意的菜，其实没有豆瓣，所谓的豆瓣是鳕鱼的腮，煎烤后再加入浓汤。

所搭配的茶是明前龙井，杭州人都知道，明前龙井是最贵的茶。也只有在这个时间，才能喝到明前龙井。

第三道，羊羔三吃配杭州本帮时蔬

这道菜由米其林二星大厨Didier Clment所制作。

所搭配的茶是九曲红梅

九曲红梅，一个美丽而诗意的名字，早在民国时期，就已名满天下。弘一法师品饮九曲红梅后，为此留下了“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”。

第四道，云南鸡枞菌肉酱卤面

由景迈柏联的大厨所做，也是这五道菜中，我最喜欢的一道。

在这个肉酱卤面中，可以吃出先天香辣脆五中口味来，简直是太神奇了。

配景迈的养心茶

这是一道普洱茶，谈茶不能不说普洱，说普洱茶就不能不说景迈山。

第五道是甜品，茉莉花茶冰淇淋，草莓冰霜，苏打红提

由紫萱度假村的大厨所制作，任性有颜。

所搭配的是锡兰茶经的荔枝、玫瑰、杏仁味的红茶。

我最喜欢这杯茶，最让我耳目一新，有很多种果味混合在其中。我是一个不懂茶的人，前面的茶喝不出太大的区别来，但是这杯真的是瞬间记住。

好了，今天的文中，我说了1个正收益吃美食的方法；2个高性价比吃美食的方法，你们是不是看过就都忘记了？

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