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本文目录一览:
- 1、江南人过年都会准备些什么菜肴?
- 2、节日家宴吃什么好
- 3、有寓意的菜
- 4、家宴适合做什么菜?
江南人过年都会准备些什么菜肴?
1、爆鱼 爆鱼是南方人在过年准备年夜饭菜的时候一定不会缺少的一道美食。爆鱼主要的原材料是青鱼,把青鱼切成块腌制之后放到油锅里面去炸至金黄酥脆,然后泡在专门调好的酱汁里面,吃的时候夹上几块摆盘即可。
2、南方小年的美食廿四团 “廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗,寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州,每年腊月二十四过“小年”,做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。
3、淮扬菜菜系因历史发展悠久,还有很多道佳肴,例如:红烧狮子头、松鼠鳜鱼、文思豆腐、黄桥烧饼、大烧马鞍桥等等。均十分讲究刀工和火候,素有“东南先佳味,天下之至美”之美誉。
4、过年吃鸡,大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法:处理材料:选择鲜嫩的三黄鸡,鸡毛处理干净,去掉鸡油和内脏那些,鸡头不要去掉。
5、春卷 春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。
节日家宴吃什么好
1、元宵节也是一个盛大的节日,也有着很多的民俗活动,我们比较熟悉的有,赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一游龙灯、舞狮子、踩高跷、扭秧歌等等传统民俗表演。
2、西芹百合,大家都不陌生,非常受欢迎的营养家常菜,味道清淡、爽口、香气宜人,可以说百吃不厌。 食材:西芹150克,百合200克,盐、食用油适量 第一步: 百合去掉黑色部分,掰成小瓣,清洗干净,西芹洗净斜切成菱形块。
3、鱼香肉丝:食材:猪里脊、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。
有寓意的菜
1、福如东海(松茸煲海参)、招财进宝(葱油鲜鲍鱼)、吉星高照(白灼基尾虾)、鸿运当头(剁椒鱼头)、吉庆满堂(富临排骨)、飞黄腾达(豉油贵妃鸡)、餐中美点(两道)、富贵盈门(富临烤鸭)。
2、步步高升——年糕 年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音,也可代表新年或团圆凝聚之意,“糕”谐“高”,寓意步步高升 早生贵子——红枣莲子汤 早生贵子的四种食物:枣子,花生,桂圆,莲子。
3、芹菜:寓意勤劳致富,财源广进。芹菜的膳食纤维很丰富,经常吃能清理肠道垃圾。 花菜:花菜也是过年经常吃的蔬菜,寓意花开富贵,生活原来越好。 韭菜:韭菜是春季最新鲜的菜也是新年必备的菜,寓意好日子长长久久。
4、同时由于其双色双味,因此寓意新郎新娘在以后的生活中比翼双飞,同甘共苦,富贵同进之意。 西芹百合虾仁,又名百年好合。 其主材是西芹、百合和虾仁,吃起来清脆鲜香爽口。
5、白灼虾(群龙贺新喜)龙在中国文化中一向是吉祥好运的象征,而这道菜的命名,将虾化作龙的形象,取了一个群龙贺新喜的名字。这个名字,也就是借由龙的形象和象征含义来祝福。
6、开门红 小番茄烫熟后去皮,加入了果汁和糖水浸渍,很好地融入了酸甜味,并有一种淡淡的果香味混合其中,冰镇后装盘,口感酸甜香滑,清爽怡人。
家宴适合做什么菜?
1、什锦大拌菜 在满桌大鱼大肉的家宴上,小清新的凉菜是不能少的,而且会最早上桌。什锦大拌菜,做法简单,比拍黄瓜还方便。蔬菜种类多样,口感清爽,百吃不厌。
2、今天就给大家分享一些过年必做的菜。鸽蛋银耳汤 食材:银耳(干)20克,鸽蛋100克,豌豆苗20克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,芝麻5克。
3、蚂蚁上树。也叫肉末粉丝,是川渝地区的传统名菜,选材常见,做法简单,软糯香嫩,非常适合家常制作。 胡萝卜土豆炖牛肉,也是很常见的家常菜。
4、家宴菜谱12个菜 第1道:孔雀开屏鱼 金鲳鱼肉质细腻,味道鲜美,可以清蒸,也可以红烧,都很美味。
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