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徽菜的特色是什么?有哪些名菜?
1、，香菇板栗 香菇板栗是一道传统的名菜，属于徽菜系，香菇的做法有很多，而香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一，辅料是豆油、酱油、味精、葱姜、白糖、淀粉。
2、双脆锅巴是一道传统的特色名菜，属于徽菜。猪肚头及鸭肫，切花刀，放入香菇、笋、火腿片等汤中烧开；另将锅巴在油中炸黄，浇汤而成。酥香味美。
3、著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
4、具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。
5、人们究竟爱徽菜什么呢？重油、重色、重火功、重原味的“四重”，以及对臭的执着，似乎已成为诸位食客的共识。
6、徽菜的特点和名菜 徽菜的特点：徽菜由徽州、沿江、沿淮三个地方菜构成。徽州菜素以烹制山珍野味著称，尤其用皖南山区特产之马蹄(甲鱼)和牛尾狸(果子狸)制作的菜肴而出名。
安徽有哪些特色餐饮
1、安徽特色美食小吃有：格拉条、黄山烧饼、淮南牛肉汤、葛粉圆子、毛豆腐、臭鳜鱼、三河米饺、无为板鸭、太和板面、徽州一品锅等。格拉条 格拉条也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。
2、徽州酱鸭是安徽地区非常有名的一道特色美食。制作酱鸭的关键在于选用上好的鸭子，并经过一系列复杂的制作工序，如腌制、晾干、炸制、熏制等。最后，它的外皮酥脆，内部饱满，肉质细嫩，香气扑鼻，绝对是一道美食。
3、淮南牛肉汤。作为淮南人肯定都知道这款美食的，就算放到安徽美食中也是能够排上名的。超大铁锅熬制营养牛骨头汤，锅的四周充满着鲜红的干辣椒。
4、安徽特色美食有：庐州烤鸭、包公鱼、曹操鸡、肥西老母鸡汤、公和堂狮子头。庐州烤鸭：相传庐州烤鸭原是宫廷御膳美食，后来流传到了民间，这种烤鸭是先腌后烤，烤出来的鸭晶莹透亮，香气扑鼻，吃上一口，油而不腻。
5、皖南熏鱼（Southern Anhui Smoked Fish）：皖南地区有着悠久的熏鱼传统，选用当地的新鲜鱼类，经过腌制、烟熏等工序制成，鱼肉鲜嫩，烟熏香味浓郁。
6、作为安徽省合肥市的一个县，肥西县拥有丰富的美食文化，特色小吃种类繁多。以下是一些肥西县好吃有特色的饭店：肥西县学府饭店：位于肥西县上派镇合安路，主要经营小吃服务，已经为客户提供了14年优质的服务。
经典的安徽十大名菜,这些美食都有着什么样的特点?
徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。
说起徽菜十大招牌菜，肯定有不少人想到了腌鲜鳜鱼。腌鲜鳜鱼是安徽特色传统名菜、徽菜代表菜之一，地方常称为“臭鳜鱼”。
臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，也是在所有的徽菜中人气最高的。
徽州古城的徽州美食
1、徽州古城保留了许多古色古香的建筑，同时也有很多传统的徽菜馆。在这些餐馆里，你可以品尝到正宗的徽州菜肴，如毛豆腐、石耳烧肉、歙县臭鳜鱼等。这些菜肴通常口味独特，注重火候和原料的新鲜，深受游客喜爱。
2、老街徽菜馆 老街徽菜馆位于徽州古城的中心地带，是一家专门提供地道徽菜的餐馆。这里的菜品丰富，有徽州熏鱼、炖鸡、毛豆腐等传统菜肴。餐馆环境古朴，是品味徽州美食的不错选择。
3、这里有许多值得品尝的好吃的，其中最有代表性的当属徽州牛肉面了。徽州牛肉面是徽州古城最出名的美食之一。这道美食使用口感鲜嫩的牛肉片、面条和一些鲜蔬，成为了徽州古城的骄傲。
4、徽菜是八大中国菜系之一，以色、香、味俱佳著称。其中著名的徽菜包括：口味独特的“毛血旺”、制作精美的“徽式腌制糟鱼”，以及口感鲜美的“一品锅”等。品尝徽菜，不仅能够享受美食之旅，更能够深入了解徽州古城的历史文化。
5、以其精美的工艺和独特的风格而闻名。在徽州古城内，有很多店铺出售徽州木雕和其他手工艺品；徽州麻饼是一种传统的糕点，以其松软的口感和独特的味道而闻名。在徽州古城内，有很多店铺出售徽州麻饼和其他当地美食。
6、徽州的地理环境、人文环境、饮食习惯促成了徽菜的形成。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料的同时，也能通过徽菜捕捉到山水与人文的融合的妙处。
安徽美食介绍特色美食
1、吴山贡鹅：吴山贡鹅又叫行密贡鹅，是安徽省的一道传统名菜，因其产自合肥吴山镇而得名，至今已经有了1000多年的历史，吴山贡鹅的制作方式非常独特，制作出来的鹅肉质鲜美，味道香醇，非常美味。
2、淮南牛肉汤是源自安徽淮南的特色小吃，如今在全国各地都非常流行，淮南牛肉汤主要是使用黄牛肉、粉丝、干张等制作而成，肉肥汤鲜，味道十分可口。
3、安徽美食排行榜前十名 黄山毛峰 中国十大名茶之一。 无为板鸭 无为板鸭肉质鲜嫩、味道醇香，是宴席上不可或缺的食材。 怀远石榴 这种石榴果大味甜，营养丰富，富含维生素C和硒等对人体有益的元素。
4、淮南牛肉汤。作为淮南人肯定都知道这款美食的，就算放到安徽美食中也是能够排上名的。超大铁锅熬制营养牛骨头汤，锅的四周充满着鲜红的干辣椒。
5、安徽的美食有：臭鳜鱼、毛豆腐、符离集烧鸡、黄山烧饼、淮南牛肉汤。臭鳜鱼：臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。
「美食」徽菜
徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。
扣肉扣肉是一道以五花肉为主要材料，用米饭将肉和汤汁一起蒸制而成的传统徽菜。多为祭祀宴席或聚会用品。 臭鳜鱼臭鳜鱼是一道口感鲜美、风味独特、令人难以忘怀的徽菜之一。入口清香，余味留存，是徽菜中的特色菜肴。
徽菜十大招牌菜：臭鳜鱼、徽州一品锅、黄山炖鸽、问政山笋、李鸿章杂烩、方腊鱼、蜜汁红芋、椒盐米鸡、中和汤、虎皮毛豆腐。
徽菜十大代表菜列举如下： 臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽州地区非常有名的传统菜，和臭豆腐有着一样的内涵：闻着臭，吃着香。腌制好的鳜鱼散发出一股独特的“臭味”，却保留了鳜鱼本身的味道。
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