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大连老菜都有哪些?
1、松鼠鱼 松鼠鱼属于鲁菜，也是大连经典老菜之一。做这道菜，各地用的鱼略有差别，在大连用黄花鱼做主料。
2、第一道好吃的老菜：狮子头。狮子头是东北地区特有的一种美食，制作狮子头，需要肉馅、鸡蛋和淀粉等多种原料慢慢熬制，最后捏成狮子头状后再放入汤里熬制。狮子头肉质细嫩，鲜美可口，是典型的大连地道菜。
3、大连老菜有：三鲜焖子、油爆海螺、炸蛎黄、五彩雪花扇贝、熠鱼片、樱桃肉、海鲜焖子、白菜拌蜇皮。五彩雪花扇贝。五彩雪花扇贝是辽宁省传统的特色名菜，属于东北菜系。
4、咸鱼饼子：咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名小吃 ，属于鲁菜系胶东帮中的大连菜。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。渔家风味，咸鲜味美。
5、红烧海参，大连海参是世界海产八珍之一，闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满，而且口感非常好，入菜有凉拌，葱油，红烧，煲粥等做法，其中红烧海参是大连特色的老菜之一。
大连特色菜
大连特色美食有1咸鱼饼子 咸鱼饼子是北方地区沿海地区的特点传统式特色小吃，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜其一新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晾干，随后放到炒锅里，搁少量油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子。
拌海凉粉：拌海凉粉是大连特色菜其一，采用的是大连特产为原材料，是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜，将它晾干后面再上锅熬7—8钟头，再过虑、放凉后切成条形便出海凉粉。
红烤全虾 红烤全虾是大连典型的特色佳肴，大虾不除皮，加入葱、姜、植物油等，最主要用慢火烘烤，盛在圆盘中。
咸鱼饼子 鲅鱼在大连人的印象之中，被做成咸鱼是最常见的美食做法之一。先用油煎之后再熏制之后做成鱼干，想吃的时候，拿起一个呼好的大饼子在吃上一口咸鱼就算一顿饭了，这就是海边人大连人的特色美食。
红烧海参，大连海参是世界海产八珍之一，闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满，而且口感非常好，入菜有凉拌，葱油，红烧，煲粥等做法，其中红烧海参是大连特色的老菜之一。
大连特色美食
1、焖子焖子历史悠久，为大连特有，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。
2、我给大家推荐一下大连美食有：咸鱼饼子。咸鱼饼子是北方地区沿海地区的特点传统式特色小吃，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜其一。五彩雪花扇贝。七彩雪花干贝是大连的特色美食，与其他地方粉丝用干贝吃的方式不同。
3、海龙虾 淡水的小龙虾虽然在全国很多地方都特别风靡，但是老大连人很少喜欢吃淡水出产的水产品，因为靠海的人还是喜欢海鲜多一些。
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