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龙虎凤是什么菜呢?
1、龙虎凤由蛇肉、鸡肉制成的粤菜。龙虎凤是一道传统名肴,属于粤菜系,流行于广东。因为广东人认为蛇肉、鸡肉对身体大有裨益,有的在家中蓄养鸡。到秋天、冬天的时候,就会宰杀这些鸡,配上蛇肉做成一道菜御冬。
2、龙虎斗又名“豹狸烩三蛇”“龙虎风大烩”“菊花龙虎凤”,是闻名中外的广东传统名菜。以蛇制作菜肴在广东已有二千年历史,当地曾有“秋风起矣,独它肥矣,滋补其时矣”之谚,古代曾经作为宫廷佳肴,龙虎斗属于粤菜系。
3、龙虎斗又名豹狸烩三蛇、龙虎风大烩、菊花龙虎凤,采用蛇、猫、鸡合烹而成,是闻名中外的广东传统名菜。本品是以蛇肉为主料的羹汤菜。精工细作、配料多样、肉嫩香滑、异常鲜美。
4、龙虎凤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。流行于广东。此菜用龙、嗷瞄和土狗。因为广东人认为龙肉、嗷瞄肉、土狗肉对身体大有裨益,有的在家中蓄养嗷瞄、土狗、鸡。
5、是梧州的一道传统名菜。选用广西特产野味为原来,配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。
龙虎凤是什么菜
1、龙虎凤是一道传统名肴,属于粤菜系,流行于广东。因为广东人认为蛇肉、鸡肉对身体大有裨益,有的在家中蓄养鸡。到秋天、冬天的时候,就会宰杀这些鸡,配上蛇肉做成一道菜御冬。
2、龙虎凤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。流行于广东。此菜用蛇、猫(或以果子狸代替)和鸡。因为广东人认为蛇肉、猫肉、鸡肉对身体大有裨益,有的在家中蓄养猫、狗、鸡。
3、龙虎斗又名“豹狸烩三蛇”“龙虎风大烩”“菊花龙虎凤”,是闻名中外的广东传统名菜。以蛇制作菜肴在广东已有二千年历史,当地曾有“秋风起矣,独它肥矣,滋补其时矣”之谚,古代曾经作为宫廷佳肴,龙虎斗属于粤菜系。
4、龙虎斗又名豹狸烩三蛇、龙虎风大烩、菊花龙虎凤,采用蛇、猫、鸡合烹而成,是闻名中外的广东传统名菜。本品是以蛇肉为主料的羹汤菜。精工细作、配料多样、肉嫩香滑、异常鲜美。
粤菜代表菜的特点?
粤菜是由广州、潮州等地的地方菜兼取西菜特色而发展起来的。用料极为广泛,有“鸟兽虫蛇,无不食之”的说法。其风味特点是清淡、鲜爽、嫩而不生、油而不腻。擅长于煎、炒、蝎、炸、烧等法。
“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜,属于粤菜系,具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点,常吃可使身体强健,清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展,逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。
粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜,菜肴口味尚清淡,味别丰富,讲究清而不淡,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。
粤菜尤其是潮州菜选料严格、做工精细、所谓“一菜一味碟,一味一特色”是也,其质鲜味美、养生保健,享誉国内外。在同类档次的食肆菜系对比中,无论在做工还是价格方面,潮州菜都处于中国各菜系中的顶位,故其被称为中国最高端菜系。
粤菜的分类(1) 广府风味:以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。广府菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。
叉烧肉叉烧是粤菜中比较经典的菜肴,也是上桌率最高之一,最早的叉烧叫做“插烧”,后来渐渐被叫作叉烧。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。
龙虎煲有什么意思
中国帝王的面貌描述,史官惯用手法有两个——拟物化和贴牌化。源于原始图腾崇拜所形成的思维模式促使的拟物化手法,惯例是将帝王身躯的某个部位比拟为神秘或凶猛的动物,以体现其“壮貌”本色。
龙就是蛇---一般用水南蛇或者过山风。虎就是猫---有野猫(也喊叉鸡虎)更好。
煲汤是广东人独特的烹饪方式,如果到了广东,不去吃一些广东的煲汤,那就白去了一趟广东了,如果你没有品尝一下广东的蛇肉煲汤,那将是一大遗憾。
龙凤汤指猫肉和蛇肉、鸡肉炖的汤。龙指的是蛇(一般称为地龙),虎指的是猫(虎猫都是猫科动物),凤(指的是鸡)。
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