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炸菜果--闽南特色的做法
首先,油柑具有独特的口感,柚子的果肉质地细腻,口感柔软,加之糖浆的浸泡使其更加滑嫩。其次,油柑的口味清甜香浓,柚子的酸爽味与蜜饯的甜度相得益彰,让人倍感满足。
里脊肉十字花刀切成大小均匀的块,然后加入一勺盐,两勺地瓜粉抓匀,也把土豆切成同等大小的块。锅内倒多点油,烧至9成热,将肉块一个一个下锅炸,炸到焦黄色沥干油装盘备用。
醋肉 醋肉是一款地道的闽南小吃,起源于泉州,后流传至闽南的其它城市及东南亚地区。炸好的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。
家乡菜闽南插蛏是怎样做的呢?
1、第二种是冻笋。冻笋是福建泉州的一种特色传统小吃。用当地特有的竹笋制成的冻品,晶莹剔透,鲜嫩爽脆爽滑,色、香、味俱佳。它们是闽南冬春季节的时令美食。
2、福建莆田沿海地区的农村都是有饲养,以涵江哆头生产为宜。蛏是福建莆田海产品名产之一,其食法多种多样。除生产加工为蛏干外,鲜煮的有插蛏、清炖蛏,也有搅拌别的调料炒煮的,如鲜蛏炒鸡蛋、蛏熘等。
厦门闽南菜的特色菜怎么做
将鱿鱼、五花肉、小白菜切成丝状,蒜仁压松。炒锅放在旺火上,倒入花生油、蒜仁、葱白爆锅,放入肉、鱿鱼丝、虾、菜煸炒,浇入酱油。
五香条的做法:原料:三层肉250克,葱白120克,马蹄(荸荠)100克,鸡蛋2个。调料:地瓜粉50克,盐少许,味精10克,五香粉少许,豆皮3张。步骤:三层肉洗净切成丁,葱白马蹄切丁。
苦螺羹,在闽南菜里也是一道非常有名的菜品,非常受当地人喜欢制作苦螺羹要先把螺肉剔出来,手打成螺肉丸,然后配上木耳胡。
闽南润饼菜的做法 先把所要的材料准备好,红萝卜切丝,双层肉切片,豆腐切片。豆腐两面稍微煎一下,放入少许盐,装盘。再放入瘦肉翻炒,瘦肉提前腌好的,快好的时候,再放入煎好的豆腐,翻炒几下就可以装盘了。
福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(厦门、漳州、泉州一带)讲究佐料调味,重鲜香。
里脊肉十字花刀切成大小均匀的块,然后加入一勺盐,两勺地瓜粉抓匀,也把土豆切成同等大小的块。锅内倒多点油,烧至9成热,将肉块一个一个下锅炸,炸到焦黄色沥干油装盘备用。
闽南菜的做法有哪些
1、醋肉:这是闽南农村最经典的肉的做法,形似北方的小酥肉,是农村中逢年过节家家都要做的菜肴。炸五香:这也是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。
2、将豆皮洗净,放在案板上,包入馅料,卷成直径为3厘米的圆形条状数条,放入蒸笼用旺火蒸20分钟至熟取出(也可凉后切成小块下油锅油炸),装盘即可,食时配上芫荽、酸萝卜、酱料,盛于小碟佐食。
3、厦门闽南菜--冬瓜海鲜卷 食材准备 主料:冬瓜500克,鲜虾180克,火腿,北菇,西芹,红萝卜,香菜适量,精制油,精盐,味精,白糖等调味料。
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