炒手撕包菜(炒手撕包菜的家常做法)

1. 怎么炒手撕包菜？
2. 手撕包菜如何炒？

怎么炒手撕包菜？

制作食材：小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。

制作流程

（1）包菜手撕成大片过水备用。

（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

食材:包菜1颗、干辣椒3个、蒜2瓣、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量制作方法:

把需要的食材都准备好，蒜去皮，包菜先掰成大片叶子，清洗干净后，再用手撕成小块!干辣椒和蒜搅拌碎

3来调制料汁:生抽、醋、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀备用

4锅中油热，加入蒜和辣椒，炒出香味

5加入包菜，大火翻炒至包菜变软

6加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅

主料：

包菜半个

辅料：

干辣椒4个

大蒜3瓣

姜1片

调料：

六月鲜昆布酱油2勺

盐2g

糖2g

白胡椒粉2g

做法：

1. 准备主要食材：包菜半个，大蒜，干辣椒，生姜少许。

2. 把辣椒葱姜改刀，包菜去除硬根，用手掰成大片

3. 锅中先放少许油，把包菜放进去中火煸炒。

4. 煸炒到包菜变软，五成熟状态关火盛出来。

5. 锅中放适量猪油，姜蒜红辣椒炸香。

6. 再把包菜倒进去，放两勺六月鲜 12克轻盐特级昆布酱油，盐，糖，白胡椒粉。

7. 大火翻炒片刻，关火出锅

手撕包菜如何炒？

手撕包菜的做法：

【主料】：包菜1颗。

【配料】：五花肉100克、蒜子3个、干辣椒5个。

【调料】：食用油、蒸鱼豉油、老抽、食用盐、香醋。

【烹饪方法】：

1、把锅烧至微微冒烟，加少许的油润锅，这就是我们要的热锅冷水的效果，接着下入五花肉，用中火把五花肉的油煸出来，这样可以得到我们要用的猪油，五花肉吃起来也不会油腻。

2、一直把五花肉煸到有点金黄，这时五花肉的油也最少吐出了2/3左右，锅内的油够了，五花肉也很香了。

3、把蒜片倒入锅内，让油温把蒜香味激发出来，这个过程大概有8秒就可以，时间久了蒜片会变焦。

4、把干辣椒段倒入锅内，多翻动，把辣椒的辣香味煸炒出来，这个过程最多不能超过5秒，否则干辣椒很容易被烧焦变黑。

5、把控好水的包菜倒入锅内，大火翻炒，在翻炒的过程中可以用铲子多压几下包菜，这样就能让包菜有更大的面积接触锅面，从而加快包菜的成熟度。

6、要不停的翻炒，一直炒到包菜开始变软，这个过程大概在包菜下锅后100秒左右。

7、把准备好的碗汁从锅边淋入，然后快速翻炒均匀，让所有的食材都能充分地吸收到料汁，整个过程控制在15秒左右。

8、把准备好的醋从锅边淋入，然后快速翻炒均匀，整个过程控制在5秒左右。

9、把炒好的手撕包菜倒入漏勺中，把汤汁过滤掉再装盘，或者直接装盘，再打菜的时候不要打到汤汁即可。

1. 准备食材：包菜、蒜、姜、辣椒等。

2. 将包菜用刀切成小块。

3. 蒜、姜、辣椒切成末备用。

4. 热锅冷油，倒入蒜蓉、姜末、辣椒粉或干辣椒煸炒。

5. 加入包菜翻炒，盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 加盐、鸡精等调料调味，再翻炒均匀即可。

7. 出锅前可以撒上少许葱花点缀。

温馨提示：翻炒包菜时不能炒久，以免破坏其气味、口感。焖煮时间与包菜的大小，锅具火力等条件有关，可适量调整。

到此，以上就是小编对于炒手撕包菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒手撕包菜的2点解答对大家有用。