耗油生菜最正宗的做法?
一、【蚝油生菜】
用料:生菜适量,蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。
制作过程:
1、准备生菜(嫩一些生菜最好),去除根部清洗干净(注意清洗生菜的时候,不要在水中侵泡时间太长,否则生菜的营养就会大量流失)。
2、起锅烧水,水开后放入生菜,焯水10秒捞出控一下水分(不要焯水时间太长,否则出锅就不脆了颜色也不好看了,十分影响口感)接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。
3、把锅洗干净,放入一炒勺清水(不需要放油,水也不需要太多,能均匀浇在生菜上面就好),然后放入蚝油、酱油、生抽 、鸡精和味精。
4、烧开汤汁转小火,开始勾芡(芡汁要稠一些,让汤汁扒在食材上面,这样吃起来才有味道),待芡汁浓稠,表面再放入少许清油(为了提亮),即可出锅浇在生菜上面。ok了
材料:生菜1颗,大蒜6瓣,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,盐,白糖
做法:1.生菜掰开洗净,大蒜切末备用。
2.取小碗,加少许盐,白糖,加入生抽,蚝油,淀粉,搅拌均匀。
3.烧锅开水,加少许盐,生菜下入焯水1分钟,生菜捞出控水摆盘。
4.锅里放入适量油,下入大蒜末爆香,淋入先前调好的汁,搅拌勾芡,淋在生菜上即可。
1、主料:生菜适量、油麦菜适量。2、辅料:油:适量蚝油适量、盐适量、蒜头适量。
3、具体步骤:生菜洗净。油麦菜洗净备用。蒜头切片。4、热油炒香蒜瓣。待香味出来时,加入油麦菜。加入生菜大火翻炒。
5、加入盐,蚝油炒匀。炒入味,菜熟即可。大火快速炒至断生即可。
食材清单
生菜 3颗 、 蚝油 2勺 、 生抽 2勺 、 糖 3-5g 、 鸡精 1g 、 水 1大勺 、 蒜泥 2勺 、 油、盐 少许
烹饪步骤
步骤1/8
生菜洗净,蚝油+生抽+糖+鸡精+水调成料汁备用。
步骤2/8
开水中加一点点盐,把生菜烫几秒
步骤3/8
捞出过凉水,装盘。
步骤4/8
锅中倒少许油,下蒜泥爆香
步骤5/8
倒入酱汁炒匀,再稍微收一下汤汁
步骤6/8
倒入盘中
怎样做蚝油生菜?
做蚝油生菜的步骤如下:
1. 准备食材:将生菜叶摘下来,清洗干净,尤其注意根部泥沙,然后将大蒜、辣椒切成碎末;
2. 焯水:将生菜根部先放入热水中绰 2 秒左右,然后将全部生菜放入,用筷子翻拌几下,让全部生菜都焯到,且焯水时间差不多,大概 6 秒变色即可;
3. 准备料汁:放入半勺淀粉,加入半碗热水,再调入 1 勺蚝油,搅拌均匀;
4. 炒料汁:起锅烧干锅内水份,倒入适量食用油,油热后将蒜末、辣椒碎倒入,煸炒出香味;
5. 淋入料汁:均匀淋入水淀粉,煮至稍微浓稠,微微冒泡即可;
6. 装盘:将焯变色的生菜快速捞出,沥干多余水份,装盘备用;
7. 浇汁:将炒好的料汁浇在生菜上即可食用。
食材
生菜 2颗 、 蚝油 1汤勺 、 蒜瓣 5个 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 生抽 1汤勺
烹饪步骤
步骤1/4
挑选2颗中等大小、叶片脆嫩的生菜,一片片剥开,水龙头下冲洗干净,再放盆中加少量盐浸泡一会。
步骤2/4
将生菜浸泡后再水下冲洗一遍,放沥水篮将水沥干,蒜瓣去皮,拍扁剁成细碎的蒜末(用碎蒜器亦可)。
步骤3/4
锅中热油,将蒜末煸香,倒入1汤勺耗油,放入沥干水的生菜,调入适量盐,大火爆炒1分钟,加入1汤勺生抽,拌匀关火。
最后一步
简单几步,鲜味十足的蚝油生菜就做好啦!
到此,以上就是小编对于蚝油生菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于蚝油生菜的2点解答对大家有用。
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