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最火创新菜——招牌菜,让你胃口大开
服务质量高：招牌菜常常代表着餐厅的经营水平，所以餐厅服务也得相应提升，保障每一位顾客良好的消费体验。品牌知名度高：招牌菜能够吸引更多消费者，顾客反响更加良好，会提升餐厅品牌知名度，打造出口碑和信誉。
特级大厨6道招牌菜：北京烤鸭、北京烤肉、酥焖带鱼、菜包鸡、涮羊肉、老北京炸酱面等等。北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
白切鸡 白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。
款招牌菜特色菜：西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的一道名菜，相传南宋赵构游览西湖时品尝到了宋五嫂为他做的鱼，赞不绝口，当时被称作宋嫂鱼，后来经过发展成为西湖醋鱼。
烹制小炒黄牛肉时，火候很关键。火太大容易让肉变得老硬，火太小又会导致肉类连烤受伤。因此，在烹调时要注意火候的掌控。 在炒制过程中可以适当加一些水，这样可以使黄牛肉更加的鲜嫩和多汁。
冰鲜牛心管解冻后洗净，添清水、葱、姜、花椒高压18分钟，捞出改成长条。牛心管条拍一层淀粉，入六成热油炸至外层酥脆，捞出沥干。
特色菜点的创制方法
1、西湖醋鱼的做法 将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。烹前将鱼宰杀，去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。
2、取出即时食用（像食用火腿一样，最好微博或者蒸炸一下）。切片，摆置于餐盘中，切葱丝放置上面，淋上点香油，或者撒点香菜就可以成为一道美味。
3、滇菜由昆明汇集三个区域菜的风味名菜组成，滇东北地区，烹调方法和口味相似川菜，滇西南和滇西地区，少数民族众多，除具少数民族风味外，还受清真菜的影响，具寺院菜风味，滇南地区，是云南汉族菜发源地。
4、山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。(2)川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。
5、湖南菜最大特色一是辣，二是腊。 著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。 (8)徽菜 徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。
6、粤菜 粤菜即广东菜，又称潮粤菜。发源于岭南，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。
重庆有哪些菜品创意满满的餐厅?
老码头火锅：位于解放碑附近的老码头火锅以其独特的装修风格和创意菜品而闻名。店内以码头为主题，营造出浓厚的海洋氛围。菜品方面，他们推出了各种创新口味的底料和食材搭配，如麻辣牛肉、鲜虾滑等，让人耳目一新。
樱花居（Sakura Residence）樱花居是一家集合了传统与现代元素的日料店。这里的招牌菜包括烤鳗鱼饭、炸虾天妇罗以及各种口味的寿司卷。
红石榴餐厅：红石榴餐厅是一家以西餐为主的餐厅，以其精致的装修和美味的菜品而闻名。店内提供各种西式料理，如牛排、意大利面等，让人感受到异国风情。
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