1斤面粉做了25个包子加上这种馅儿一口气吃了三个还想吃

大家好,今天小编带来1斤面粉做了25个包子加上这种馅儿一口气吃了三个还想吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

1斤面粉做了25个包子加上这种馅儿一口气吃了三个还想吃

大雪，是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，时间过的真是快，没想到冬季的节气也过半了，春季还会远吗？大雪节气最常见的气候变化是降雨降温降雪，所以这几天真的降雨降温了，太冷了。今日份美食是从大雪节气中能够感受到温暖的小吃，水晶粉丝包，一起来品尝吧

说到水晶粉丝包能够带来温暖，是因为小时候的记忆，印象最深刻的就是家里做的水晶粉丝包，并没有放肉，肉包当时有点奢侈，会加胡椒粉进馅料，吃起来辣味很重，在阴冷冷的天气里，包子的热气腾腾和烫手，水晶粉丝包的香辣，从内而外，让人有力量去对抗严寒，汲取美食的力量。

不过今天做的水晶粉丝包里面的馅料并不辣，因为天气没有老家那边那么寒冷，做包子和之前的雪菜肉末包子有异曲同工之妙，其实主要是馅料不同而已了！所以做包子要注意的三点，都是为了让包子发酵的更好吃更漂亮的重点，也再次说明下

第一：和面时，水温一定要适中，不能太冷也不能太热，不然面团无法发酵成功；

第二：包子包好后，要有个二次醒发的操作，因为没有经过二次发酵的包子，蒸好熄火后很容易回缩，而且容易在底部形成死面。我们在将发面制作成生坯的过程中，首先要有一个揉面排气的过程，这个步骤会将发酵时产生的大部分气体排出去，而二次发酵正是为了补充这部分排出的气体，这样才能让蒸出来的馒头或包子发的更好；

第三：蒸好的包子不要马上揭盖，如果第一时间将蒸锅的盖子打开，那么刚蒸好、温度很高的包子就会遇冷收缩，变成“面疙瘩”

水晶粉丝包子的制作方法包子皮食材：

普通面粉500克/盐3克/白砂糖10克/酵母5克/温水300毫升

盐主要可以增加面的筋道，放糖可以促进酵母发酵，嫌麻烦的朋友可以直接选购自发粉

包子馅料食材：

香菇6朵/龙口粉丝100克/胡萝卜半个/香油20毫升/生抽2汤匙/盐少许

【烹饪步骤】-step1-

先做包子皮，在面粉中放入糖，盐，酵母混合

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加入温水和面，水温不得超过35度，不然容易把酵母烫死就发酵不起来，把面粉和成棉絮状

-step3-

用手把面粉揉匀直到揉成光面的面团即可，盖上保鲜膜发酵至面团的两倍大

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发酵期间把胡萝卜切碎末

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香菇洗净切碎末

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粉丝用温水泡软捞出

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粉丝切碎段

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香菇，胡萝卜，粉丝混合均匀，调入生抽，香油，盐搅拌均匀，静置15分钟入味

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发酵好的面粉呈现蜂窝状，体积也会明显变大

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在烘焙垫上撒上干面粉，把面团取出再次揉匀排气至原来面团的大小

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把面团揉成长条状

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再分成约40克大小的剂子

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把面剂从外往里揉成圆形的面团，这样对于初学者比较好擀面皮

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均匀揉成圆形的小面团

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把面团先用手压扁成圆饼，再用擀面杖沿着周围擀成中间厚周围薄的包子皮

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面皮上放上馅料：大拇指捏住面皮的一边不动，另一只手往里折面皮，折成褶子最后封口即可完成包包子

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包好的水晶粉丝包

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蒸笼里垫上蒸笼纸，把包好的包子放蒸笼里不要马上蒸，先二次发酵20分钟再开大火蒸15分钟

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蒸好的时间到关火，这时候千万不要揭盖，还要在焖5分钟再打开就可以开吃了。如果蒸好就开盖包子会立马遇冷回缩，这就是大部分人问我的为什么包子会变硬的原因之一，所以不要好奇心作祟，太着急，一定要等时间够了才可以

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蒸好的包子热气腾腾，马上先吃一个，然后忍不住再吃一个^_^

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轻轻一掰，真是太美味了，香气扑鼻，还想吃

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然后发酵的真是不错，自己都好喜欢，捏一捏松软的感觉，舒服，发酵好的包子就应该是这样的

【美味呈现】

做好的包子趁热吃真香，一口气就能吃5个，胃都撑大了，美味不腻，一斤面粉能做25个包子，真是开心又满足

【菊子物语】水晶粉丝包子是菊子姐姐Cooking美味的第506道美食，其实关于包子，你可以发现一个特点，就是包子的馅料，都是很棒的一道菜，它的核心组成就是包子皮和包子馅，所以我们特别要在意的是，如何让包子皮发酵的更好更美更给力，至于馅料，选择自己最爱的，这样搭配起来的包子，一定是你难以忘怀的美味，推荐品尝！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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一斤面粉可以做多少个包子 - 百度

　大包子的话应该能包8个到12个 ,家里做的话，一般会选择这个量，小包子的话最多包过40多 ? ? 将近五十个，外面卖的大多会是这样的

? ? 做法

加酵母五克、泡打粉五克、 糖五克、温水三两左右

搅拌在一起，等发酵好摊成圆形

在放入拌好的馅料，包成即可

包子要想好吃，调馅是关键，要掌握哪些小诀窍？个个鲜嫩多汁又美味

掌握这些小诀窍，保证包子个个鲜嫩多汁还不腻，连我家挑食的大宝一口气都可以吃三个。具体做法一起来看看吧。

肉馅包子

食材：肉馅、面粉、葱、姜、蒜、花椒，八角、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、十三香、鸡精、糖、酵母、油

第一步：把准备好的400克面粉和3克酵母、4克白糖倒进盆里搅拌拌匀，一边加温水一边用筷子搅拌成絮状，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至2倍大。

第二步：准备一个碗，把葱切段，姜拍一下，花椒、八角放进碗里，倒适量温水泡20分钟。另准备葱、姜切末备用。

第三步：把准备好的500克肉馅放进碗中，把泡好的葱姜大料水倒进2勺，充分搅拌均匀，让肉馅把料水吃进去，总共加3次。

第四步：肉馅吃进水后，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺十三香、适量的盐、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末搅拌均匀。

第五步：锅里倒入适量的油烧热，把它淋在搅拌好的肉馅里，搅拌均匀后放冰箱里冷冻半个小时，冷冻是为了包包子的时候好包。（冷冻半个小时后也可以在加入一些自己喜欢的青菜）

第六步：在案板上撒上面粉，将发酵好的面团揉压排气，搓成长条，分割成等份的小剂子。取一个面团揉圆按扁，放上调好的馅料，包成包子。

第七步：包子包好后，放在篦子上，再次醒发，在这个醒发过程中，一定要准备一块纱布，将纱布打湿拧干，盖在包好的包子上，防止水分蒸发。

第八步：锅里倒水烧开，把2次醒发好的包子上锅，大火蒸25分钟熄火，不要着急掀开锅盖，再焖4-5分钟在开锅，让锅里面的热气自然散尽，白胖暄软馅嫩多汁的包子就蒸好了。

你知道油面包子吗，一口气吃三个的那种。

油面包子是奶奶最拿手的面点，寒假在家我专门向奶奶学了手艺，包子皮薄面软，油面馅色泽金黄，唇齿留香。

和面时面和水的比例很有讲究，这全靠奶奶几十年的经验，和出来的面总是恰到好处，这是我至今也学不会的。将和好的面蒙上潮湿的蒸布放在一旁，然后开始准备包子的馅料。

油面的好坏决定了包子的好吃程度，是整个包子的灵魂所在，所以尤为重要，自家晒的小麦磨出来的面粉，在平底锅或者炒锅炒制十五至二十分钟左右，待面粉炒熟炒香至微微发黄，再盛出备用

热锅倒入菜籽油，（面粉和油大概3：1的比例）待油滚开后倒入提前切好的葱末和姜末，加入三小勺盐提味，一点老抽上色，翻搅后加入少量开水，搅匀后关火，把炒好的面粉倒入油锅，然后迅速搅拌，烫油与熟面粉拌成完美的油酥面，喜欢口感脆一点的还可以加入一些核桃碎和熟芝麻，口感会更加绵密丰富，这时酥香味早就溢满了厨房，把油面盛出来晾凉，馅料就做好了。

这时再把醒好的面团取来，案板上撒干面粉揉面，把气泡都揉出来后擀成长条，分成等量的面剂子，接着把面团擀成圆片，再转圈封口，一个包子就做好了。

剩下的就是上锅蒸熟，蒸之前把包子在蒸笼里码好，放在温暖的地方二次发酵，等包子体积变大后，热水上锅，迅速盖好锅盖，大火蒸半个小时，再焖五分钟出锅，揭开锅盖的一瞬间厨房被水汽罩满，朦胧绰约，捏起一个热包子咬一口，包子皮蓬松暄软，转化后的麦芽糖使得面皮微甜，油酥面口感香酥绵密，加了核桃和芝麻后更加香脆，咸香四溢，颗粒感明显，馅料十足，热气腾腾，让人欲罢不能。

贫苦时期的食材匮乏，造就了这道经典的西府面点，并得以传承至今，这道皮和馅都由面粉做成的面点现在还有着无数的拥簇者，我就是其中之一。

一斤肉馅蒸几斤面的包子

一斤面粉可以做多少个包子
同样大小馒头和包子的面粉用量是不一样的，馒头应该是“实芯”的，而包子里面还有馅，但按卖家的做法，我想一块钱四个的包子的面粉用量，一斤干面粉大概可以做到16—20个包子吧。
如用500克面粉加上水和其它原料和成面团后，大概有760克左右，如果馒头按50克一个算，大概15个，如果70克左右的11个。如果说在陕北大概做十个，在四川十四五个到二十个，在天津至少二十个以上。要是做成旺仔小馒头，这个就有点严重了，估计是两百个以上吧。
两种发面的方法
1、用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。
2、用酵母发面（通常是快速发面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：
将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。
在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右。
待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。
把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
包子的简单做法
面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。
做法：
1、将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。（葱末提前用香油抹上）。
2、制好面皮后，分割成20克的剂子。
3、把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。
4、左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。
5、包子上屉蒸4~5分钟即成。

后缀：1斤面粉做了25个包子，加上这种馅儿，一口气吃了三个还想吃