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广西6种地道特色美食,出了广西就吃不到,你都吃过吗?
啤酒鱼是广西阳朔有名的特色菜,通常要选用个头大一点的鲤鱼来做,因为肉质比较鲜美。另外,需要注意的是啤酒鱼的鱼鳞是不需要去除的,如果是在餐馆,去除鱼鳞的话,据说客人是不会买单的。
广西美食特色小吃柠檬鸭。这个鸭子是广西南宁武鸣一带的特色美味菜肴很多朋友都喜欢。主要的食材就是鸭子还有酸辣椒、酸芥头、酸柠檬等配料,制作方法也较为简单,受到广泛欢迎。
荔浦芋扣肉 荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜,由荔浦芋和五花猪肉做成,肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味、补气益肾、健脾胃之功效,2018年9月,被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
柳州螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,是柳州最具地方特色的名小吃,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
柠檬鸭的制作方法
放配料进去翻炒。 准备腌制好的柠檬,切碎。注意:柠檬要最后才放进锅内,以防止柠檬苦了整道菜。 盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。,焖10——20分钟。
把柠檬切成片。鸭肉放入葱丝、姜丝、胡椒粉、柠檬腌制。将鸭子放入锅中。加入料酒、酱油、香油、柠檬。加水煮10分钟即可出锅食用。煮好后的柠檬鸭即为完成。
加入香辣柠檬酱。翻炒均匀后,大火烧至鸭肉入味。加入柠檬块。1继续煨至入味(要留一些汤汁,冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁,汤留得少了,鸭肉会比较干,不好吃)。1柠檬鸭装盘。
锅中放入花椒,大料,姜片,加入足量冷水,放入鸭肉大火烧开;然后小火煮半小时,煮熟以后晾凉撕成小条;洋葱切细丝,香菜切末,柠檬切块;鸭肉丝摆盘,放入洋葱,香菜,辣椒酱,盐和柠檬拌匀即可。
广西酸菜鱼的家常做法
正宗酸菜鱼的做法:材料:干红辣椒5g,适量的花椒,鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml。降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
酸菜鱼的做法家常做法教程如下:材料/工具:草鱼800克、酸菜鱼调料包1包、油20毫升、葱花少许、蒜末少许、鸡精3克、料酒30毫升、生粉1汤匙、盐4克、生姜少许、刀具、碗、锅铲。首先将草鱼清洗干净。然后剔去鱼骨。
酸菜鱼的做法 步骤step 1 处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净,鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净,把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒,腌制15分钟。
广西酸肉的做法大全
1、五花肉,禾花鱼,鸭肉,姜,蒜米,蒸熟的糯米饭,甜酒糟或者白酒,生盐,辣椒粉 第一步 五花肉的毛去掉了,然后刮洗干净了,沥干水分,切大块。禾花鱼,鸭肉去内脏,清洗干净,沥干水。
2、酸肉的制作方法包括腌制和发酵两个主要步骤。首先,腌制。将新鲜的肉类(如猪肉、牛肉或鱼肉等)洗净切块后,放入大碗中。加入适量的盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、辣椒等调料,按照个人口味进行搭配。
3、五花肉洗净,放到容器里,加适量的盐,然后放到冰箱里冷藏,腌制3到4天,生姜清洗干净,切成片,再切成丝。把大蒜头剥皮,切好,备用。锅里不需要放油,把糯米放进去。
4、第酸肉 南宁还有酸鱼肉,把鱼肉清洗干净后,晾至半干,再抹上糯米粉、甜酒曲、辣椒、生姜等佐料,放进坛密封两个月,拿出来就可以直接吃。
广西办喜事菜谱18个菜
广西办喜事菜谱18个菜包括:白切鸡、扣肉、清蒸鱼、红烧猪肉、干煸四季豆、酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花、清炒芦笋、麻婆豆腐、酱香茄子、凉拌海蜇皮、酸辣汤、蛋炒饭、牛肉炒面、桂圆红枣粥、鲜虾蒸蛋、荷塘小炒和时令水果拼盘。
蒜香鲍鱼 蒜香鲍鱼是宴席中最常见的一道菜,鲍鱼含有丰富的蛋白质,有较多的钙,铁,维生素A,常吃对身体有较大的好处。配料:鲍鱼、蒜、辣椒、葱花、盐、油、酱油、蚝油。
福运绵长---炒粉。共呜春报晓---鸳鸯鸡。群龙贺新喜---白灼虾。黄金铺满地---菠罗炒骨。白头皆老---白果猪肚汤。带子共欢聚---蒸带子。沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。
农村喜宴菜谱十八个菜:喜庆满堂-八彩蝶。鸿运当头-乳猪拼盘。浓情蜜意-鱼香焗龙虾。金枝玉叶-辣椒炒花枝仁。大展宏图-雪蛤蒸鱼翅。金玉满船-蚝皇扒鲍贝。年年有余-豉油蒸老虎斑。
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