阳春面的做法家庭做法?
原料:
鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。
做法:
1、洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用;
2、猪油在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油;
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐;
4、煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。
做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味,下酒、拌凉菜时加入,做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬,味道瞬间就变得很特别了!
另外,做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在葱油里,所以要想做好一碗阳春面,葱油的步骤不能马虎!
炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比虾油差。不要担心猪油的热量,我们吃面时淋上小小一勺,味道已经相当浓郁了,而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。
用料
生抽 一勺
鲜面条 100g
小葱 一根
盐 1克
香油 半勺
阳春面的做法步骤
步骤 1小葱洗净切细段。
步骤2取一个碗倒入酱油撒上葱末放入盐倒入香油备用。
步骤 锅里倒水烧开放入面条。
步骤4面条煮到面条没有白芯就可以了。 料汁碗里倒入一些面条汤。把面条再捞入碗内即可。
阳春面家常做法?
食材原料
鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油,酱油
具体步骤
步骤1
将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀。把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝。蒜苗洗净,切成3厘米的段;
步骤2
锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段;
步骤3
将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可。
阳春面我一般的做法做:
小白菜净,切段放在碗中备用;
面条放入开水中煮熟;
小白菜放入煮面水中烫熟;
锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;
放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。
阳春面的家常做法?
阳春面家常做法步骤如下:
准备食材:
1.鸡蛋2个
2.面条适量
3.青葱适量
4.生抽适量
5.盐适量
6.色拉油适量
7.高汤或清水适量
烹饪步骤:
1.将鸡蛋打入碗中,打散备用。
2.将面条放入开水中煮熟,捞出过凉水备用。
3.锅中放油,将青葱段爆香,倒入高汤或清水,加适量的盐和生抽,煮开。
4.将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中,用筷子搅拌一下,让蛋汁均匀铺满锅面。
5.等锅中鸡蛋定型,将煮好的面条加入锅中,翻炒均匀。
6.最后撒上一些青葱末,即可出锅。
温馨提示:
1.锅煮开的时候,要小心不要让锅底过度焦黑,会影响口感。
2.为了使阳春面口感更好,可以加入适量的高汤烹饪,但如果没有高汤,清水也可以。
3.再加入适量的调味料可以改善口感,不过不要放得过多,以免影响原汁原味。
到此,以上就是小编对于阳春面的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于阳春面的家常做法的3点解答对大家有用。
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