王刚清炖鲤鱼最正宗的做法?
用料:
鲤鱼(鲫鱼也是可以的啦) 一条
蒜 五六瓣
大葱 一根
姜 五片
胡椒粒 两三粒
香菜 一撮
盐 适量
料酒 一小勺
花椒 五六颗
胡椒 两三颗
做法步骤:
步骤 1 把洗好的鱼放到锅里,水刚盖过鱼就可以啦。
步骤 2 大火煮开,小心地搅一下,不要让鱼粘到锅上。
步骤 3 放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐
步骤 4 小火慢炖半小时,耐心的等待吧
步骤 5 如果汤呈浓白色,就把之前放的葱段等调料捞出来,(如果不怕等会儿把蒜当肉吃了,也可以不捞)。
步骤 6 根据自己的口味放盐、香菜,两三分钟后就可以出锅
食材(2人份)
鲤鱼100克、大葱50克、姜25克 、蒜25克 、八角3克 、干辣椒10克 、香菜1棵 、鸡粉5克 、食盐5克 、清水适量
清炖鱼的做法
1、鲤鱼杀好洗净切厚片备用,葱姜切大片备用,香菜切段备用
2、锅烧热后倒入花生油50克,然后将葱、姜、八角,干辣椒段炒香;放入鱼翻炒;加入清水炖20分钟左右(清水以没过鱼为准)
3、炖至汤汁发白,然后加入半汤匙食盐(约5克),鸡粉5克调味,出锅后撒上香菜即可。
主料:鲤鱼二斤
辅料:酱油少许,白醋少许,蚝油少许,料酒少许
炖鲤鱼的做法步骤
1.准备材料,食材二斤鲤鱼,葱,酱条,蒜,花椒,大料。
2.热锅冷油下鱼,上下面翻转,到表面熟。同时加入事先准备好的葱、姜、蒜、大料、花椒炒香并且加入白醋或者少许料酒去腥。之后加入鸡精两勺、盐两勺、糖一勺、十三香半勺最后加入海鲜酱油活着生抽。
3.加入水没过鱼,并且加入蚝油,老抽少许。汤底白色偏酱油色,原汁原味。
4.最后小火慢炖、至汤底粘稠、鱼肉入味、如果觉得不够稠可以勾芡少许、准备出锅,撒香菜。
食材准备:鲤鱼适量,咸菜少许,糖,鸡精,白酒,老抽,葱姜适量,干辣椒,蒜,开水适量。
方法步骤:鲤鱼切成段,咸菜洗净后切末,然后浸泡去除多余盐味;
炒锅烧干后用姜擦一擦,然后倒入适量油,放入葱姜,干辣椒爆香;
接着下入草鱼段,倒入白酒,煎好后翻面,加入老抽和开水,放入挤干的咸菜;
然后加入少许糖,盖锅小火炖煮15分钟,开锅后将汤汁往咸菜上浇,然后放入鸡精,撒些蒜碎拌匀即可。
清炖鲤鱼汤?
鲤鱼1条, 红枣10粒 ,黑豆20克 ,盐1茶匙, 姜1小块 ,醋2勺,清水1500毫升
做法
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2.锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。
3.在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入醋,黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时即可。
食材明细
鲤鱼1条,红枣5枚,黑豆30克,葱段少许,姜片少许,料酒少许
清炖鲤鱼汤的做法
1.将鲤鱼宰杀,去除内脏洗净,切成段,红枣洗净,剔去核,黑豆淘洗干净,用清水浸泡一夜
2.取锅上火,放入适量清水、鲤鱼,用旺火煮沸,再加入黑豆、大枣、葱、姜、料酒,改用小火煮约1小时即成
到此,以上就是小编对于清炖鲤鱼的最好做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖鲤鱼的最好做法的2点解答对大家有用。
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