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制作春饼到烤鸭全,不干不柴,吃再多也不腻的方法是什么?
1、首先咱们把鸭子处理干净,如果有小毛用镊子夹出,然后清洗干净,尤其是鸭肚子里一定要清洗干净。用刀把鸭尖去掉,这一块是不能吃的。然后再把鸭肚子切开这样烤制的时候容易熟。
2、食用油3勺、盐1匙、面粉300g、锅。面粉加入盐加入热水和成雪花片状,加入冷水和成面团。静置二十分钟,将面团揉成长条状。之后将面团切分成小剂子,用手按压成饼状。
3、面粉500g放在盆里,中间凹坑,倒入滚开水,用面杖搅匀。等面凉了,用手揉匀,放在盆里,盖上湿布醒一会,别太硬了。将醒好的面团放在面板上,搓成长条再切成剂子。将剂子按扁,刷一层食油。
烤鸭是很多人爱吃的美食,家庭版烤鸭怎么做?
1、家庭版烤鸭的做法主料:嫩鸭(1只或半只) 姜一块 小葱1把 老抽1勺子 生抽1勺子 蜂蜜1勺子 盐1小勺子 料酒1勺子 五香粉1小勺子 黄豆酱1小勺子 白醋几滴。
2、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。光鸭清洗干净,把调好的烧烤汁倒入鸭身上,并揉搓片刻。用保鲜纸封上盆口,腌渍2天,中途翻动几下,方便入味。
3、鸭子处理干净,把翅膀,鸭脚剪去,沥干水备用! 用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖,料酒多点没事,生抽一大汤勺,酱油大半汤勺,把八角,香叶,这些料适量的加入进去。最后加入凉开水淹过鸭子。
4、鸭子去头,吸干水分,五香粉炒香涂抹在内腔,开水烫过,放一夜;放入烤箱20分钟,涂抹蜂蜜再烤10分钟。
如何做脆皮烤鸭
1、将鸭处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鸭腌制30分钟。
2、准备工作 烧一锅开水,往鸭皮上淋,直至整只鸭的鸭皮收缩为止。
3、鸭子去头,吸干水分,五香粉炒香涂抹在内腔,开水烫过,放一夜;放入烤箱20分钟,涂抹蜂蜜再烤10分钟。
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