今天给各位分享农家臭豆腐特色菜的知识,其中也会对农村臭豆腐做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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怎样做农家臭豆腐
(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
浸臭卤的方法将豆腐坯子冷透后再浸入丑卤。坯子要全部浸入臭卤中,达到上下全面吃卤。浸卤的时间为3-4小时。50公斤臭卤可以浸泡豆腐坯300块,每浸一次应加一些食盐,以增加卤的咸度。
做法 先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。
我们农村常做的臭豆腐的做法:食材:豆腐、盐、姜、白酒、胡椒粉、小米椒、卤水。步骤:首先将豆腐清洗干净后,将其切成一个个的小正方形方块。
准备材料:臭豆腐乳适量、、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。切好的豆腐放进拌好的臭豆腐乳水里,密封好后放进冰箱冷藏24小时。
臭豆腐怎么做好吃
1、把买来的臭豆腐清洗干净,酸菜剁碎,豆芽、蘑菇洗净备用,辣椒切丝;把臭豆腐放入盘中,加入调味料和1中准备的配菜;把臭豆腐放入锅中,开中火煮10分钟左右即可。
2、洗好 臭豆腐切细 热油 加入臭豆腐炒 翻炒 放入茼蒿,加盐 熟后关火拌蒜泥 开吃啦。
3、先将臭豆腐双面煎至金黄, 臭豆腐放入锅中时油要烧热, 不要急于翻动,轻轻晃动锅,臭豆腐能移动了再翻面, 这样豆腐不容易破皮;下入韭菜段不要炒过长时间,变色后就可以加入盐调味, 翻炒均匀即可。
4、臭豆腐买来放在盘里,清清倒入凉开水,让杂质浮起,慢慢倒掉。重复几次,直到豆腐干净。我们这臭豆腐冲干净基本就和水豆腐看着一样的。
5、臭豆腐怎么做好吃1 红烧臭豆腐 第一步:做这道红烧臭豆腐之前呢,我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料:现成的臭豆腐五六块;豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量。
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油炸臭豆腐。将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。
做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
做臭豆腐,豆腐要是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软。
做法步骤:第1步、用的是小块的白色臭豆腐,不用切,处理好的臭豆腐稍微吸下水份防止下锅炸的时候溅油。锅中倒油稍微多些,热锅冷油,也就是说锅要烧热再放油,后放臭豆腐,关小火,炸,不要让油温过高。
农村臭豆腐的制作方法
1、将豆腐切成块,放入容器里。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。将容器盖好。发酵24小时后就可以吃了。
2、臭水配方及制作:(五斤豆腐为例)配方:五斤水豆腐(老嫩都可以)、十斤清水、350克生田螺、25克鱿鱼干、45克干香菇90克大蒜、30克大料面、盐80克 制作方法:把买回来的五斤水豆腐用料理机打碎备用。
3、将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方)把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开。
臭豆腐的美味做法
1、做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
2、做法:锅烧热,倒入油,把蒜蓉葱茉下锅爆香;加入臭豆腐,煎至两面煎黄,倒入其他配料,小火焖至入味即可。
3、取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
4、臭豆腐的美味做法 油汆臭豆腐 菜谱简介 外焦里嫩,鲜辣味美,香味独特。
臭豆腐怎样做才好吃
把臭豆腐洗净后切成4小块,毛豆洗净,红辣椒洗净切丝;把肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀;把臭豆腐摆在盘中,将2中制作好的酱料淋在臭豆腐上,放在锅中大火蒸15分钟即可。
将所有调味料混合拌均备用;臭豆腐放入滚水中汆烫后,切成8小块备用。老姜洗净切片;蒜头去皮洗净备用。葱切段;红辣椒去籽切段备用。热油锅,将作法2的材料爆香后,再加入作法3的材料略炒。
做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
我做的.这个就是蒸臭豆腐:放油,盐,酱油,辣椒,葱。水开后上锅蒸五六分钟就好。小诀窍 这个豆腐热的时候很嫩,凉了就不好吃了。
关于农家臭豆腐特色菜和农村臭豆腐做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。