猪耳豆角正宗做法?
猪耳豆角的正宗做法如下:
材料:
- 猪耳 2只
- 豆角 300克
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精(可选)
步骤:
1. 准备材料:将猪耳清洗干净,用开水焯水烫煮5分钟,去除血水和杂质。然后将猪耳切成薄片备用。豆角洗净,切成段备用。姜片和大葱切碎备用。
2. 炒猪耳:在炒锅中加入适量的油,加热后加入姜片和大葱炒香,然后加入猪耳片翻炒几分钟,让猪耳片均匀上色。
3. 煮猪耳:在炒锅中加入适量的料酒和酱油,翻炒均匀后加入足够的水,水量略高于猪耳片。再加入适量的盐和糖,根据个人口味添加鸡精。将猪耳煮沸,然后转小火炖煮1-2个小时,直到猪耳变得柔软入味。
4. 炒豆角:在另一个炒锅中加入适量的油,加热后加入蒜瓣和姜片炒香,然后加入豆角翻炒几分钟,让豆角变得熟软。
5. 混合:将炒熟的豆角加入炖煮好的猪耳中,翻炒均匀,使豆角充分吸收猪耳的味道。
6. 上桌:将猪耳豆角盛在盘中,撒上葱花作为装饰,即可享用。
猪耳豆角是一道美味的川菜,口感鲜香,营养丰富。根据个人口味,你还可以加入其他调料来调整味道,例如辣椒、花椒等。希望你喜欢这个猪耳豆角的正宗做法!
做法如下:
所需材料:
猪耳朵肉150g、豆角300g、蒜头适量、干辣椒适量、生姜适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、香油适量、色拉油适量。
做法步骤:
1.将猪耳朵肉洗净切成丁状,加入适量的水中开火煮沸,再用小火焖煮30分钟,取出猪耳朵肉丁,备用。
2.将豆角去除头尾,洗净,切成约2-3厘米长的小段。
3.葱姜蒜切成末备用;干辣椒切小段,备用。
4.炒锅放入适量的油,坐热后放入花椒和干辣椒,煸炒出香味,将其取出备用。
5.继续加入适量的油,待油热后加入豆角,翻炒至豆角表面微微变黄色。
6.加入少量盐、白糖、料酒、酱油、鸡精、适量清水,继续翻炒至水分快干。
7.将猪耳朵肉丁放入锅中,继续翻炒,加入葱姜蒜末,继续翻炒出香味。
8.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮至豆角变软后,加入先前炸好的花椒和干辣椒,并加入适量的盐、鸡精、炒香料、白糖调味,继续翻炒均匀。
9.最后淋入少量香油,拌匀即可出锅。
总结:
猪耳朵豆角可口营养,口感爽脆,十分适合夏天吃,也极为受欢迎,除此之外,也是一道下酒菜。
材料
主料:豆角(半斤)、猪耳(4两)、蒜头(5瓣)
调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料:酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
做法
1、洗净豆角,去掉头尾掰成段;蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。
2、猪耳洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。
3、加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的猪耳炒至肉色变白后捞起。
4、继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。
5、放猪耳下锅炒1分钟,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可
到此,以上就是小编对于猪耳朵豆角的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪耳朵豆角的做法大全的1点解答对大家有用。
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