本篇文章给大家谈谈巴马香猪肉特色菜，以及巴马香猪肉特色菜是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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广西最出名的14道名菜,特色广西菜谱,香咸可口,看完都饿了
香芋扣肉也是广西非常有名的特色菜。香芋扣肉是将五花肉经过油炸后加入香芋蒸熟食用。香芋扣肉的扣肉软糯香咸入味，香芋粉糯，香咸入味，非常好吃。
黄豆酸笋焖鱼仔是广西很有特色风味的一道 美食 ，同时也被称作广西三大名菜之一。 它的食材是小鱼黄豆和酸笋，做出来酸辣开胃。这里面的鱼是那种特别小的鱼仔，口感吃起来比大鱼嚼劲好，关键还没有刺。
盐焗鸡 盐焗鸡是很多人都喜欢的广西特色菜，吃起来味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。每次回老家，妈妈都会做上这个盐焗鸡来吃，农村什么不多，就是鸡多。
横县鱼生 广西南宁横县鱼生代表着当地烹饪技术和餐饮文化的最高水准。做鱼生每个步骤都讲究刀工技术，去鳞，脱皮，起骨，摆盘，每个细节都要求做到完美无瑕。
求所有香猪的烹饪方法?
1、做法：食盐60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻酱50~100克，南乳50~60克，五香粉8~15克，硝酸钠5克，葱、米醋及麦芽糖各适量。
2、烫皮、挂糖色：腌制好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到嘴角，把其吊起沥干水。然后用90℃热水烧淋在猪皮上，直到皮肤收缩，达到定型的作用。在烫皮的水中加入适量的米醋，可使烤香猪的皮更脆。
3、制作方法：在热油锅里将灯笼椒翻炒一下，再将生香猪肉洗净后切成块放在锅里爆炒，炒到六成熟后放入香芹一起爆炒，然后放入所需的调料即可。
4、制作 选用未断奶的4千克左右的香猪，宰杀、处理、将猪腔撑开撑平风干后便可烘烤。
干小香猪怎么吃才好吃?
1、腌制的小香猪煮好吃的窍门是做成香烧笋干香猪。主料为腌制的小香猪半只，笋干150克，辅料是干辣椒4根，小米椒3根，调料有色拉油1匙，酱油1匙，冰糖1匙，蚝油5匙，黑糖1小匙，甜辣酱1匙，黄酒3大匙，香料1包，水。
2、烧一锅热水，水煮沸后丢烟熏小香猪煮1-2钟，捞出洗净，滴干水，切成薄片。洗干净配菜，切成段。拿一个小味碟放入调味料（辣椒切斜刀段）。热锅放少许油，油热后放熏肉，爆炒1分钟左右出香味。
3、爆炒猪肝，香猪肝具有丰富的营养物质，是最佳的补品之一，具有补肝明目、养血的作用，可治疗夜盲症。鱼香猪肝的制作方法简单，能极大的保留肝脏的营养物质。
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