“鸡窝籺”——博白人心中最挥之不去的味道

做发籺一样的做法。粘米泡水后带水拿去用石磨磨成浆，磨的时候把握好粘稠度，稠了加水，稀了少放水。\x0d\x0a做发籺呢，拿回来还要放适量的发籺种和黄糖到米浆里发一段时间后上镬蒸\x0d\x0a做鸡窝籺就不用发，放入黄糖等糖充分融入米浆里之后直接上镬蒸（不是整桶浆放上去，是把米浆舀到一个个的小碗里，博白人习惯叫发籺碗，比一般的饭碗要小的多）\x0d\x0a你说的味料一般是蒸好之后拿来蘸着吃的，不是蒸之前就放的

广西博白鸡窝籺制作方法是什么？

一般制作方法，将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，把米浆放进放在蒸笼里面的鸡窝碗里，待蒸锅水开上气后，将蒸笼放进锅，蒸熟即成。
现在我教大家简易制作鸡窝籺：
原料：米粉、水、糖、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒
制法：米粉与水一比一，如果喜甜的就加糖，黄糖白糖都可以，我家乡喜欢用黄糖，因为可以与无味的鸡窝籺容易分别出来，不喜甜得就不用放糖。把糖倒进水里，融化，加米粉搅拌成浆，把浆舀入鸡窝碗里，待蒸锅水开上气后，将鸡窝碗放进锅，蒸熟即成。没有鸡窝碗可以用不锈钢碟或者味碟，用家用碗太厚，难以炊熟。
1、米粉、水一比一加糖搅成的米浆
2、米浆舀入鸡窝碗里
3、放锅上蒸熟

让人流口水的8种籺，你吃过哪种？

大家听过“珠还合浦”的故事吗？在合浦，除了有璀璨的南珠，还有遍地开花的特色小吃，其中最有名的就是各种“籺”了。

菜头籺，也叫菜头糕，即萝卜糕。将白萝卜切成丝，和番薯粉一起做成萝卜糕，放点油煎成两面金黄，喷香喷香的，特别好吃。

每到三月三节，全合浦人都会吃鸡屎藤籺。根据北海市的市志记载，每逢三月三，“不论城乡，采摘一种有臭味名为鸡矢藤的藤本植物叶绞汁，和米粉作条状煮糖水，谓之鸡矢藤俺。全家进食，相沿成习，云能驱邪，实略有驱蛔虫之效。另以一种名为三叉斧的野生灌木与鸡矢藤一束同栓于门上，亦云辟邪。”

水籺是将大米加水打浆，把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层蒸熟，再倒入米浆，铺满与上次相同厚度的一层蒸熟，一般要蒸5层。水籺调味料可以是酸甜咸辣都等风味。在合浦最常见的一种配方是：酱油和醋按一定的比例混合，就看自己是喜欢咸一点的还是酸一点的；再拍碎两粒蒜放进酱油醋里，既能提鲜，又能杀菌，味道极好。

鸡窝籺，也就是碗籺，一般有两种，一种是甜的，加的红糖或者黄糖；另一种是无味的，需要蘸调料调料。水籺的制作很简单，把调好的米粉煳放进蒸笼里一蒸就好了。碗籺的中间留着一个小凹坑，可以用来盛调料——一般是蒜醋或者糖油，然后再用配给的竹签子把碗籺划成小块，就可以开吃啦。

竹壳籺用大米和红糖做成，因用竹叶包裹而得名。虽然用料跟梢叶籺一样，但由于工艺不同，虽然只有薄薄的一层，但是口感比叶子籺韧，有Q劲，并带有竹壳的特殊香味。

梢叶籺也叫叶子籺，一般是面粉制成，偶尔里面是芝麻馅的，通常做成两两相对的贴在一起，予以成双成对。逢年过节，走亲戚，大家都会备上一点儿。

每天吃一碗粟米籺——这是我儿时的梦想。软糯糯的想鸡蛋黄一样的粟米籺，蘸糖油和芝麻粉一起吃，我可以一口气吃十个！

虾仔籺也叫虾仔饼，以前的合浦大街小巷都有卖，一小块面粉加上几只大虾，再撒上葱花，放到油锅里炸一炸，迫不及待放到嘴里一咬，外酥里嫩，满口葱香。

博白糯米籺的做法

博白糯米籺的做法
用料
主料糯米粉400粘米粉400
辅料青蒜苗500木耳适当肉末500盐少许酱油少许花生油适量
做法
1.糯米粉和粘米粉倒入盆搅拌均匀，开水搅拌，水我也没称过，都是自我感觉，搅成团就行了，别放太多，开水烫糯米很沾手的，硬不怕，就怕太软，怕烫，温水也可以，因为要弄成小长条，下锅煮熟，像煮饺子一样，飘起来5分后就熟了（省事方法：生皮包馅上锅蒸也行，反正糯米粉和粘米粉1：1）
2.大盆倒入香油，粉团捞出大盆放凉，不烫手可以揉成团，手一定要擦油喔，很沾手的！馅全部切碎，先炒肉，半熟加木耳炒，八分熟加青蒜苗，盐酱油适量！最好炒比你平常菜咸点好些，因为皮没味道，包起来味道刚好
3.抱歉，有点省相片了，因为有好多删掉了，想和我一样童年的人分享一下而已，这个非常麻烦，但是好吃不怕麻烦
4.怕沾成一家，用保鲜袋分开装，冰箱可以放三天，想吃时候，微波炉叮一下，或者煎一煎，泡杯茶可以当下午点心

是不是我太闲了，经常回忆往昔。在我心里总有这个人，虽然才相处半年。却令我终身难忘，读书时代基本上都

关于这个问题的话，其实我觉得很多事情的话，都会让你记忆犹新，我觉得是很正常的，并不是说你太闲了，而是说这些事情的话让你是一直都忘不掉我觉得也很正常时间这种东西其实说来的话变得很快但是大部分的时候一些比较，难以忘怀的事情，比如你那个初恋之类的，你就很难会忘掉，特别是在读书时代的事情和现在上班的事情的话那么巧合在一起的时候，你会时不时的回想起过去过去的总是美好的，就是这样的。这个不能，说明你太闲了，只能说明你干事情的话还是经常，是一个有感情的人你是一个经常回忆过去的人，从没有忘掉以前事情的人，所以说这才是一个最主要的问题在我看来的话，人活着的话，那么总是会有各种记忆有着各种留恋的事情，那么这些事情的话，当你涌上心头的话就说明你这就是为什么你成为一个人的原因。特别是那些刻骨铭心的爱情故事，比如说我们以前上学的时候，我谈恋爱的经济，其实我都历历在目，虽然说这些女生早就嫁为人妻了，早就是生过孩子了，但是我实际上都记得他们的名字，因为我觉得那些爱情故事的话，始终都在我的心中。

所以说在我看来的话，事情就是这样子，说来也简单，但是其实也很困难的，因为在我们的相处的过程中，爱情的故事，其实每每刻刻都有但是大部分的人的话都不会忘记的，他们永远都会记得那些美好的时光，一些美好的地点，那些让难以让他们忘怀的瞬间。

所以说事情就是这样子的，在我看来的话并不是你太闲了，而是你的感情重新涌现的出来，你的感情的话实际上是你真实的印象，你真实的表现真实的想法，我觉得这些感情是十分宝贵的。

在我们的一生中，总是会有各种各样的想法，同时会有各种各样的事情，但是这些事情的话大部分都是医生，而是的有些愉快的事情相对的会让我们忘的更快，但是有的时候却永远不会忘永远都记在我的心头。越是不会忘的事情，你就越要去珍惜，越是不会忘的事情，你就越要去记住，只有你记住了，珍惜的那么我觉得生活才会变得更好，事情也会变，才会变得更加完美吧，反正我觉得就是这样的。

当你还能将这些的事情，在幕的时候只能说明一个问题你永远都记住了他们你永远都会记住他们就是这样的事情是靠我们人来自己的当你积极解决这些美好的经历的时候你就会感觉你这个生活的话永远都不会忘记的，读书时代的生活是最好的，好的好的，相比较，现代工作的话肯定是这样子的，我相信你的，积极，会和你永远在一起。

后缀：“鸡窝籺”——博白人心中最挥之不去的味道