本篇文章给大家谈谈枣庄特色菜煎饼菏泽，以及山东枣庄煎饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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枣庄做煎饼怎么发面?
1、操作工艺：取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵1-3小时，即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟。
2、操作过程：取50斤面粉和50斤开水热糊，冷却至40℃加入100克酵母发酵1-3小时，即成面糊。将余下的面粉、粗粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，加麦芽糖浆、盐水及其剩余的温水调糊，想扰成弹性面糊，静置20-30分钟。
3、山东煎饼做法如下：玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
枣庄特产有哪些美食
山东枣庄土特产有辣子鸡、枣庄辣汤、临城水蜜桃、南石驴肉、四鼻鲤鱼等。辣子鸡 枣庄市三大名吃（辣子鸡、菜煎饼、羊肉汤）之一。2016年5月，枣庄市被中国烹饪协会命名为“中国辣子鸡之乡”。
枣庄特产有山亭花椒、微山湖咸鸭蛋、山亭火樱桃、店子长红枣、徐庄板栗等。山亭花椒，山东省枣庄市山亭区特产，中国国家地理标志产品。山亭花椒品种以山亭花椒以结穗大、颗粒多、椒皮厚实、色泽鲜艳不变色、香味持久浓郁而出名。
一：臭豆腐，名声特别大，说到各地特色小吃，臭豆腐一般都把持着湖南的头把交椅。凡是有美食街、美食节的地方，必然会有臭豆腐的身影，小电三轮车，大红色的牌子上写着金黄色的“长沙臭豆腐”几个大字。
枣庄特产有：滕州马铃薯、滕州大白菜、峄城石榴、黑峪西瓜、鲁南煎饼等。滕州马铃薯：滕州马铃薯长椭圆形，薯块芽眼较浅，表皮光滑，黄皮黄肉，适宜鲜食菜用。
枣庄菜煎饼的做法步骤图,枣庄菜煎饼怎么做
1、家常枣庄菜煎饼的做法 韭菜、菠菜洗净切好，木耳泡开切碎，虾仁清水煮熟切碎，粉丝或粉条清水煮熟切碎，倒入适量油、盐、胡椒粉和十三香。
2、做法：将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3、韭菜择洗干净。切末。提前泡发好的木耳切碎。豆腐切碎。炒锅倒油滑炒鸡蛋捣碎盛出。利用炒鸡蛋的油锅把豆腐翻炒片刻（去豆腥味）。上述四种食材和虾皮倒入较大容器里。
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