《超燃美食记2》感受闽菜文化 “超然家族”体验“国宴级乱炖”

一碗“肉包肉”承载爱与祝福

一盅“佛跳墙”煨制闽菜文化

如果说潮汕地区是“无鹅不成宴”，那到了福州就是“无燕不成宴，无燕不成年”。作为福州著名的传统小吃，肉燕乍看似乎和馄饨、饺子一样是“皮包肉”，但实际上它的皮大有讲究。据悉，一张形似纸状、洁白光滑的肉燕皮，需由猪瘦肉经历“千锤百打”，再撒上木薯粉，经过拍、擀、碾、烧、切等十几道工序才能制成。节目中，“超燃家族”将循着一串有节奏的“啪、嗒”之声和充满力量的口号，来到位于三坊七巷中的同利肉燕，并亲自上手尝试打制肉燕皮。究竟锤肉有着哪些要求？让孟佳听得一头雾水的口号又饱含了怎样的爱与祝福？

除了“肉包肉”的别名，肉燕又叫“太平燕”。因为福州人会将肉燕与鸭蛋共煮，而福州话里的鸭蛋与“压浪”谐音，寓意着“太平”。可以说，肉燕对福州人来说，就像饺子对北方人一样的意义，它不仅是逢年过节的必备菜，还承载了福州人的乡愁。节目中，同利肉燕第四代传承人陈君凡便将讲述他带着这道福州人的“思乡菜”漂洋过海慰藉海外同胞的故事。究竟是怎样的场景曾令他潸然泪下？如今，陈师傅的独女陈燕君跟随父亲的脚步，也成为了肉燕传承人。曾经是音乐人的她，究竟为何会放下鼓槌拿起燕锤？陈家父女又是如何携手将肉燕端上国宴餐桌的？

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”来到福州，还有一道菜不得不提、不能不吃，那就是多次入选国宴的闽菜——佛跳墙。本期节目，“超燃家族”将来到老福州品尝这一经典味道，并感受其中的闽菜文化。初尝佛跳墙，成员们就纷纷被惊艳到了，萧敬腾大赞汤汁“浓厚到爆”，敖子逸则连呼“好鲜”。据老福州老板徐小燕、经理陈家骏介绍，一盅佛跳墙不仅汇聚了几十种食材，还需花费七天的时间才能做成，“单单汤就要熬十二个小时以上”。究竟佛跳墙从选材到熬汤再到煨制，有着哪些讲究？闽菜的佛跳墙与粤菜的佛跳墙有着怎样的区别？从佛跳墙到鱼露，闽菜低调的背后又蕴藏着怎样的文化内涵？

蹦床灌篮？

“超燃家族”挑战“挣脱地心引力”

福建是国内最早开展蹦床运动的省份，福州培养出了大批蹦床项目的世界冠军。在福州，蹦床有着广泛的群众基础，同时也是年轻群体中独树一帜的超燃流行运动。不仅如此，在蹦床的基础上，还衍生出了一种体育竞技——蹦床灌篮。它融合了蹦床运动与篮球运动的双份精彩，既弥补了普通人因身体条件极限而无法实现的篮球梦想，又让蹦床运动实现了更强的竞技感，突破极限和完成挑战成就了蹦床篮球的独特魅力。

本期节目中，“超燃家族”将体验“挣脱地心引力”的“新新青年”玩法，在蹦床上完成一场花式灌篮接力赛。要想顺利地完成挑战，成员们首先得熟练掌握垂直跳、坐弹、单人灌篮的基本动作。练习过程中，萧敬腾和杨九郎的运动细胞形成鲜明对比。萧敬腾不仅一次就成功完成了指定动作，还额外加上了翻滚一圈的动作。杨九郎则边跳边像“扑棱蛾子”，实力诠释了什么叫“脑子理解了但身体还没”。

面对难度系数四颗星的双手扣篮，其他成员也纷纷出现状况。在老师介绍完灌篮的动作步骤后，孟佳和敖子逸率先表示动作太多，脑容量告急。到了实战练习时，董岩磊又意外成为了“灌篮黑洞”，屡灌屡败。值得一提的是，此次任务的成功与否，决定着晚餐是由节目组请客，还是“超燃家族”自己买单。究竟成员们能否守住自己的腰包？

“福州菜飘香四海，食文化千古流传”。今天22:00锁定浙江卫视康师傅冰红茶《超燃美食记2》，跟着“超燃家族”一起漫步千年古街，领略舌尖上的福州，触摸传奇榕城文脉！

后缀：《超燃美食记2》感受闽菜文化 “超然家族”体验“国宴级乱炖”