「百年非遗 匠心造物」平凉静宁 烧鸡制作技艺

「百年非遗匠心造物」平凉静宁烧鸡制作技艺

大家好,今天小编带来「百年非遗匠心造物」平凉静宁烧鸡制作技艺的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

烧鸡制作源于何时，无从考证。解放初期静宁州里就有人加工、销售烧鸡，当时就有一定的销售市场。到了20世纪70年代，静宁烧鸡被当成"资本主义尾巴"险些被割掉。党的十一届三中全会和改革开放以来，静宁烧鸡的加工销售达到鼎盛时期，到2006年底有加工户32家，经营大户11家，小户21家，共有烧鸡经营人员120多人，年销售总量在200万只左右，年经济总收入3600万元。比较有名的有"烧鸡大王""之秀烧鸡""路大路烧鸡""状元烧鸡"等，静宁烧鸡已成为地方饮食文化的代名词和金字招牌。

静宁烧鸡加工制作的程序和方法主要有：

话说静宁烧鸡大大小小好多家，之前最出名的是张宽烧鸡，现在最好吃的是红红红烧鸡。这个毋庸置疑，因为是对比几家之后大家公认的结论，哈哈，原谅我是肉食爱好者！至于怎么吃，我个人比较喜欢蘸酱和蘸汁吃，但是，烧鸡就洋葱才是一绝！那个鸡胸脯的肉味比较淡，拿鸡皮一卷，一口塞进嘴里，那个味道别提多美了！

平凉哪家烧鸡好吃

在平凉市，有很多餐厅和店铺都提供烧鸡，以下是一些口碑比较好的：
1.平凉市烹饪协会培训中心：该中心提供各种烹饪培训，包括烧鸡的制作。他们的烧鸡以选用优质鸡肉为主料，配以各种香料和调料，经过烧、炖、焖等多种工艺制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。
2.静宁烧鸡王：这是一家位于静宁县城的餐厅，他们提供传统的静宁烧鸡，以选用优质鸡肉为主料，配以各种香料和调料，经过烧、炖、焖等多种工艺制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。
3.泾川罐罐蒸馍：这是一家位于泾川县城的餐厅，他们提供泾川罐罐蒸馍，配以各种调料和馅料，口感香酥可口，味道浓郁。
4.静宁酿皮王：这是一家位于静宁县城的餐厅，他们提供传统的静宁酿皮，配以各种调料和馅料，口感绵软润滑，酸辣味美，爽口开胃。
5.平凉市食品厂：这是一家位于平凉市区的食品厂，他们提供各种食品，包括烧鸡、羊肉泡馍等。他们的烧鸡以选用优质鸡肉为主料，配以各种香料和调料，经过烧、炖、焖等多种工艺制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。
以上是一些口碑比较好的烧鸡餐厅和店铺，可以根据自己的口味和偏好进行选择。