大家好,今天小编带来「美食推荐」舌尖上的山西之忻州美食推荐看这些家乡美食怎么做的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
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山西面食文化源远流长,有一句叫:世界面食在中国,中国面食在山西,除了山西刀削面之外,还有什么是值得我们关注的呢?下面小编就来给大家介绍一下,快来一起看看吧。
宁武莜面
俗话说,“宁武三件宝:筱面、山药、大皮袄”。自古以来与宁武人密切相关,紧紧相连的食物莫过于筱面了。可以说当地人,男女老少,都离不开筱面了,将莜面水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成筒状形蒸熟,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。是来忻州必尝美食。
猫耳朵
本地人也叫圪托,是一种古老的莜面食品。把和好的莜面用拇指推成猫耳朵似的薄片,急火煮熟,放入佐料即成。煮熟的猫耳朵玲珑晶莹,边缘微卷,中空而圆,不但好看,吃起来筋道耐嚼,滑圆爽口。也可煮熟后煎炒,配以肉丝、肉沫、青菜等。
一窝丝
“一窝丝”又叫“盘丝饼”,是山西省忻州地区宁武县的特色小吃,历史悠久,曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵,鲜食时甜绵可口,干食时酥脆清香。制作一窝丝的主要原料白面,来自汾河
发源地的管涔山之水浇灌的小麦磨制而成。
软油糕
油糕是一种高端大气上档次的宁武特色美食,用软米面和胡麻油炸制而成,呈椭圆形状,馅一般是豆沙或者芹菜叶土豆丝。油糕吃起来既甜又软绵,色泽金黄,细腻柔软。
除了面食,在芦芽山上还有三宝。银盘蘑菇、天池鱼、毛健茶。
银盘蘑菇
在芦芽山能吃上“莜面窝窝,蘑菇汤汤”被认为人生的一大享受,银盘蘑是芦芽山老百姓心目中最高档的美食。清初大学者傅山曾经写过一首《芦芽银盘》赞美银盘蘑的美味:“芦芽秋雨
白银盘,香簟天花腻齿寒。回味自闻当漱口,不知瑶柱美何般。”银盘蘑菇只生长在在宁武
芦芽山上草丛里的“圈道”上,色泽素洁、清香馥郁、营养丰富,长期食用可健壮体质,延年益寿,清代曾为贡品。
天池鱼
天池鱼食用季节是春季,古时候打捞天池鲤鱼必须是在每年农历四、五月份,鱼儿出水时身上还带着没有消完的冰碴,在春日和暖阳光的照射下,闪闪的鳞光和粼粼的波光、莹莹的冰光交相辉映、这就是宁武府古八景之一的“天池锦鳞”。这时候出产的鲤鱼口大、肉肥、味鲜,而且脊背上有一条红线,俗称“红线鱼”,是上等的贡品。
毛健茶
芦芽山系管涔山的主峰海拔2200米左右的山坡上,生长着一种学名叫“岩青蓝”的草本植物,富含黄酮类物质、有机酸等活性成分,具有清热消炎、健胃消食等功效。非常养生,想尝试的伙伴一定要试试,还可买回来做伴手礼呢。
忻州美食文化旅游景点介绍 忻州市的特色美食
山西忻州这五种美食,了解一下,都是本地的特色呢?
忻州古称“秀容”,简称“忻”,别称“欣”,国土总面积25472平方公里,素有“晋北锁钥”之称,为山西省省辖市。
忻州是旅游热区,拥有佛教圣地五台山,“九塞尊崇第一关”的雁门关等著名景点;拥有“摔跤之乡”、“中国八音之乡”、“中国杂粮之都”、“双拥模范城”“国家历史文化名城-代县”、“国家智慧城市”等城市名片。接下来小编就给介绍几款忻州的美食吧,看看有没有你喜欢的。
忻州瓦酥
忻州瓦酥,以其形似瓦片而得名。制作瓦酥已有600多年的历史,始于明末清初。其质酥脆,味甜香郁,堪称炉食中之一绝,久放色味不变,常食有健胃壮身的功用。曾被山西省商业系统评为最佳食品,声誉远达太原、大同、河北、内蒙古等地。
忻州糯玉米
忻州糯玉米,系山西省忻州市忻府区的特产,是全国农产品地理标志。忻州糯玉米,皮薄无渣,口感细腻,鲜嫩黏香,软滑甘甜。忻州糯玉米富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪酸及膳食纤维等。
原平锅魁
原平锅魁是山西省一种烤制的地方传统名点,因在历史夺当地炉食之魁而得名,其状若块,约三寸长,寸许宽,卷边滚圆。面饼呈黄色,具有香、甜、酥、脆的特点。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。嘴嚼利口不沾牙,存放色味不变,始终酥脆如初。
杏瓣儿
杏瓣儿是山西省河曲县的地方传统名点。色鲜味美,酥脆可口,并有清肺利痰的功效。据考证,杏瓣儿始制于唐代。在河曲一带,几乎村村都栽有杏树,杏瓣儿是用杏仁加工而成,据传说杏瓣儿也曾为贡品。
知名旅游景点城市忻州有哪些饮食文化?
忻州隶属于山西省,第一次听说忻州并不是因为它的美食,而是因为五台山,由于家中的奶奶信奉佛教,所以一心想去佛教圣地五台山,我无可奈何的就去查了五台山,发现它位于山西省忻州这个旅游城市,后来问了山西的同学才知道忻州不仅仅只是一个旅游城市,还是一个美食城市。忻州美食出名的有很多,保德碗托、忻州瓦酥、宁武油炸糕、莜面栲栳栳,葱花烙饼我很想去忻州亲身体验一次,真正的尝试一次,于是就请求那个山西的同学帮我带了一些东西来吃吃看,于是我就亲身体验了忻州瓦稣的美味!
忻州瓦稣,个头不太大,大概就只有一个巴掌大小,色泽金黄,入口酥脆,沙甜,但是并不很硬,而且可以放很长时间都不会变味。传说光绪皇帝和慈禧太后也曾经品尝过忻州瓦稣,并且吃后龙心大悦,亲自赐名龙凤瓦稣!从此忻州瓦稣名声大噪,成为一道山西的名小吃,也是山西人骄傲的小吃!
还有一道我很想尝试的美食就是保德碗托,听说这道菜的做法很有特色,需要将碗托放在手中上下颠动,碗托上下颤抖后往碗中一扣,发出清脆响亮的声音才算是完成了。吃的人也有讲究,可以选择三种酱料,拌以素汤或肉汤或大酱,不同的酱料就会有不一样的口感,吃过之后唇齿留香,回味无穷!
忻州的美食还有很多很多,有机会我一定要去忻州亲身体验一回,好好享受忻州的美食和美景!
山西忻州十大旅游景点(山西忻州旅游景点介绍图片)
1、山西忻州旅游必去十大景点。
2、山西忻州古城旅游景点介绍。
3、山西忻州旅游景点。
4、山西忻州旅游景点介绍图片。
1.五台山位于山西省东北部,忻州市五台县境内,西南距省会太原市230千米,位列中国佛教四大名山之首,和浙江普陀山、安徽九华山、四川峨眉山、共称“中国佛教四大名山”,和尼泊尔蓝毗尼花园、印度鹿野苑、菩提伽耶、拘尸那迦并称为世界五大佛教圣地。
2.五台山所在的山西处于黄土高原,地旱树稀,最低处海拔仅624米,最高处海拔达3061。
3.??1米,为华北最高峰,有“华北屋脊”之称。
4.台顶雄旷,峰岭交错,挺拔壮丽,大自然为其造就了许多独特的景观。
5.雁门关“天下九塞,雁门为首”。
6.雁门关又名西陉关,以“险”著称。
7.“九塞尊崇第一关”雄关地势险恶,高居勾注山上,是大雁南下北归的主要中部通道之一。
8.??和宁武关、偏关合称为“外三关”。
9.雁门关位于山西省忻州市代县县城以北约20千米处的雁门山中,是长城上的重要关隘,雁门山,古称勾注山。
10.相传每年春来,南雁北飞,口衔芦叶,飞到雁门盘旋半晌,直到叶落方可过关。
11.故有“雁门山者,雁飞出其间”的说法。
12.管涔山位于宁武县东寨镇,含五寨、神池、岢岚、静乐等部分县区,由大石洞、秋千沟、马家庄、高桥洼、阎家村和怀道林场的部分区域组成,南北长42千米,东西宽22千米,总面积4。
13.????423万公顷,森林面积2。
14.27万公顷,林木总蓄积量为管涔林区的40%,约为208万立方米,覆被率73。
15.7%。
16.公园内有旅游景点50多处,动植物资源丰富,被称为“云杉之家”和“华北落叶松故乡”,栖息着褐马鸡、金钱豹、梅花鹿、金雕等国家一类保护动物。
忻州美食
忻州美食有碗托、蒸肉、疤饼、面麻片、开河鱼、神池月饼、砍三刀、烩菜、酸捞饭、高粱面鱼鱼等。
1、碗托。忻州传统美食,味道香浓、风味独特。
2、蒸肉。忻州特色美食,口感绵润、回味无穷。
3、疤饼。忻州特色小吃,味道香甜、酥脆可口。
4、面麻片。忻州特色小吃,片薄质脆、香甜可口。
5、开河鱼。忻州特色美食,肉质细腻、味道鲜美。
6、神池月饼。忻州传统美食,甜而不腻、酥而不散。
7、砍三刀。忻州传统小吃,色呈金黄、绵甜利口。
8、烩菜。忻州特色美食,酱香爽口,非常好吃。
9、酸捞饭。忻州特色美食,酸爽可口,非常开胃。
10、高粱面鱼鱼。忻州特色美食,深受当地人喜爱。
忻州美食排行榜前十名
忻州美食排行榜前十名:定襄蒸肉、莜面窝窝、保德碗托、砍三刀、神池月饼、原平锅魁、酸捞饭、高粱面鱼鱼、崞阳麻叶、忻州瓦酥。
1、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西省忻州市定襄塞北的一种特色名吃,相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻,多食不腻等特点。
2、莜面窝窝
“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。
3、保德碗托
保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。地道的保德“碗托”用的荞麦面,是把粗的、黑的筛去,留下白的、细的,称为“上荞面”。保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口。
4、砍三刀
砍三刀是山西省忻州市地方特色美食,砍三刀,又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一。
5、神池月饼
神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节汉族特产,以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。
6、原平锅魁
原平锅魁是山西省忻州市地方特色美食,面饼呈黄色,具有香、甜、酥、脆的特点。
7、酸捞饭
酸捞饭是山西省忻州市地方特色美食。在酸汤中煮至八成熟捞出后上笼蒸熟的米饭,称为酸捞饭或“糜糜饭”。
8、高粱面鱼鱼
高梁面鱼鱼是山西省忻州地区著名的汉族小吃,作为乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。
9、崞阳麻叶
崞阳麻叶现在叫原平麻叶,是山西省忻州市原平市地方特色美食,崞阳麻叶酥酥的,香香的,还带有些许甜味。
10、忻州瓦酥
忻州瓦酥,以其形似瓦片而得名。其质酥脆,味甜香郁,堪称炉食中之一绝。
后缀:「美食推荐」舌尖上的山西之忻州美食推荐,看这些家乡美食怎么做
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