【闽山闽水物华新】喷香排队再久也不能错过的福建初冬美食

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店铺推荐：大田华全老店骨头店

地址：大田县石牌镇131号

石码五香——漳州

这是漳州人即使身在异地也时常想念的家乡味道，不论是作为平日里的小吃，还是宴席上的一道佐菜，餐桌上总会有它的身影出现。

刚出油锅的五香特别诱人，切成若干小段后，泛着油光的五花肉夹杂着葱香的味道，香气四溢。蘸上一点红辣酱，再佐以一点萝卜酸，趁热送入嘴里，外酥内嫩、醇香可口。

以上图片来源：小红书@echooull

店铺推荐：新行头五香

地址：漳州市石码街附近

牛肉兜汤——龙岩

“兜”在客家话中是“端”的意思，兜汤，也就是端着喝的汤。牛肉兜汤最重要的秘诀，是下锅前在牛肉上洒地瓜粉，用手充分抓挤牛肉，直到地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止。

以上图片来源：@菜菜--敏

如此一番“按摩”，牛肉被裹上了一层晶莹剔透的“衣服”，变得Q弹十足，胡椒粉的香味把原本浓稠的汤烘托得更热烈，大口咀嚼滑嫩鲜美的牛肉，再配上一勺微辣辛香的汤底，一整天，心里都热腾腾的。

图片来源：@爱吃爱玩的菜菜

店铺推荐：千里香牛肉小吃

地址：龙岩市新罗区溪畔路2号

咸米时——平潭

咸米时，是平潭人过冬过节时饭桌上不可或缺的主食。据平潭县志记载，旧时搓米时前要放鞭炮，并在冬至早晨放完鞭炮后，才会将自家制作的米时蒸熟，作为早餐，全家人一同食用。

以上图片来源：小红书@molly

因为冬至节俗称为“团圆节”，在冬至搓米时也会被叫做“搓圆”，取全家团圆之意。这道乡味浓郁的岚岛美食，不仅凝聚了平潭人民艰苦奋斗的勤劳美德与因地制宜的劳动智慧，也寄托着平潭人祈求合家团圆、来年好运的质朴愿望。

图片来源：小红书@小耳朵

店铺推荐：十三妹咸米时店

地址：平潭综合实验区潭城南路

一碗热汤配小吃

是每个福建人过冬的常规操作

带上三两亲朋好友

一起在餐桌上享受满满福味

图片来源：@榕事（B站）

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