4种最有代表的雅安美食道道美味可口让人心痒痒

雅安特色美食有砂锅雅、阴酱鸡等。
1、砂锅雅鱼，砂锅雅鱼就是当地的一道传统名菜，目前已经被列入非物质文化遗传，雅鱼也叫嘉鱼，肉多、刺少、质嫩，制砂锅雅鱼的砂锅是来自荥经县的黑砂锅，这样做出来的鱼嫩汤鲜，令人难忘。
2、阴酱鸡，阴酱鸡可以说是百年传承的美味了，还曾获得过“中国名菜”的美誉，那种独特的风味就来自于秘制的酱料，它主要是用风干的鸡，涂抹上秘制的酱料，先大火去蒸，蒸好之后切成小块，吃着酱香味浓郁，脆嫩鲜美，深受食客的喜爱。

你知道四川雅安有啥特色美食可分享吗？

你知道四川雅安有啥特色美食可分享吗？在四川雅安的美食不仅限于市区，周边荥经、名山的美食都各有特色，今天小编就来分享我知道四川雅安的六大特色美食，一起来看看吧。

一、砂锅雅鱼

砂锅雅鱼是四川雅安的一道特色名菜，当地特产的鱼，用雅安荥经特有黑砂锅来炖，加以高汤和精致配料汤开后放入雅鱼，炖得汤像牛奶一样白的时候，加入嫩豆腐，味道更绝，熬制成菜后鲜香四溢、鱼嫩汤鲜、营养丰富。吃过雅鱼肉，还能得到一个意料之外的小礼物：撬开雅鱼头，就能找到一块形似宝剑的骨头。相传吃完鱼把这柄“剑”戴在身上，寓意系剑辟邪保平安。

二、荥经挞挞面

四川雅安荥经挞挞面，主要品种有10多种口味，“挞”本来的读音为tà，但在荥经本地，人们更喜欢念成“dá”，取其哒哒哒的声音，做面时，反复摔打，发出“挞挞”声，一条为一碗，取若干条，配上色、香、味俱全的佐料，面条糯滑精细，面汤醇香浓郁那味道肯定是很巴适得。

三、荥经棒棒鸡

荥经棒棒鸡用木棒敲打出来的鸡，借助刀工的巧劲，一敲一切，是个非常需要默契配合的技术活！哒浓郁的红油味，醇厚的芝麻香，入口的味感依次是香，鲜，甜，辣，麻，看起红彤彤，入口仅微微辣而已，特别是青椒味，味道棒棒的，当小编我还未食之其味，仅眼食其形色就己经让我的口舌不能自已了，这就是雅安荥经的棒棒鸡的魅力。

四、汉源坛子肉

汉源坛子肉，四川雅安汉源县的特产，当地人最爱的家常菜。看似做法简单，其实对火候温度甚至那个时节杀猪都很有讲究，然后放上几个月让时间在对他二次加工，最后出来的就是那种一入锅就会爆发出很有亲和力的肉香，不同于腊肉的那种浓烈，肉质嫩滑，很耙，很软糯鲜香，一点也不腻！

五、榨榨面

榨榨面是四川省汉源县的本土特色面食，荞麦面团压制成面条，荞麦面掺水揉成面团后，使用专门工具压成条状直接进锅烹煮，所以叫榨榨面，佐料有泡菜，酸菜，杂酱，粑豌豆等，非常特别。最早传统工艺来自于甘洛县，荞麦来自凉山，其独特口味深受当地人喜爱。

六、甜水面

正宗的雅安特色甜水面，由复合酱油和红油混合而成酱料搭配手工赶制，编节子而成椭圆面条，口感劲道顺滑，口味鲜甜中带点辣味，层次感分明，在嘴里极有滋味，真的是太棒了。

以上就是小编分享我知道四川雅安的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。

雅安本地人推荐的美食

四川雅安的美食不局限于市区，周边的荥经、名山都各有特色。今天就来分享一下四川雅安有名的六大特产，每一种都让人垂涎三尺。你吃过吗？让我们看一看。首先，砂锅淡雅鱼鸭鱼砂锅是四川雅安的名菜。当地的特色鱼是用雅安荥经特色黑砂锅炖出来的，再加上高汤和精致的食材。当汤汁白如牛奶时，加入嫩豆腐，使菜肴鲜美，新鲜，营养丰富。吃完优雅的鱼，你还可以得到一份意想不到的小礼物:撬开优雅的鱼头，你可以找到一块看起来像剑的骨头。相传，吃了鱼之后，你把这把“剑”戴在身上，寓意这是一把辟邪保平安的剑。二、荥经挞挞面四川雅安荥经的挞面有10多种。“tarting”的原读音是tà，但在荥经中，人们更喜欢发“dá”，取其当啷。做面条时，他们反复拍打，发出“挞挞”声。一个是碗，拿几块，色香味俱全。三、荥经棒棒鸡被英棒棒鸡用木棒敲出来的鸡，在刀工的技巧帮助下，一下子把所有东西都敲出来，这是一个需要默契配合的技术活！一股浓烈的红油味，一股醇厚的芝麻味，入口的味道依次是香、鲜、甜、辣、麻。看起来是红色的，但入口只是微辣，尤其是青椒味。味道好极了。我做编辑的时候还没吃过，光是看它的各种颜色就让我呼吸失控。这就是雅安荥经大鸡的魅力。第四，汉源坛肉汉源坛肉是四川雅安汉源县的特产，是当地人喜爱的家常菜。看似做法简单，其实我们对当时的火候甚至是杀猪都是很讲究的。然后，我们放上几个月，让它进行第二次加工。最后出来的是那种会很有亲和力的爆锅的肉香，和腊肉不一样。肉质嫩滑，耙过，软糯可口，一点也不油腻！5.挤压面条榨面是四川省汉源县当地的特色面食。荞麦面被压成面条。加水混合揉成面团后，用专用工具压成条状，直接放入锅中煮熟。因此，它们被称为挤压面条。调味品有泡菜、酸菜、杂酱、油豆角等。，这些都很特别。最早的传统工艺来自甘洛县，荞麦来自凉山。其独特的味道深受当地人喜爱。第六，甜水面正宗雅安特色甜水面，采用复合酱油和红油混合酱料，手工卷制打结成椭圆形面条，口感浓郁爽滑，鲜甜中带点辣味，层次分明，入口即化，口感极佳。真的很棒。

后缀：4种最有代表的雅安美食，道道美味可口，让人心痒痒