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中山小榄公饭馆的特色菜品是什么呢?
1、菊花糯米鸡是菊花宴的主菜，鸡肉表面金黄，与菊花的颜色融为一体，里面装满了菊花米饭，经过长时间的蒸煮，鸡肉的香味完全渗入米饭，米饭颗粒饱满，入口软糯，回味有菊花的清香，完美中和了糯米本身的甜腻，十分推荐。
2、潮州鱼丸是中山小榄的特色美食之一，选用新鲜_鱼、黄鳝等鱼类为主材，加入适量淀粉、肉糜和调料等原料制成，口感细腻，加上酸辣的椒酱调味，让人回味无穷。第三，小榄特色烧腊。
3、小榄的菊花宴主要菜式有：三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉等等。
梅州美食一条街有哪些特色?
1、汤圆。 梅州的汤圆特别劲道，而且有多种口味，5元一份。铁饭盒清补凉。 铁饭盒装的清补凉是特色，推荐结冰的，就是清补凉冰棍了，6元一份，这感人的物价啊。金山牛杂 。
2、梅州特色美食有：仙人粄、三及第汤、梅州盐焗鸡、梅州酿豆腐、梅菜扣肉等。
3、第二，梅县古城的沙茶面。沙茶面是非常有梅县特色的一道美食，它用酱油、花生油、虾酱和各种辣椒、香料熬成浓汁，再浇在软嫩的面条上，加上各种新鲜的蔬菜和肉类，口味独特而美味。第三，五华县的小吃一条街。
4、仙人板是梅州地区的客家美食之一，也称仙人饭，是夏天特有的小食，也是梅州特色小吃之一。仙人板是仙人草熬成的一种清凉饮料，农历入伏吃仙人板（仙人冻）是客家人的习俗，据说这天吃了仙人板，整个盛夏都不会长痱子。
5、梅州美食街导游：梅州是国家历史文化名城，中国优秀旅游城市，客家聚居地之一。它被称为世界客都。该食品具有鲜明的客家菜特色，咸鲜爽口。其中，最著名的梅州特色菜有梅州盐水鸡、梅州酿豆腐、梅州泡面、梅子烧腊、醋溜鱼、烤鸭、红烧鱼肚等。
6、梅州的有盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉、客家腌面等特色美食。梅州特色美食主要为家禽和水产为主，其具有客家菜肴特色，菜味鲜咸，脆嫩爽口，广受人们喜爱。
梅州特色小吃是什么?
1、梅州腌面 腌面是梅州特有的著名小吃。它的主要原料是精大面条，拌入猪油、炸香的蒜仁及葱粒等制作而成，制作出来的成品色泽金黄，味道爽口、香滑，是客家人的传统经典早餐。
2、梅州的特色小吃有、大埔豆腐干、大埔牛肉干、鱼丸煲、盐锔鸡、七层粄、三及第汤、百侯薄饼、鸡颈板、酿茄子、算盘子、簸箕粄、仙人粄、 萝卜粄。大埔凉粉糕 大埔凉粉糕是广东梅州的传统名吃，已有800年历史。
3、“腌面+三及第汤”：这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上了这个简单的味道，老梅州人离不开这个早已习惯了的味道，身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。
4、炒粉：梅州的炒粉是当地非常有名的一道小吃，由米粉、肉丝、豆芽等食材炒制而成，口感香脆可口。 盐焗鸡：盐焗鸡是客家传统名菜之一，用盐将鸡肉焗熟，口感鲜嫩，香气扑鼻。
5、梅州的特色小吃有大埔豆腐干大埔牛肉干鱼丸煲盐锔鸡七层粄三及第汤百侯薄饼鸡颈板酿茄子算盘子簸箕粄仙人粄 萝卜粄1大埔凉粉糕 大埔凉粉糕是广东梅州的传统名吃，已有800年历史呈半透明。
怎样炖炸鱼
1、步骤一：炸鱼准备好。步骤二：白萝卜切丝备用。步骤三：豌豆苗洗干净。步骤四：锅里加入油，水，盐和醋。步骤五：加入炸鱼块和白萝卜，煮熟。步骤六：白萝卜煮熟后加入豌豆苗。步骤七：盛出，撒上几颗枸杞子就可以享用啦。
2、炸鱼块8块 红辣椒2-3个 葱段适量 醋适量 盐适量 香菜适量 炖油炸鱼块的做法 步骤1 炸鱼块，从冰箱里取出，放盘备用。步骤2 葱，红辣椒，洗净放盘备用，家里没有香菜，就没用。
3、鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。
4、将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。
5、做法 鱼身子横着切约2cm宽的大块。炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。在热锅里倒油，稍多一点。然后下鱼块煎至两面泛黄。
广东梅州最经典的5道客家美食是什么?
梅菜扣肉梅菜扣肉也是一道非常经典的小吃，这道菜也被人们称为咸烧白，是一道非常传统的名菜，味道很鲜美，做法也很简单，口感非常好，尤其拌米饭是非常好吃的，所以有很多人都非常喜欢吃。
梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。
盐焗鸡：是客家菜中的招牌，用竹制草纸将整只鸡包好，埋入炒制过的热盐堆中焗熟，焗出来的鸡保持原汁原味，满口的骨肉鲜香。这种做法锁住了鸡肉的水分，肉质不柴且香味四溢，鸡肉嫩滑，鸡皮脆爽。
客家梅菜扣肉 客家梅菜扣肉是梅州地区的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以梅菜、糖等调料，蒸制而成，梅菜扣肉色香味俱全，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
客家梅菜扣肉是梅州名菜之一，颇具岭南特色的饮食文化。
醋溜鱼的正宗做法
1、准备好材料和调味料。韭芽洗净后，剥去外包着的一层薄膜。将韭芽切成5厘米的小段。鱼肉洗净，沿着鱼大骨切下鱼肉片。将鱼肉片切成5厘米左右的块状。取一只碗，将鱼肉块放到碗中，放入适量的盐。
2、将鱼去鳞剖肚洗净 炸鱼 将洗净的鱼在鱼背划割几刀，用盐、料酒腌制好拍干粉，起油锅将鱼炸至酥脆。炸至酥脆的鱼起盘 熬制酱汁：放入酸醋、姜丝、白糖、盐、生抽、罗卜丝。
3、先放酒后放醋。可以做成醋溜鱼进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鳙鱼 500g、茭白 2支、食盐 适量、醋 少许、姜 少许、调和油 适量、黄酒 少许。第一步鱼去鳞去肠洗净切片，放一旁备用。
4、需要的原料有：鱼、盐、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。糖醋溜鱼的做法为：首先进行腌制工作是，需要将鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片。
5、做法：将鲤鱼饿养1-2天之后屠宰，去鳞，去鳃，取下内脏器官，冲洗干净，沥干水。从车尾入刀，将鱼身砍成两块。
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