2023 HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）蓄势待发

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精英参赛“圳品”联动赋能深圳餐饮业品质发展“随着深圳国际化城市的建设、深圳打造国际消费中心的规划，深圳越来越需要一个国际化、专业化的赛事。”刘永忠向《中国烹饪》杂志记者表示，“这次比赛将会成为深圳一个行业标杆性赛事，我们希望把它做出商业价值”。

据了解，早在2022年主办方就开始筹备此项赛事，疫情结束之后，大赛规模在原本的基础上又有所扩大，参赛选手的地域将遍布全世界。与很多专业烹饪大赛不同，这次的国际厨师精英赛更专注于精品餐饮展示，积极推动烹饪行业的品质发展，以更贴近消费者喜爱、更有创造力和吸引力为标准，达成社会意义和企业效益双共赢。

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刘永忠告诉《中国烹饪》杂志记者，大赛将选用“圳品”优质食材来作为烹饪原料。所谓“圳品”，是由深圳市委市政府大力倡导、深圳市市场监管局打造的高标准食品城市品牌，截至今年5月中旬，全国已有26省129市的1235个“圳品”通过认定。他表示，大赛与“圳品”联动，将赋能深圳绿色食品产业，助力乡村振兴，“本届精英赛的社会意义就是要成为‘振奋粤港澳大湾区餐饮经济’的重要力量”。据悉，大赛还将建立餐饮人才库和专业菜品库，促进未来整个深圳餐饮市场的产品研发，这对“粤菜师傅工程”也有很大意义，将赛事的社会影响力持续下去。

9大比赛类别100多位大师坐镇评审席

据悉，大赛将分为个人赛和团队赛，共计9个赛事项目。其中，个人赛包括中式热菜、创意简餐、中式点心、西式点心、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、面塑，团体赛包括正餐、精致餐饮。

而依托于上海博华国际展览有限公司和深圳市烹饪协会，大赛将邀请100多位行业内资深烹饪大师组成赛事评委团，其中有近20位评委是来自黑珍珠餐厅、米其林餐厅的总厨。同时，大赛还邀请部分赛事评委组成赛事裁判团，包括金梧桐中国餐厅指南评委会美食文化顾问林振国、世界厨师联合会国际级裁判董玉振、世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练钱以斌等烹饪大师，确保赛事在公平公正透明的环境下为所有参赛选手提供发挥技能和交流的平台。此外，大众评委也将从菜品是否符合市场需求等角度评审作品。