2023年辰溪县第一届瑶乡燕尾龙船文化节暨瑶乡美食大赛开幕

辰溪血鸭，一般选用生猛乱飞，野性十足，半年以上散养的谷鸭。炒辰溪血鸭一般都选用茶油和菜籽油，生姜、本地青椒炒制，分为爆炒、煮、烹、上浆（放血）四个步骤，其中放血是辰溪血鸭最重要的环节，也是画龙点睛。主要特点是，香辣、色泽红润，黑里透红，肉鲜汤浓，咸鲜适口，血鸭的汤汁泡饭更是一绝。

经过2个半小时油与火的交融，血鸭和毛狗纷纷呈现在评委面前。由怀化市餐饮行业协会名厨委、怀化市食品行业协会、怀化市旅游协会组成的专家评委认真品尝、对每一道菜都进行了专业、客观、公正的考评，最终后塘瑶族乡、黄溪口镇、苏木溪瑶族乡分别获得一、二、三等奖。

辰水之畔，端午划龙船是当地传承千年的习俗，燕尾龙船是瑶乡多年文明史的缩影。辰溪黄溪口的燕尾龙船，可称为“群龙之首，众船之冠”。燕尾龙船，它不但有鲜明的民族风格，独特的审美造型，高超的艺术水平和深远的历史价值，对研究辰溪七姓瑶的起源和当地汉瑶文化的融合，民俗文化的变化发展具有重要意义。

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