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中国大厨最新特色菜有哪些
香酥仔姜虾 这是一道以刀额新对虾和嫩姜为主料的新菜，因为大部分海鲜都是在七八月份成熟的，所以这道菜特别适合在夏天品尝。香姜配炸虾球，在口中产生多层次的味觉体验。但是因为这道菜的主料是凉的，所以不能经常吃。
香酥仔姜虾，这是一道以基围虾和嫩仔姜为主材料的新型菜品，因为海鲜大部分都是在七八月份才成熟，因此，这道菜品也特别适合在夏季的时候去品尝。清香的姜香搭配着炸好的虾球在口腔里迸发出多层次的味觉体验。
牛柳切片，特殊腌制。油温升至五成热时牛柳下锅，炸至外酥内嫩。另锅上火，下入青红椒、洋葱、干辣椒爆香，放入牛柳、老干妈、孜然、香菜等调料，快速翻炒起锅，淋入香油装入竹笆内即可。
中国特色美食有以下这些：北京特色菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。北京烤鸭被誉为天下美味。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、鲜香麻辣，成为大家饭桌上的常客，就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。
干焖大虾 这道菜是我们日常生活中比较常吃的一道菜，可能很多人并不觉得可以上国宴。
大厨推荐6道特色菜,10分钟出锅,色香味俱全,端午节正合适
排骨腌好以后，五成油温下锅炸一下，这一步是便于达到外焦里软的口感。不炸的话，煸炒也可以。一直炸的黄兰兰的，带着焦边，就管出锅了。炒糖色 锅里再稍微来一点油，挖进去一勺白糖，炒个糖色。
猪蹄洗净冷水下锅焯水几分钟，舀掉浮沫；花椒、八角、姜片放入锅内爆香，放入猪蹄翻炒，放入2勺生抽、1勺老抽、小半勺盐。
北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
大虾清洗干净，拨出虾仁备用。冬瓜削皮，切成大小合适的厚片，姜切片，小葱切碎。
放入红笕菜翻炒，炒至红笕菜变软出水，放入适量盐翻匀即可出锅装盘享用了。 皮蛋是中国特有的一种食品，由鸭蛋腌制而成，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，其特殊的风味能够促进食欲，是下酒菜的极佳选择。
10款大厨特色菜,款款热卖!
1、香肠剁碎粉末。鲜鱼心焯熟漂冷。鸡蒱肉用花刀砸捣烂蓉，去筋，倒入碗内，加冷骨汤调散，放盐、鸡精、蛋清、水豆粉调均匀成鸡浆。
2、渝味竹笆牛柳 原料牛柳350克，青红椒块洋葱块各10克，香菜段15克，干辣椒老干妈孜然味精鸡精糖各适量做法1牛柳切片，特殊腌制油温升至五成热时牛柳下锅，炸至外酥内嫩2另锅上火，下入青红椒。
3、川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
4、香酥仔姜虾，这是一道以基围虾和嫩仔姜为主材料的新型菜品，因为海鲜大部分都是在七八月份才成熟，因此，这道菜品也特别适合在夏季的时候去品尝。清香的姜香搭配着炸好的虾球在口腔里迸发出多层次的味觉体验。
5、饥荒大厨特色菜食谱如下 芦笋冷汤 降温40，持续5分钟。蓬松土豆蛋奶酥 辣龙椒沙拉 升高体温40，持续5分钟。骨头汤 鲜果可丽饼 怪物鞑靼 海鲜杂烩 蓝带鱼排 湿度保持为0，持续5分钟。
6、调味料：酱油10克，蚝油5克，白糖5克，红腐乳汁15克，五香粉少许，盐调味。做法：将五花肉整块放入锅里煮熟，捞出用少许酱油上色，入锅炸制金黄色时，捞出放入清水中浸泡一会，用刀切成片。
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