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蒸包的做法
1、猪肉馅300克、白菜300克、面粉500克、葱10克、酵母粉5克、水适量。面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵。发好的面团。猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜。白菜剁碎挤干。
2、做法 将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。往盆里倒入酵母水，用筷子搅拌成块，反复揉搓成团，直至面团表面光滑。
3、发面小笼蒸包的家常做法 主料 猪肉400克 玉米2根 中筋面粉250克 水130克 辅料 酵母3克 盐适量 料酒适量 五香粉适量 香葱适量 步骤 原料备用。玉米用小刀剃下玉米粒。锅内水烧开，玉米用水焯熟。
怎么样做包子
1、诀窍一：温水和面。成絮状后，再把它们均匀地揉成大面团，揉成大面团，揉到面光、盆光后把揉好的面团放到一个大的容器里，盖上盖子让它发酵至原来的2倍大。
2、切割成尺寸平等的面剂子，擀成片状儿，包上包馅 凉水上锅蒸，小笼包蒸上10~15分钟。时间到了以后就可以起锅盛盘了，这道绵软爽口，肉包子就搞好了。
3、包子做法的做法 酵母+温水，搅拌均匀，静至5分钟。与面粉混合，揉成光滑细腻的面团， 放在温暖的地方发酵至2倍大。将面团挤压排气，静置松弛10分钟，切成30g左右大小的剂子。
4、包 包包子时，用馅适量，包子摺在18-21个之间 蒸 顶火上笼，15分钟即可 吃 趁热吃，切记不能猛咬，以防热油溅出，可加些稀释的醋汁。若能配些酸辣汤更佳。
包子馅做法
卤肉榨菜包子馅 食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。
做法步骤：第1步、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。
猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水；在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀；在搅拌好的.肉糜中均匀放入皮冻丁；放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
蒸包子如何松软不塌皮,教你一个小诀窍,包子松软可口还流油喔?_百度知...
蒸包子的时候要开水上锅，因为用冷水来蒸，水发热有一个过程，多余的水汽就会影响包子的表面，容易造成塌皮，有水滴的花，非常不好看。
做包子的面是发酵而成的，里面有非常多的气孔需要使劲揉，而且要揉上至少15分钟。把面团里的大气泡排干净，这样包的包子皮会很松软。
数次少许的添加冷水打陷，水打陷让饺子馅更浓稠，让馅儿充足的上力。再换植物油包裹住饺子馅，煨三十分钟，包馅更为的进味。
需注意一个关键点，包子蒸蒸后，不必马上掀锅，要闲置2-3min，让锅里面的热流稍微褪去一下，也可以解决小笼包“背阴”、“塌底”的关键因素。
猪肉白菜包子的做法
步骤：和好的面扣严，放在温暖的地方 猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。
步骤：猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。把白菜剁碎。剁碎的白菜放在肉里搅拌均匀。
大白菜包子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 容器中放入5克酵母粉，加适量的温水搅拌均匀使酵母稀释。
准备好胡萝卜、大白菜、猪肉 把自发面粉倒入盘中，加入清水和成面团。将大白菜切粒，胡萝卜切丁，猪肉剁碎。肉末、大白菜、胡萝卜、葱放入盆中，加入盐、酱油、生粉、油拌匀制成馅料备用。
白菜包做法 食材：白菜 400g、猪肉丁 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、酱油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）做法步骤：大白菜清洗干净，用将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。
猪肉白菜包的做法：准备用料：面粉750g、猪肉馅300g、大白菜750g、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、胡椒粉适量、香油适量、姜适量。面粉与酵母混合，加入温水和成光滑的面团，醒发两倍大。
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