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江西年夜饭家常菜做法
大火煮开,小火炖煮,汤汁浓稠之后就OK。江西翻阳湖的酒糟鱼最美味。
做法:龙利鱼柳切成片,加盐,白胡椒粉和料酒腌制一下。腌好后加入淀粉抓匀。黄豆芽放开水锅中焯熟,盛出铺在容器底部。锅中放油,油热后放入配料和郫县豆瓣酱,中小火煸炒。加入适量开水,煮沸。
三杯鸡【材料】:鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、花雕酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、料酒 1汤匙【做法】:(1)鸡腿切块,冷水下锅,加入葱姜和料酒,大火烧开撇去浮沫,焯水后洗净备用。
花菜烧白干。花菜撒成小朵用水清洗干净,白干切成小块。锅里加水之后放一点儿盐和油进去,烧开之后把花菜倒进去,再次烧开捞出花菜过凉。
做法:- 将鸡肉切成小块,加盐、蛋清、淀粉拌均腌制10分钟;胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。- 炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色,再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。
炸至凝固后再捞起来,放置在烤好的饼干纸上。总结:以上这些是年夜饭菜谱中的一部分家常菜,它们不但口感极佳,而且制作简单快捷,非常适合新手厨师制作。
江西十大名菜,道道都是肉,当地人吃不腻,外地人:忘不掉
江西人无辣不欢,反映在吃的东西上面,他们制作的井冈烟笋肉也是十分的鲜美, 笋味浓郁,很适合下饭吃。
赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜等构成,特点是乡土味极浓,追求原汁原味的自然气息,但各地方口味杂乱,以香辣、鲜辣为主,难以形成统一味形印象,这些也不影响南北游人墨客对它的喜欢。
艾米果,采用艾叶制成,很清香。0南昌炒粉 0瓦罐汤 0藜蒿炒腊肉,看似普通的一道菜,但味道着实不普通,这道美食已上榜“十大赣菜”之一。
这江西“6大怪菜”,是当地人的心头爱,外地人看了却说下不去嘴。很多 美食 ,是因为经过了发酵,再加上口感比较特殊,所以外地人不爱吃,还有些是制作的时候,辣味太重,所以没法下口。
每一根都是色泽金黄油亮、甜而不腻、质脆酥香。莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。这道菜选用土生土长的鸭子,加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒,莲花血鸭色美味香、鲜嫩可口。
余干辣椒炒肉 提到吃辣,除了云贵川以外,江西人吃辣也是非常厉害的。在众多的江西辣椒美食中,余干的辣椒炒肉,一直被人们称之为一绝。因为这道菜在制作的时候,采用的是当地特产,枫树椒来进行制作的。
求教几种家常菜的做法!
凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
步骤:南豆腐一块,肉馅二两,小葱半颗。调料:干辣椒,酱油,豆豉,白糖,辣酱,盐,味精,油,花椒粉。豆豉和辣椒酱剁碎。准备水淀粉,干辣椒剪碎,姜蒜末预备好。
种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材:青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法:鸡胸肉、青椒切丝,姜末蒜末,切碎。
做法:猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。
加入包头菜迅速地炒软。加入料汁继续翻炒均匀即可。香辣炒藕丁 所需食材如下:藕一斤,小米辣一个,蒜三瓣,豆瓣酱一勺,生抽两勺,蚝油一勺,葱一根,芝麻少许。准备好所有的食材,藕去皮,切丁。
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