北京也有爆浆车轮饼了配防秃冰淇淋
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手工制作,20分钟出炉
他家的手工饼其实有点类似台湾的车轮饼,每天都是随时现烤现卖的,20分钟左右出一炉。如果运气好,还能吃到刚出锅的。
车轮饼冰淇淋勺用直径6厘米,全长23.5厘米的。
车轮饼是江苏省宿迁地区的汉族传统名点之一,主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。盛产于桃源(今泗阳)县洋河(2004年划归宿城区)等乡镇。
车轮饼为油炸食品,需热食,色泽金黄,口感细腻。车轮饼虽为美食,但糖份、脂肪较多,不建议作为主食食用,正常一次性食用1—2块。
1、准备食材,粉类称重,鸡蛋放室温回温备用,黄油,清水,杏仁片备齐。
2、水,盐,糖,黄油一同放入锅中,小火至沸腾黄油融化。
3、迅速倒入低筋面粉搅拌无干粉颗粒。
4、放凉手温,分次到入打散鸡蛋液,每次翻拌蛋液与面融合,在加下一次
5、翻拌成细腻的蛋糊,这样就行了。
6、分别把车轮圈放入烤盘,留岀间距,表面刷一层清水。
7、杏仁片均匀撒在每个车轮饼上。
8、放入提前预热180烤箱,上下火中层烤20-25分钟。
9、看表面微黄,车轮饼鼓气,关掉烤箱焖5分钟,拿出自然放凉。
10、淡奶油加入10糖粉,隔冰水低速打发。
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