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来凤鱼是什么鱼
如题 ， 来凤鱼为烹饪方法并非鱼类 ， 以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”原料一般为草鱼、鲢鱼 其他鱼类亦可。
来凤鱼主要是以麻、辣、烫、嫩为特征，精选花鲢鱼，肉质细嫩，吃起来口感是非常好。花鲢鱼富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂和多种微量元素，必须***用传统制作工艺才能更完整地保持这种营养。
“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。
“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。正宗的是用草鱼，现用花鲢居多。太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。
璧山来凤酸菜鱼怎么做最好吃
1、酸菜鱼的家常做法教程酸菜鱼在做的时候要准备新鲜的草鱼，把草鱼宰杀，处理干净以后还要把鱼片成鱼片，把片好的鱼片洗干净以后加适量料酒，生抽和少量胡椒粉腌制，而把鱼虾的鱼头和鱼骨要处理干净备用。
2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
3、再把锅里剩下的汤倒入大碗里，放入一勺干辣椒段，一勺蒜末，一勺花椒，一勺白芝麻，最后撒一把葱花，浇上热油炸出香味。
4、倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖。
下月来重庆,重庆的江湖菜求推荐
1、老灶火锅：位于解放碑附近的老灶火锅是一家历史悠久的江湖菜餐厅，以其独特的火锅底料和丰富的菜品种类吸引了无数食客。这里的鸳鸯锅、毛肚、鸭肠等招牌菜品都是不容错过的美味。
2、重庆万州烤鱼 如果说重庆人敢为人先，善于创新。那么这一特点在万州烤鱼身上展现得淋漓尽致。万州烤鱼更是享誉全国。它也以“焦香酥脆，麻辣鲜香”的特点成为当地人的夜宵首选。
3、陈麻婆豆腐（重庆总店）：虽然以成都的老字号命名，但这家位于重庆的陈麻婆豆腐同样名声在外。它的招牌菜麻婆豆腐色香味俱佳，辣而不燥，麻而不苦，是体验重庆江湖菜的好去处。
4、重庆十大名菜有来凤鱼、黔江鸡杂、毛血旺、万州烤鱼、烧公鸡、太安鱼、啤酒鸭、芋儿鸡、酸菜鱼、泉水鸡。
世界上最好吃的“非遗”是什么?
5年，著名书法家杨萱庭在品尝来凤鱼后，欣然题书“鲜鱼美”，盛赞味在来凤来凤美味自此名扬中外。“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。
国家级非物质文化遗产美食有：同盛祥牛羊肉泡馍、湖北鱼糕、广东长安盆菜、四川跷脚牛肉、北京烤鸭。同盛祥牛羊肉泡馍 同盛祥牛羊肉泡馍是陕西唯一的餐饮类国家非物质文化遗产，算是陕西美食的代表了。
国家级非遗项目美食有：天福号酱肘子、平遥牛肉、水盆羊肉、西湖醋鱼、石观音板鸭等。
来凤鱼历史由来是什么?
1、来凤鱼取自来凤驿，是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一，自古为鱼米之乡。
2、来凤鱼的来源具有历史背景，它出自重庆璧山来凤镇，是重庆江湖菜之鼻祖，最具代表江湖菜的菜肴，江湖菜第一，有江湖的地方，就必定有来凤鱼。
3、来凤鱼来凤鱼是一道历史悠久的美食。传说是在唐德兴、唐志荣为首的一帮厨师，在川菜的手法上进行创新，形成了特色的美食。
4、据说，来凤鱼的做法可以追溯到清朝雍正年间，是一个妇女买来河鱼用家常调料加工后，发明了来凤鱼。其次，来凤鱼的美味在于它制作时所使用的腌渍方法，可以更好地留住了鱼的原汁原味，并使其口感更加爽滑鲜美。
5、来凤鱼来凤驿以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历史悠久，数百年来历代烹制***在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到过往食客的喜爱。
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