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本文目录一览:
- 1、全国各地都有哪些特色的月饼?
- 2、台湾太阳饼七大品牌
- 3、月饼馅料怎么做
全国各地都有哪些特色的月饼?
五仁月饼 中国的广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统配方上进行了改进。使产品既保留了广式风味,又有云南风味五仁中有核桃仁,瓜子仁,芝麻仁,杏仁,橄榄仁。
冰皮月饼:冰皮月饼特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
京式月饼 京式月饼主要流行于北京、天津、沈阳等北方地区,月饼馅平时喜欢的果仁、五仁、八仁、果脯(百果)、青丝、红丝、豆沙等,粘豆包也是豆沙馅为主,北京人爱之。
衢式月饼:酥香可口,芝麻当家 我喜欢徽式月饼白切鸡 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类。以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。
台湾太阳饼七大品牌
1、台湾太阳饼七大品牌包括:陈义昌太阳饼。**创立于1955年的陈义昌是太阳饼的发明人,其生产太阳饼以传统工艺和口感著称。老楼盛太阳饼。**创立于1***3年,老楼盛生产太阳饼以低糖、低油、低盐、低脂等健康理念为主打。
2、君仁饼家是台湾知名饼家品牌,在制作太阳饼方面有着丰富的经验和技巧。其太阳饼酥脆香甜,口感极佳,是台湾地区备受欢迎的品牌之一。其次,北京市的老崔家太阳饼也是很受消费者欢迎的品牌。
3、太阳堂:单指林绍嵩先生创立的太阳堂,是饼名的起源,也是打响“太阳饼”这个名号的源头,创立时是由魏清海先生担任制饼师父。其店内有颜水龙先生的著名作品“向日葵”。
月饼馅料怎么做
1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子,馅料的剂子大概为55克一个。
2、做法步骤:鸡蛋加糖打散加牛奶打匀。小麦澄粉过筛倒入蛋液,少量多次加搅拌。搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。上锅蒸2 0分钟每五分钟搅拌一次。出锅放凉揉面团,大概揉了20分钟质感更好。
3、月饼专用粉:1000 糖胶:830 花生油:300 特级白莲馅:7800 鲜玫瑰200 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷 黄鸡蛋:200 馅料制作方法 月饼皮制作方法 将鲜玫瑰花加入白连馅内。
4、五仁月饼馅的做法 南瓜子50克。葵瓜子50克。核桃仁100克。花生米50克。黑白芝麻各30克。
5、馅:果仁(南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻)180克;蜂蜜100克;棉糖60克;水30克;普通面粉80克;糯米粉80克;橄榄油40克 苏式五仁月饼的做法 水皮料混合搅拌,醒30分钟。油皮料混合搅拌,醒30分钟。
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