大家好,今天小编带来打卤面就吃这4碗香绝了的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
鲜香浓郁的卤,浇在面条上,怎么能不让人大快朵颐!“吸溜吸溜”就能吃掉一整碗~
打卤面好吃的关键自然就在“卤”,这4碗打卤面不仅好做,而且绝对让你大呼“好吃”!
校门口超好吃的6款打卤面
番茄鸡蛋打卤面食材
鸡蛋.番茄.青椒.生抽.老抽.盐耗油,糖,淀粉,清水.面条.葱花做法步骤
I.调酱汁Ⅱ一勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+适量盐和糖+一勺淀粉+半碗清水.拌匀备用
2.起锅烧油.鸡蛋打散.下锅炒熟盛出备用.葱蒜下锅爆香.倒入番茄翻炒出汁.倒入鸡蛋青椒,淋入酱汁,翻炒均匀
3.面条煮熟捞出,盖上卤子,超好吃!
肉沫茄丁打卤面食材
茄子.肉沫,青红椒.生抽.老抽.盐白胡椒.料酒,豆瓣酱,淀粉.面条做法步骤
I.茄子切丁,加一勺盐腌I0分钟,2.起锅烧油.葱姜蒜下锅爆香,倒肉沫翻炒.加豆瓣酱.白胡椒粉,生抽.老抽.耗油.料酒.大火翻炒3.倒入茄丁,继续翻炒,加盐和糖调味,翻炒均匀.加入一碗清水,水开煮3-5分钟.加青红椒丁翻炒均匀4.面条煮熟捞出.盖上卤子.巨香!
茴香打卤面食材
茴香.番茄.鸡蛋.面条.香菇,生抽老抽.耗油,盐.淀粉,糖.高汤做法步骤
I.调料汁|两勺生抽+半勺糖+两勺淀粉.调成糊
2.起锅烧油.将辣椒.茴香.西红柿,香菇下锅翻炒.加入高汤.水开后加淀粉料汁,煮两三分钟
3.面条煮熟捞出,倒入卤水,配上番茄.鸡蛋.香菇.茴香叶.夏洛特烦恼同款茴香打卤面.搞定啦!
老北京炸酱面食材
五花肉.黄豆酱.甜面酱.大料料酒.葱姜蒜,洋葱.香菇.面条做法步骤
I.三勺黄豆酱和甜面酱.清水化开2.起锅烧油.葱姜蒜爆香.倒入肉沫大火翻炒,加生抽,老抽.盐.糖.料酒,耗油.八角等香料,继续翻炒3.倒入调好的料汁.加入香菇丁,洋葱丁,煮3-5分钟.加白糖提鲜
4.面条煮熟捞出.盖上炸酱.铺上黄瓜丝.搞定!
香菇三鲜打卤面食材
五花肉.香菇.木耳.生抽.老抽葱姜蒜,料酒.淀粉,盐.糖,十三香做法步骤
I.千香菇和千木耳.泡发切丁备用2.起锅烧油.葱姜蒜爆香.倒入肉沫大火翻炒.加生抽,老抽.盐.糖.料酒,十三香,耗油.继续翻炒
3.倒入干香菇丁和木耳丁,一起翻炒,三分钟,加入半碗清水煮3-5分钟.倒淀粉水勾芡.大火收汁,撒葱花4.面条煮熟捞出.盖上卤子.搞定!
古早臊子面
食材
猪肉.土豆,胡萝卜.豆.豆腐.盐芹菜,耗油,生抽.十三香,葱姜蒜做法步骤
.起锅烧油.葱姜蒜爆香.倒入肉沫大火翻炒,加生抽.老抽.盐.糖.料酒,十三香.耗油.继续翻炒
2.倒入土豆丁,胡萝卜丁,豇豆丁,芹菜丁一起翻炒
3.加两勺番茄酱炒匀,加热水煮3-5分钟.倒入豆腐丁.加盐.糖调味4.面条煮熟捞出.盖上卤子.搞定
打卤面好吃的做法 打卤面好吃的做法有哪些
1、京味打卤面
(1)材料,五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑,辅料:鸡蛋,手擀面,葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油
(2)香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;
(3)取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了;
(4)取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。
(5)、煮面浇卤即可。
2、天津打卤面
(1)材料,干木耳,干香菇,香干,五花肉,面筋,面条,葱,黄瓜,黄花菜(金针菜),盐,鸡粉,生抽,老抽,淀粉,水,香油
(2)木耳,香菇用热水发开后切丝备用;
(3)香干切粗丝(4厘米左右长),面筋切块儿,五花肉切薄片儿,葱切段儿;
(4)热油,加葱爆香,放入肉片翻炒半分钟,肉变色后加入香干丝儿,加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇,面筋,黄花菜(金针菜)翻炒;
(5)面筋松软后,向锅内加水直至水面没过食材,加生抽,鸡粉,盐适量调味儿,也可点几滴美极鲜提味儿;
(6)水开后,另外用锅煮面,切黄瓜丝备用,
(7)向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型,熄火向卤子里点上香油,
(8)将煮熟面条装盘,在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面,即成。
3、西红柿鸡蛋打卤面
(1)材料,面条半斤,西红柿2个,鸡蛋3个,葱半根,盐少许,鸡精少许,水适量
(2)把洗净的西红柿去蒂后切小丁。
(3)鸡蛋打碎搅匀。热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋,就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状,然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒,那样,炒出来的鸡蛋,口感比较嫩。
(4)如果锅里还有底油,就用国内的底油。如果没有了,就另外做热锅,倒入一点点油,用葱花炝锅,然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养,可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿,把西红柿翻炒压碎,汁都挤压出来,成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的,可以加一勺酱油,味道更香浓。
(5)加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色,加盐加鸡精起锅。
(6)煮面条的过程中记得要略放一点盐,如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷,那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好,面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀。
后缀:打卤面就吃这4碗,香绝了!
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